இஞ்சி (சிவப்பு இஞ்சி) (லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

உண்மையான கேமிலினா (லாக்டேரியஸ் டெலிசியோசஸ்)

இஞ்சி உண்மையானது (டி. ஒரு அழகான பால் வியாபாரி) அல்லது வெறுமனே ரிஷிக் மற்ற காளான்களிலிருந்து நன்கு வேறுபடுகிறது.

தொப்பி:

தொப்பி 3 -15 செமீ விட்டம், தடித்த சதைப்பற்றுள்ள, முதலில் தட்டையானது, பின்னர் புனல் வடிவமானது, விளிம்புகள் உள்நோக்கி, வழுவழுப்பான, சற்று சளி, சிவப்பு அல்லது வெள்ளை-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருண்ட செறிவூட்டப்பட்ட வட்டங்களுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் (பல்வேறு - மேல்நில காளான்) அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் தெளிவான நீல-பச்சை தொனி மற்றும் அதே செறிவு வட்டங்கள் (பல்வேறு - ஸ்ப்ரூஸ் கேமிலினா), தொடும் போது, ​​அது பச்சை-நீலமாக மாறும்.

பல்ப் ஆரஞ்சு, பின்னர் பச்சை மிருதுவானது, சில நேரங்களில் வெள்ளை-மஞ்சள் நிறமானது, இடைவேளையின் போது விரைவாக சிவந்து, பின்னர் பச்சை நிறமாக மாறும், பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில், இனிப்பு, சற்று காரமான, பிசின் வாசனையுடன் ஏராளமான எரியாத பால் சாற்றை சுரக்கிறது, இது சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு காற்றில் சாம்பல்-பச்சை நிறமாக மாறும்.

கால் இந்த உருளை வடிவத்தின் காமெலினா, தொப்பியின் நிறம் போலவே இருக்கும். உயரம் 3-6 செ.மீ., தடிமன் 1-2 செ.மீ. காளானின் கூழ் உடையக்கூடியது, வெண்மை நிறமானது, வெட்டும்போது அது பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும், நேரம் அல்லது தொடும் போது அது பச்சை நிறமாக மாறும், தூள் பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சிவப்பு குழிகளால் புள்ளியிடப்படும்.

ரெக்கார்ட்ஸ் மஞ்சள்-ஆரஞ்சு, அழுத்தும் போது பச்சை நிறமாக மாறும், ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், குறியிடப்பட்ட அல்லது சிறிது இறங்கும், அடிக்கடி, குறுகிய, சில நேரங்களில் கிளைத்திருக்கும்.

வாசனை இனிமையான, பழம், காரமான சுவை.

வளர்ச்சியின் முக்கிய இடங்கள் சைபீரியாவின் மலை ஊசியிலையுள்ள காடுகள், யூரல்ஸ் மற்றும் நமது நாட்டின் ஐரோப்பிய பகுதி.

இந்த கேமிலினாவின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள்:

இஞ்சி - முதல் வகையின் உண்ணக்கூடிய காளான்.

இது முக்கியமாக உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இதை வறுக்கவும் உட்கொள்ளலாம்.

உலர்த்துவதற்கு ஏற்றது அல்ல.

உப்பு போடுவதற்கு முன், காளான்களை ஊறவைக்கக்கூடாது, ஏனெனில் அவை பச்சை நிறமாகவும் கருப்பாகவும் மாறும், குப்பைகளை சுத்தம் செய்து குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க போதுமானது.

மருத்துவத்தில்

ஆண்டிபயாடிக் lactarioviolin தற்போதைய Ryzhik இலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, இது காசநோய்க்கு காரணமான முகவர் உட்பட பல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை அடக்குகிறது.