சிந்தனைக்கான உணவு

நமது மூளை செயல்படும் விதம் நாம் எப்படி சாப்பிடுகிறோம், என்ன மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம், என்ன வாழ்க்கை முறையை நடத்துகிறோம் என்பதைப் பொறுத்தது. மூளையின் பிளாஸ்டிசிட்டி, தன்னைத்தானே மீண்டும் கட்டியெழுப்பும் திறன், வெளிப்புற சூழ்நிலைகளால் வலுவாக பாதிக்கப்படுகிறது என்று ஜீன்-மேரி போர் விளக்குகிறார். இந்த "சூழ்நிலைகளில்" ஒன்று நமது உணவு. நிச்சயமாக, எந்த உணவு முறையும் சராசரி மனிதனை மேதையாகவோ அல்லது நோபல் பரிசு பெற்றவராகவோ மாற்றாது. ஆனால் சரியான ஊட்டச்சத்து உங்கள் அறிவுசார் திறன்களை மிகவும் திறம்பட பயன்படுத்த உதவுகிறது, மனச்சோர்வு, மறதி மற்றும் அதிக வேலைகளை சமாளிக்க உதவுகிறது, இது நம் வாழ்க்கையை பெரிதும் சிக்கலாக்கும்.

அணில்கள். மூளையின் முழு செயல்பாட்டிற்கு

செரிமானத்தின் போது, ​​புரதங்கள் அமினோ அமிலங்களாக உடைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் சில நரம்பியக்கடத்திகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளன (இந்த உயிர்வேதியியல் பொருட்களின் உதவியுடன், உணர்வு உறுப்புகளிலிருந்து மனித மூளைக்கு தகவல் அனுப்பப்படுகிறது). பிரித்தானிய விஞ்ஞானிகளின் குழு, சைவப் பெண்களைச் சோதித்தபோது, ​​அவர்களின் நுண்ணறிவு அளவு (IQ) இறைச்சி உண்ணும் சகாக்களை விட சற்றே குறைவாக இருப்பதாகவும், அதனால் புரதக் குறைபாட்டால் பாதிக்கப்படுவதில்லை என்றும் முடிவுக்கு வந்தனர். லேசான ஆனால் புரதச்சத்து நிறைந்த காலை உணவு (முட்டை, தயிர், பாலாடைக்கட்டி) பிற்பகல் சரிவைத் தடுக்கவும் மன அழுத்தத்தை சமாளிக்கவும் உதவுகிறது என்று ஜீன்-மேரி போர் விளக்குகிறார்.

கொழுப்புகள். கட்டுமான பொருள்

நமது மூளை கிட்டத்தட்ட 60% கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, அதில் மூன்றில் ஒரு பங்கு உணவு "வழங்கப்படுகிறது". ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்கள் மூளை செல்களின் சவ்வின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் நியூரானில் இருந்து நியூரானுக்கு தகவல் பரிமாற்றத்தின் வேகத்தை பாதிக்கிறது. நெதர்லாந்தில் தேசிய சுகாதாரம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கான நிறுவனம் (RIVM, Bilthoven) நடத்திய ஆய்வில், குளிர்ந்த கடல்களிலிருந்து (ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை) எண்ணெய் மீன்களை அதிகம் சாப்பிடுபவர்கள் சிந்தனையின் தெளிவை நீண்ட நேரம் வைத்திருப்பதாகக் காட்டுகிறது.

Jean-Marie Bourre ஒரு எளிய திட்டத்தை பரிந்துரைக்கிறார்: ஒரு தேக்கரண்டி ராப்சீட் எண்ணெய் (ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை), எண்ணெய் மீன் (குறைந்தபட்சம் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை) மற்றும் முடிந்தவரை குறைவான நிறைவுற்ற விலங்கு கொழுப்புகள் (பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், சீஸ்), அத்துடன் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி (மார்கரைன், தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்பட்ட மிட்டாய்), இது மூளை செல்களின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள். ஆற்றல் ஆதாரம்

மனிதர்களில் உடலுடன் தொடர்புடைய மூளையின் எடை 2% மட்டுமே என்றாலும், இந்த உறுப்பு உடல் நுகரப்படும் ஆற்றலில் 20% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. மூளை இரத்த நாளங்கள் மூலம் வேலை செய்ய முக்கியமான குளுக்கோஸைப் பெறுகிறது. மூளை அதன் செயல்பாட்டின் செயல்பாட்டை வெறுமனே குறைப்பதன் மூலம் குளுக்கோஸ் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது.

"மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படும் உணவுகள் (தானிய ரொட்டி, பருப்பு வகைகள், துரம் கோதுமை பாஸ்தா) கவனத்தை பராமரிக்கவும் சிறப்பாக கவனம் செலுத்தவும் உதவுகின்றன. "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் பள்ளி மாணவர்களின் காலை உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டால், இது அவர்களின் ஆய்வுகளின் முடிவுகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும். மாறாக, அதிகப்படியான "வேகமான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குக்கீகள், சர்க்கரை பானங்கள், சாக்லேட் பார்கள் போன்றவை) அறிவுசார் செயல்பாட்டில் குறுக்கிடுகிறது. பகல் வேலைக்கான தயாரிப்பு இரவில் தொடங்குகிறது. எனவே, இரவு உணவில், "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் அவசியம். ஒரு இரவு தூக்கத்தின் போது, ​​மூளைக்கு தொடர்ந்து ஆற்றல் நிரப்புதல் தேவைப்படுகிறது என்று ஜீன்-மேரி போர் விளக்குகிறார். நீங்கள் இரவு உணவை சீக்கிரம் சாப்பிட்டால், படுக்கைக்கு முன் குறைந்தது சில கொடிமுந்திரிகளையாவது சாப்பிடுங்கள்.

வைட்டமின்கள். மூளையை செயல்படுத்தவும்

உடல் மற்றும் மன ஆரோக்கியம் இல்லாத வைட்டமின்கள் மூளைக்கும் முக்கியம். நரம்பியக்கடத்திகளின் தொகுப்பு மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு பி வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகின்றன, குறிப்பாக செரோடோனின், இது இல்லாதது மனச்சோர்வைத் தூண்டுகிறது. பி வைட்டமின்கள்₆ (ஈஸ்ட், காட் கல்லீரல்), ஃபோலிக் அமிலம் (பறவை கல்லீரல், முட்டையின் மஞ்சள் கரு, வெள்ளை பீன்ஸ்) மற்றும் பி₁₂ (கல்லீரல், ஹெர்ரிங், சிப்பிகள்) நினைவாற்றலைத் தூண்டும். வைட்டமின் பி₁ (பன்றி இறைச்சி, பருப்பு, தானியங்கள்) குளுக்கோஸின் முறிவில் பங்கேற்பதன் மூலம் மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்க உதவுகிறது. வைட்டமின் சி மூளையைத் தூண்டுகிறது. 13-14 வயதுடைய இளைஞர்களுடன் பணிபுரிந்தபோது, ​​டச்சு நேஷனல் இன்ஸ்டிடியூட் ஃபார் ஹெல்த் அண்ட் சுற்றுச்சூழலின் ஆராய்ச்சியாளர்கள், உடலில் வைட்டமின் சி அதிகரித்திருப்பது IQ சோதனை மதிப்பெண்களை மேம்படுத்துவதாகக் கண்டறிந்தனர். முடிவு: காலையில் புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு ஒரு கண்ணாடி குடிக்க மறக்க வேண்டாம்.

கனிமங்கள். தொனி மற்றும் பாதுகாக்க

அனைத்து தாதுக்களிலும், மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு இரும்பு மிகவும் முக்கியமானது. இது ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாகும், எனவே அதன் குறைபாடு இரத்த சோகை (இரத்த சோகை) ஏற்படுகிறது, இதில் நாம் ஒரு முறிவு, பலவீனம் மற்றும் தூக்கத்தை உணர்கிறோம். இரும்புச்சத்து அடிப்படையில் கருப்பு புட்டு முதலிடத்தில் உள்ளது. மாட்டிறைச்சி, கல்லீரல், பருப்பு ஆகியவற்றில் இது நிறைய. தாமிரம் மற்றொரு மிக முக்கியமான கனிமமாகும். இது குளுக்கோஸிலிருந்து ஆற்றலை வெளியிடுவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது மூளையின் திறமையான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். தாமிரத்தின் ஆதாரங்கள் வியல் கல்லீரல், கணவாய் மற்றும் சிப்பிகள்.

சரியாக சாப்பிடத் தொடங்கி, உடனடி விளைவை நீங்கள் நம்பக்கூடாது. பாஸ்தா அல்லது ரொட்டி ஒரு மணி நேரத்தில் சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க உதவும். ஆனால் அதன் விளைவைப் பெற ராப்சீட் எண்ணெய், கருப்பு புட்டு அல்லது மீன் தொடர்ந்து உட்கொள்ள வேண்டும். பொருட்கள் மருந்து அல்ல. எனவே, ஊட்டச்சத்து சமநிலையை மீட்டெடுப்பது, உங்கள் வாழ்க்கை முறையை மாற்றுவது மிகவும் முக்கியம். ஜீன்-மேரி போர்ராவின் கூற்றுப்படி, நுழைவுத் தேர்வுகள் அல்லது ஒரு வாரத்தில் ஒரு அமர்வுக்கு தயாராவதற்கு இதுபோன்ற அதிசயமான உணவு எதுவும் இல்லை. நமது மூளை இன்னும் ஒரு சுயாதீன பொறிமுறையாக இல்லை. மேலும் அது முழு உடலிலும் இருக்கும் வரை தலையில் எந்த ஒழுங்கும் இருக்காது.