இலையுதிர் காலம் இஞ்சி வேர் மீது சேமித்து வைக்கும் நேரம். சமையலில், புதிய வேர் காய்கறிகள் மற்றும் உலர்ந்த மற்றும் பொடியாக நசுக்கப்பட்ட இரண்டும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில், ஐயோ, குறைவான குணப்படுத்தும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
இஞ்சியைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி
ஒரு நல்ல இஞ்சி வேரைக் கண்டுபிடிக்க, அதை ஆராயுங்கள். வேர்த்தண்டுக்கிழங்கு அதிகப்படியான வளர்ச்சியும் புள்ளிகளும் இல்லாமல், மென்மையான, சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும்.
இஞ்சி சுருக்கமாக இருந்தால், அது பழையது; அதற்கு கண்கள் இருந்தால் (உருளைக்கிழங்கைப் போல), பெரும்பாலும் அது சினேவி மற்றும் கடினமானதாக இருக்கும்.
மிகவும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் வேரின் தோலின் கீழ் அமைந்துள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், எனவே அதை சுத்தம் செய்ய ஒரு சிறப்பு கத்தியைப் பயன்படுத்துங்கள், இது மேல் அடுக்கை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உரிக்கும். இது "இஞ்சி உரிக்கும் கத்தி" என்று அழைக்கப்படுகிறது, அதன் பிளேட்டின் நீளம் 4 சென்டிமீட்டர் மட்டுமே.
பலர் தானாகவே குளிர்சாதன பெட்டியின் காய்கறி பிரிவில் இஞ்சியை வைப்பார்கள். நீங்கள் இதை செய்யக்கூடாது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து புதிய இஞ்சியை சேமிக்கவும் அல்லது அதன் சுவையை இழக்கும். சிறந்தது - இருண்ட, மிகவும் ஈரப்பதமான இடத்தில் இல்லை.
இஞ்சியுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்?
இஞ்சி ஒரு அற்புதமான எடை இழப்பு காய்கறி. இஞ்சி தேநீர் உதவியுடன், நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை எளிதாக அகற்றலாம், அவை வெறுமனே "எரியும்". நீங்கள் இஞ்சியிலிருந்து இஞ்சி கோகோவையும் தயாரிக்கலாம், குறிப்பாக இந்த பானம் கோகோவை வெறுமனே விரும்பும் குழந்தைகளுக்கு சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
வெப்பமயமாதல் மற்றும் சுவையான இஞ்சி சூப் பெறப்படுகிறது. சாலடுகள், ஜாம், பேஸ்ட்ரிகள் (நொறுக்குதல், மஃபின்கள், துண்டுகள்) இஞ்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.
மற்றும், நிச்சயமாக, அநேகமாக முழு உலகமும் கிங்கர்பிரெட் குக்கீகளை அறிந்திருக்கிறது - வழக்கத்திற்கு மாறாக மணம்.