ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | அளவு | விதிமுறை ** | 100 கிராம் விதிமுறையின்% | 100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்% | 100% இயல்பானது |
கலோரிக் மதிப்பு | 158 கிலோகலோரி | 1684 கிலோகலோரி | 9.4% | 5.9% | 1066 கிராம் |
புரதங்கள் | 5.8 கிராம் | 76 கிராம் | 7.6% | 4.8% | 1310 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 0.93 கிராம் | 56 கிராம் | 1.7% | 1.1% | 6022 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 29.06 கிராம் | 219 கிராம் | 13.3% | 8.4% | 754 கிராம் |
அலிமென்டரி ஃபைபர் | 1.8 கிராம் | 20 கிராம் | 9% | 5.7% | 1111 கிராம் |
நீர் | 62.13 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.7% | 1.7% | 3658 கிராம் |
சாம்பல் | 0.27 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 7 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.274 மிகி | 1.5 மிகி | 18.3% | 11.6% | 547 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.136 மிகி | 1.8 மிகி | 7.6% | 4.8% | 1324 கிராம் |
வைட்டமின் பி 4, கோலின் | 6.4 மிகி | 500 மிகி | 1.3% | 0.8% | 7813 கிராம் |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.112 மிகி | 5 மிகி | 2.2% | 1.4% | 4464 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.049 மிகி | 2 மிகி | 2.5% | 1.6% | 4082 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 119 μg | 400 μg | 29.8% | 18.9% | 336 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 0.06 மிகி | 15 மிகி | 0.4% | 0.3% | 25000 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.03 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 0.5 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் பிபி, இல்லை | 1.689 மிகி | 20 மிகி | 8.4% | 5.3% | 1184 கிராம் |
betaine | 68 மிகி | ~ | |||
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 44 மிகி | 2500 மிகி | 1.8% | 1.1% | 5682 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 7 மிகி | 1000 மிகி | 0.7% | 0.4% | 14286 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 18 மிகி | 400 மிகி | 4.5% | 2.8% | 2222 கிராம் |
சோடியம், நா | 1 மிகி | 1300 மிகி | 0.1% | 0.1% | 130000 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 58 மிகி | 1000 மிகி | 5.8% | 3.7% | 1724 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 58 மிகி | 800 மிகி | 7.3% | 4.6% | 1379 கிராம் |
ட்ரேஸ் கூறுகள் | |||||
இரும்பு, Fe | 1.28 மிகி | 18 மிகி | 7.1% | 4.5% | 1406 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 0.322 மிகி | 2 மிகி | 16.1% | 10.2% | 621 கிராம் |
காப்பர், கு | 100 μg | 1000 μg | 10% | 6.3% | 1000 கிராம் |
செலினியம், சே | 26.4 μg | 55 μg | 48% | 30.4% | 208 கிராம் |
ஃப்ளோரின், எஃப் | 7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 57143 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 0.51 மிகி | 12 மிகி | 4.3% | 2.7% | 2353 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 26.01 கிராம் | ~ | |||
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.56 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 | |||
குளுக்கோஸ் (டெக்ஸ்ட்ரோஸ்) | 0.04 கிராம் | ~ | |||
மோற்றோசு | 0.4 கிராம் | ~ | |||
சுக்ரோஸ் | 0.09 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.03 கிராம் | ~ | |||
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அர்ஜினைன் * | 0.208 கிராம் | ~ | |||
வேலின் | 0.258 கிராம் | ~ | |||
ஹிஸ்டைடின் * | 0.131 கிராம் | ~ | |||
Isoleucine | 0.224 கிராம் | ~ | |||
லூசின் | 0.434 கிராம் | ~ | |||
லைசின் | 0.131 கிராம் | ~ | |||
மெத்தியோனைன் | 0.064 கிராம் | ~ | |||
திரியோனின் | 0.203 கிராம் | ~ | |||
டிரிப்தோபன் | 0.081 கிராம் | ~ | |||
பினிலலனைன் | 0.293 கிராம் | ~ | |||
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள் | |||||
அலனீன் | 0.192 கிராம் | ~ | |||
அஸ்பார்டிக் அமிலம் | 0.274 கிராம் | ~ | |||
கிளைசின் | 0.194 கிராம் | ~ | |||
குளுதமிக் அமிலம் | 2.018 கிராம் | ~ | |||
புரோலீன் | 0.689 கிராம் | ~ | |||
செரைன் | 0.271 கிராம் | ~ | |||
டைரோசின் | 0.107 கிராம் | ~ | |||
சிஸ்டைன் | 0.112 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.176 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 | |||
12: 0 லாரிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 0.149 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டேரின் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.131 கிராம் | நிமிடம் 16.8 | 0.8% | 0.5% | |
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9) | 0.131 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சிஸ் | 0.131 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.326 கிராம் | 11.2 இருந்து 20.6 செய்ய | 2.9% | 1.8% | |
18: 2 லினோலிக் | 0.295 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக் | 0.024 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.024 கிராம் | 0.9 இருந்து 3.7 செய்ய | 2.7% | 1.7% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.295 கிராம் | 4.7 இருந்து 16.8 செய்ய | 6.3% | 4% |
ஆற்றல் மதிப்பு 158 கிலோகலோரி.
- கப் = 140 கிராம் (221.2 கிலோகலோரி)
பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஆரவாரமான), பலப்படுத்தப்பட்ட, உப்பு இல்லாமல் சமைக்கப்படுகிறது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 1 - 18,3%, வைட்டமின் பி 9 - 29,8%, மாங்கனீசு - 16,1%, செலினியம் - 48%
- வைட்டமின் B1 கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மிக முக்கியமான நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது உடலுக்கு ஆற்றல் மற்றும் பிளாஸ்டிக் பொருட்களையும், கிளை-சங்கிலி அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தையும் வழங்குகிறது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை நரம்பு, செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளின் கடுமையான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- வைட்டமின் B6 ஒரு கோஎன்சைமாக, அவை நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கின்றன. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக உயிரணு வளர்ச்சி மற்றும் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக விரைவாக பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதுமான அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டியே முதிர்ச்சியடைவதற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும், ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தையின் வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட் மற்றும் ஹோமோசைஸ்டீன் அளவிற்கும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்துக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு காட்டப்பட்டுள்ளது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி உள்ளடக்கம் 158 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பயனுள்ள பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஸ்பாகெட்டி), வலுவூட்டப்பட்ட, உப்பு இல்லாமல் சமைத்த, கலோரிகள், சத்துக்கள், பயனுள்ள பண்புகள் பாஸ்தா (பாஸ்தா, ஸ்பாகெட்டி), வலுவூட்டப்பட்ட, இல்லாமல் சமைக்கப்பட்ட உப்பு