குளிர்காலம் வரை உறைதல்: பனியில் உணவை சரியாக மூடுவது எப்படி

குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளைச் செய்வதற்கான எளிதான வழி, அவற்றை உறைய வைப்பதாகும். அதே நேரத்தில், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் அவற்றின் அதிகபட்ச பயனுள்ள பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, மேலும் குளிர்ந்த பருவத்தில் அவற்றை சமைக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன. உணவை சரியாக உறைய வைக்க என்ன விதிகள் பின்பற்ற வேண்டும்?

கூலிங்

பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளை உறைய வைப்பதற்கு முன், அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, பதப்படுத்தி, பகுதிகளாக நறுக்கி, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

முன் முடக்கம்

ஜூசி பழங்களுக்கு குளிர்ச்சியை விட அதிகமாக தேவைப்படுகிறது. ஆனால் பூர்வாங்க முடக்கம். 3-4 மணி நேரம் உறைவிப்பான் பெர்ரிகளை வைக்கவும், பின்னர் வெளியே எடுத்து வரிசைப்படுத்தவும், ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்கவும், பின்னர் அவற்றை கொள்கலன்களில் போட்டு முழுமையான உறைபனிக்கு உறைவிப்பான் திரும்பவும்.

சரியான உணவுகள்

உணவு பொதுவாக பிளாஸ்டிக் பைகளில் உறைந்திருக்கும். அவை முன் குளிர்ந்த அல்லது உறைந்திருந்தால், இந்த விருப்பம் மிகவும் வசதியானது. இமைகளுடன் பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துவதும் முக்கியம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால் அவை குறைந்த வெப்பநிலைக்கு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. உலோக உணவுகள், படலம் உணவு உறைபனிக்கு முற்றிலும் பொருந்தாது. மேலும், காய்கறிகளையும் பழங்களையும் பேக்கேஜிங் இல்லாமல் சேமித்து வைக்காதீர்கள் - அவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு வெளிநாட்டு நாற்றங்களால் நிறைவுற்றதாக மாறும்.

நீக்குதல்

சரியாக நீக்குதல் சமமாக முக்கியமானது. உறைந்தபின் உணவு பாய்வதைத் தடுக்க, அவை முதலில் பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மட்டுமே அறை வெப்பநிலையுடன் ஒரு அறைக்கு கொண்டு செல்லப்பட வேண்டும்.

நீர் நிறைந்த காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை உறைய வைக்க முடியாது. defrosting போது, ​​அனைத்து விளக்குகள் ஒரு வடிவமற்ற கூழ் மாறும், மற்றும் அது அவர்கள் எதையும் சமைக்க முடியாது. இவை பாதாமி, திராட்சை, பிளம்ஸ், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் போன்ற பொருட்கள். உறைந்திருக்கும் போது அவை அனைத்து சுவையையும் இழக்கும்.