ஒரு சிலுவை காய்கறியாக, ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ், காலிஃபிளவர் மற்றும் பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் போன்ற ஒரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது. ப்ரோக்கோலி நார்ச்சத்து, வைட்டமின் சி, கே, இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும். கூடுதலாக, இந்த முட்டைக்கோசில் மற்ற காய்கறிகளை விட அதிக புரதம் உள்ளது. ப்ரோக்கோலியை பச்சையாகவும் சமைத்ததாகவும் சாப்பிடலாம். இருப்பினும், சமீபத்திய ஆய்வுகள் லேசான நீராவி ப்ரோக்கோலியின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. விஞ்ஞான ஆய்வுகளின்படி, குளுக்கோராபனின், குளுக்கோனாஸ்டுர்டின் மற்றும் குளுக்கோப்ராசிசின் ஆகியவை தனித்துவமான கலவையில் இருப்பதே முக்கிய காரணம். நச்சுத்தன்மை செயல்முறை பல நிலைகளை உள்ளடக்கியது: செயல்படுத்துதல், நடுநிலைப்படுத்துதல் மற்றும் அமைப்பிலிருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல். ப்ரோக்கோலியின் மற்றொரு சுவாரசியமான அம்சம் என்னவென்றால், அதில் ஃபிளவனாய்டு கேம்ப்ஃபெரால் நிறைந்துள்ளது, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினையை எளிதாக்குவதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன்படி, வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடும் ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களும் இதில் உள்ளன. ப்ரோக்கோலியில் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உள்ளன, கூடுதலாக, ப்ரோக்கோலியில் அனைத்து சிலுவைகளிலும் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, அத்துடன் வைட்டமின் திறமையான பயன்பாட்டிற்கு தேவையான போதுமான அளவு ஃபிளவனாய்டுகளும் உள்ளன.
2022-11-11