குளுதமிக் அமிலம்

குளுடாமிக் அமிலம் உடலுக்கு தேவையான இருபது அமினோ அமிலங்களில் ஒன்றாகும். நைட்ரஜன் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது, அம்மோனியா மற்றும் உடலுக்கு நச்சுத்தன்மையுள்ள பிற பொருட்களை பிணைக்கிறது. இது பல்வேறு உணவுப் பொருட்களில் உள்ளது, இது மருந்துகளின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதன் அனலாக், தாவர மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சில முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சுவையூட்டும் சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

குளுட்டமிக் அமிலம் மற்றும் அதிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்கள் என்று வரும்போது: மோனோ சோடியம் குளுட்டமேட், பொட்டாசியம், கால்சியம், அம்மோனியம் மற்றும் மெக்னீசியம் குளுட்டமேட், பலர் குழப்பத்தில் உள்ளனர். சில அறிக்கைகளின்படி, குளுட்டமேட் பாதிப்பில்லாதது. மற்றவர்கள் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் நமது இயற்கை சுவை உணர்வுகளை இழக்கக்கூடிய ஒரு பொருளாக வகைப்படுத்துகின்றனர். உண்மையில் இந்த பொருள் என்ன? அதை கண்டுபிடிப்போம்.

குளுட்டமிக் அமிலம் நிறைந்த உணவுகள்:

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் பொதுவான பண்புகள்

குளுட்டமிக் அமிலம் ஜப்பானில் 1908 ஆம் ஆண்டில் ஜப்பானிய வேதியியலாளர் கிகுனே இக்கேடாவால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. கசப்பான மற்றும் இனிப்பு, புளிப்பு மற்றும் உப்புக்குப் பிறகு கஸ்டேட்டரி வரிசையில் ஐந்தாவது இடத்தைப் பிடித்த ஒரு பொருளை அவர் கண்டுபிடித்தார். குளுட்டமிக் அமிலம் ஒரு சிறப்பு சுவை கொண்டது, அதற்காக இது “உமாமி” என்ற பெயரைப் பெற்றது, அதாவது “சுவைக்கு இனிமையானது.”

உமாமியின் ஆதாரம் கொம்பு கடற்பாசி (ஒரு வகை கெல்ப்).

இந்த பொருளின் வேதியியல் சூத்திரம் சி₅H₉வேண்டாம்₄… இது புரத உணவுகளின் சுவையை அதிகரிக்க அல்லது பிரதிபலிக்கும் தனித்துவமான திறனைக் கொண்டுள்ளது. நாக்கில் அமைந்துள்ள எல்-குளுட்டமேட் ஏற்பிகளால் இது அடையப்படுகிறது.

கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஒரு வருடம் கழித்து, இக்கேடா வணிக அமில உற்பத்தியைத் தொடங்கினார். முதலில், “உமாமி” ஜப்பான், சீனா மற்றும் தென்கிழக்கு ஆசியாவின் பிற நாடுகளுக்கும் பரவியது.

இருப்பினும், இரண்டாம் உலகப் போரின்போது, ​​இந்த சுவை அமெரிக்க துருப்புக்களின் சமையல் விநியோகத்திற்கு கூடுதலாக இருந்தது. அவளுக்கு நன்றி, வீரர்களின் ரேஷன்கள் மிகவும் சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் மாறியது, உடலுக்கு தேவையான பொருட்களை சிறப்பாக வழங்கியது.

குளுட்டமிக் அமிலத்திற்கு தினசரி தேவை

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவு, அவர் வசிக்கும் பகுதியைப் பொறுத்தவரை அந்த நபரைப் பொறுத்தது அல்ல. எடுத்துக்காட்டாக, தைவானில், “உமாமி” பயன்படுத்தும் விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 3 கிராம். கொரியாவில் - 2,3 கிராம்., ஜப்பான் - 2,6 கிராம்., இத்தாலி - 0,4 கிராம்., அமெரிக்காவில் - 0,35 கிராம்.

நம் நாட்டில், FAO / WHO நிபுணர்களின் நச்சுயியல் குழுவின் ஆய்வுகளின்படி - “அஜினோமோட்டோவின் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி அளவு (உமாமியின் மற்றொரு பதவி) நிறுவப்படவில்லை.”

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

• ஆரம்பகால நரை முடி (30 வயது வரை);
• மனச்சோர்வு நிலைமைகளுடன்;
• நரம்பு மண்டலத்தின் பல நோய்களில்;
• சில ஆண் நோய்களுடன்;
• கால்-கை வலிப்புடன்.

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் தேவை குறைகிறது:

• தாய்ப்பால் போது;
• அதிகப்படியான உற்சாகத்துடன்;
• உடலால் குளுட்டமிக் அமிலத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாவிட்டால்.

குளுட்டமிக் அமிலத்தின் செரிமானம்

அமிலம் ஒரு சுறுசுறுப்பான இயற்கை நரம்பியக்கடத்தி ஆகும், இது நம் உடலில் ஒரு தடயமும் இல்லாமல் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், பெரும்பாலானவை நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்ய செல்கிறது (குறிப்பாக, மூளை மற்றும் முதுகு தண்டு). கூடுதலாக, அமிலத்தின் வெற்றிகரமான உறிஞ்சுதல் இரைப்பைச் சாற்றின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் போதுமான அளவு உடலில் இருப்பதோடு தொடர்புடையது.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான குளுட்டமிக் அமிலம்

உங்கள் இயற்கையான கூந்தல் நிறத்தை நீண்ட காலமாக பராமரிக்கும் திறன் பல அழகு அறிஞர்களின் கவனத்தை ஈர்க்கும் நோக்கத்திற்காக அமினோ அமிலங்களை கூடுதலாக பயன்படுத்துவதற்கும், தற்போதுள்ள சிக்கலை அகற்றுவதற்கும் ஆகும்.

கூடுதலாக, குளுட்டமிக் அமிலம் தோல் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது, இது ஆரோக்கியமாகவும் உறுதியாகவும் இருக்கும். இது இருபதாம் நூற்றாண்டின் 30 களில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட இரத்த நுண் சுழற்சியைத் தூண்டுகிறது. இந்த அமிலம் முதலில் மீள் மற்றும் ஆரோக்கியமான சருமத்திற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கும் ஒப்பனை கிரீம்களில் சேர்க்கப்பட்டது.