விதைகள் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் ஈ மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்த உணவாகும், அவை இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கின்றன மற்றும் பொதுவாக உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். பல தாவரங்களின் விதைகள் புரதம், தாதுக்கள் மற்றும் துத்தநாகத்தின் சிறந்த ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். பருப்புகளைப் போலவே, விதைகளும் உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன என்று பல ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. உங்கள் உணவில் வறுத்தவை அல்ல, கரிம மூல விதைகளைச் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது. அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ள ஐந்து பற்றி இந்த கட்டுரையில் படியுங்கள்.
சணல் விதைகள்
இது ஒரு சூப்பர்ஃபுட் ஆகும், இது ஊட்டச்சத்துக்களின் நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. அவை முதன்மையாக ஒமேகா -6 மற்றும் ஒமேகா -3 கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன மற்றும் 10 அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளன. சணல் விதைகளில் 30% க்கும் அதிகமானவை தூய புரதம். ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, அவை எந்த தானிய பயிரையும் விட உயர்ந்தவை. பைட்டோஸ்டெரால்களுக்கு நன்றி, சணல் விதைகள் மற்றும் சணல் பால் ஆகியவை இதய ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்த உணவாகக் கருதப்படுகின்றன.
சூரியகாந்தி விதைகள்
எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு ஒரு சிறந்த பைட்டோகெமிக்கல் கலவை. சூரியகாந்தி விதைகள் செரிமானத்தை மேம்படுத்தி நார்ச்சத்து நிரப்புகின்றன. அவற்றில் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, மேலும் இது பெண்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான உறுப்பு. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் ஈ, செலினியம் மற்றும் தாமிரம் ஆகியவை செல்லுலார் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க முக்கியம்.
எள் விதைகள்
ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, விதைகளில் எள் சிறந்ததாக கருதப்படுகிறது. அவற்றின் வேதியியல் அமைப்பு தனித்துவமானது - கால்சியம், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ். எள்ளில் உள்ள நார்ச்சத்து கெட்ட கொலஸ்ட்ராலை அடக்குகிறது. எள் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைத்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கும் என்கின்றனர் ஆய்வாளர்கள். இந்த விதைகளை சாப்பிடுவது PMS ஐ குறைக்கிறது என்று மாறியது.
பூசணி விதைகள்
சில அறிவியல் ஆய்வுகள் பூசணி விதைகள் ஆண்களுக்கு புரோஸ்டேட் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று காட்டுகின்றன. அவற்றில் கரோட்டினாய்டுகள் எனப்படும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. எலும்புக்கூட்டை பராமரிக்க ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் துத்தநாகம் முக்கியம். இறுதியாக, பூசணி விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நிலையான கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கவும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும் உதவும் தாவர கலவைகள்.
சியாவின் விதைகள்
இந்த ஆலை புதினாவின் அதே குடும்பத்தில் உள்ளது. விதைகள் சிறியவை ஆனால் நார்ச்சத்து, புரதம், எண்ணெய்கள், பல்வேறு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் மற்றும் கால்சியம் கொண்டவை. சியா விதைகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவை உறுதிப்படுத்துகிறது, இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த அற்புதமான சிறிய விதைகள் 34% தூய ஒமேகா -3 களைக் கொண்டிருப்பதால், உடலுக்கு உயர்தர கொழுப்புகளை வழங்குகின்றன.
மூல விதைகளை ஒரு வழக்கமான அடிப்படையில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - இது ஒரு சிறந்த குறைந்த கலோரி சிற்றுண்டி. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள ஐந்து வகைகளுக்கு கூடுதலாக, பல பயனுள்ள விருப்பங்கள் உள்ளன.