காய்கறிகளுடன் மீன் குண்டு. காணொளி

அதிக எண்ணெய் இல்லாத எந்த மீனும் ஃப்ளவுண்டர் அல்லது காட் போன்ற இந்த செய்முறைக்கு வேலை செய்யும். இதை ஒரு முக்கிய பாடமாக அல்லது சூடான சிற்றுண்டாக பரிமாறவும்

மீன் துண்டுகளை துவைத்து துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரித்து, நறுக்கி ஆலிவ் எண்ணெயில் ஒரு பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். தக்காளியின் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, உரிக்கவும் மற்றும் தானியங்களை அகற்றவும். கூழ் பொடியாக நறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் கத்தரிக்காயை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வறுத்த கடாயில் மீன் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​பொன்னிறமாகும் வரை சில நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தக்காளி, கத்திரிக்காய், காளான்கள் போட்டு, பான், உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ளடக்கங்களை கிளறவும். பாத்திரத்தை ஒரு மூடியால் மூடி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வெப்பத்தை குறைத்து, 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வோக்கோசு இறுதியாக நறுக்கி, வாணலியில் சேர்த்து மேலும் 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். புதிய ரொட்டி மற்றும் உலர் வெள்ளை ஒயினுடன் மீன் குண்டியை சூடாக பரிமாறவும்.

அசல் மற்றும் ஆரோக்கியமான மத்திய தரைக்கடல் பாணியை தயார் செய்யவும்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: - 4 பெரிய ஹேக் ஸ்டீக்ஸ்; - 2 கிளாஸ் பால்; - 2 உருளைக்கிழங்கு; - 1 எலுமிச்சை; - 150 கிராம் ப்ரோக்கோலி; - 150 கிராம் காலிஃபிளவர்; - 1 கேரட்; - வெந்தயம் ஒரு கொத்து; - ஒரு கொத்து தைம்; - 1 தேக்கரண்டி கடல் உப்பு.

சாஸுக்கு: - 4 பூண்டு கிராம்பு; - 1 மஞ்சள் கரு; - எலுமிச்சை சாறு; - ஆலிவ் எண்ணெய்.

மீனை துவைக்கவும், காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும் மற்றும் கடல் உப்புடன் தேய்க்கவும். 3 மணி நேரம் அப்படியே வைக்கவும். பின்னர் ஹேக்கை தண்ணீரில் கழுவி ஆழமான வாணலியில் வைக்கவும். மீன் மீது பால் ஊற்றவும், இறுதியாக நறுக்கிய தைம் சேர்க்கவும், கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் வெப்பம், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைக் குறைத்து, ஹேக்கை மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

எலுமிச்சை சாறு, கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை பூக்களாக பிரிக்கவும். காய்கறிகளை ஒரு வாணலியில் சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து, மூடி, மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.

சுண்டவைப்பதற்கு புதிய காய்கறிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் உறைந்ததைப் பயன்படுத்தலாம்

சாஸ் தயார். ஒரு சாற்றில் பூண்டை அரைத்து, மஞ்சள் கருவை சேர்த்து அடிக்கவும். 1 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், அரை டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ஊற்றி, கலவையை மென்மையாக அரைக்கவும். அதை ஒரு குழம்பு படகுக்கு மாற்றவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட மீன்களை சூடான அடுப்புகளில் வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறு தெளிக்கவும் மற்றும் புதிய வெந்தயத்துடன் அலங்கரிக்கவும். சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சுற்றி பரப்பவும். சாஸை தனித்தனியாக பரிமாறவும்; உணவுக்கு முன் ஒவ்வொரு பகுதியிலும் ஊற்றப்படுகிறது.