மாட்டிறைச்சி, டி-எலும்பு மாமிசம், இறைச்சி 1/8 to ஆக சுறுக்கப்பட்டு, வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதிக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை காட்டுகிறது.

ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரிக் மதிப்பு281 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி16.7%5.9%599 கிராம்
புரதங்கள்25.18 கிராம்76 கிராம்33.1%11.8%302 கிராம்
கொழுப்புகள்19.22 கிராம்56 கிராம்34.3%12.2%291 கிராம்
நீர்55.38 கிராம்2273 கிராம்2.4%0.9%4104 கிராம்
சாம்பல்0.99 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.8 μg900 μg0.9%0.3%11250 கிராம்
ரெட்டினால்0.008 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.058 மிகி1.5 மிகி3.9%1.4%2586 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.203 மிகி1.8 மிகி11.3%4%887 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்57.1 மிகி500 மிகி11.4%4.1%876 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.663 மிகி2 மிகி33.2%11.8%302 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6 μg400 μg1.5%0.5%6667 கிராம்
வைட்டமின் பி 12, கோபாலமின்1.94 μg3 μg64.7%23%155 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.1 μg10 μg1%0.4%10000 கிராம்
வைட்டமின் டி 3, கோலேகால்சிஃபெரால்0.1 μg~
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா-டோகோபெரோல், TE0.21 மிகி15 மிகி1.4%0.5%7143 கிராம்
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்1.6 μg120 μg1.3%0.5%7500 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை5.274 மிகி20 மிகி26.4%9.4%379 கிராம்
betaine7.8 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே261 மிகி2500 மிகி10.4%3.7%958 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.18 மிகி1000 மிகி1.8%0.6%5556 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.21 மிகி400 மிகி5.3%1.9%1905 கிராம்
சோடியம், நா62 மிகி1300 மிகி4.8%1.7%2097 கிராம்
சல்பர், எஸ்251.8 மிகி1000 மிகி25.2%9%397 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி215 மிகி800 மிகி26.9%9.6%372 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe3.32 மிகி18 மிகி18.4%6.5%542 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.003 மிகி2 மிகி0.2%0.1%66667 கிராம்
காப்பர், கு56 μg1000 μg5.6%2%1786 கிராம்
செலினியம், சே24.9 μg55 μg45.3%16.1%221 கிராம்
துத்தநாகம், Zn3.86 மிகி12 மிகி32.2%11.5%311 கிராம்
அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
அர்ஜினைன் *1.761 கிராம்~
வேலின்1.277 கிராம்~
ஹிஸ்டைடின் *0.985 கிராம்~
Isoleucine1.194 கிராம்~
லூசின்2.23 கிராம்~
லைசின்2.49 கிராம்~
மெத்தியோனைன்0.696 கிராம்~
திரியோனின்1.209 கிராம்~
டிரிப்தோபன்0.282 கிராம்~
பினிலலனைன்1.028 கிராம்~
மாற்றக்கூடிய அமினோ அமிலங்கள்
அலனீன்1.584 கிராம்~
அஸ்பார்டிக் அமிலம்2.518 கிராம்~
Hydroxyproline0.172 கிராம்~
கிளைசின்1.246 கிராம்~
குளுதமிக் அமிலம்4.204 கிராம்~
புரோலீன்1.162 கிராம்~
செரைன்1.067 கிராம்~
டைரோசின்0.965 கிராம்~
சிஸ்டைன்0.264 கிராம்~
ஸ்டெரால்கள்
கொழுப்பு84 மிகிஅதிகபட்சம் 300 மி.கி.
கொழுப்பு அமிலம்
திருநங்கை1.228 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9
மோனோசாச்சுரேட்டட் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்1.112 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்7.806 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7
10: 0 கேப்ரிக்0.013 கிராம்~
12: 0 லாரிக்0.015 கிராம்~
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.551 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.097 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்4.266 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.222 கிராம்~
18: 0 ஸ்டேரின்2.623 கிராம்~
20: 0 அராச்சினிக்0.014 கிராம்~
24: 0 லிக்னோசெரிக்0.004 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.425 கிராம்நிமிடம் 16.850.1%17.8%
14: 1 மைரிஸ்டோலிக்0.134 கிராம்~
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.641 கிராம்~
16: 1 சிஸ்0.584 கிராம்~
16: 1 டிரான்ஸ்0.057 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடசீன்0.155 கிராம்~
18: 1 ஒலின் (ஒமேகா -9)7.455 கிராம்~
18: 1 சிஸ்6.4 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்1.055 கிராம்~
20: 1 கடோலிக் (ஒமேகா -9)0.04 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்0.853 கிராம்11.2 இருந்து 20.6 செய்ய7.6%2.7%
18: 2 லினோலிக்0.735 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.116 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.527 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.092 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.032 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா லினோலெனிக்0.032 கிராம்~
20: 2 ஈகோசாடியெனோயிக், ஒமேகா -6, சிஸ், சிஸ்0.006 கிராம்~
20: 3 ஈகோசாட்ரைன்0.02 கிராம்~
20: 3 ஒமேகா -60.02 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.047 கிராம்~
20: 5 ஈகோசாபென்டெனோயிக் (இபிஏ), ஒமேகா -30.002 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.046 கிராம்0.9 இருந்து 3.7 செய்ய5.1%1.8%
22: 5 டோகோசாபென்டெனோயிக் (டிபிசி), ஒமேகா -30.012 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.6 கிராம்4.7 இருந்து 16.8 செய்ய12.8%4.6%

ஆற்றல் மதிப்பு 281 கிலோகலோரி.

  • 3 அவுன்ஸ் = 85 கிராம் (238.9 கிலோகலோரி)
  • துண்டு, சமைத்த, கழிவுகளைத் தவிர்த்து (1 எல்பி மூல இறைச்சியிலிருந்து மறுப்புடன் மகசூல்) = 364 гр (1022.8 кКал)

பல்வேறு மாட்டிறைச்சி, டி-எலும்பு ஸ்டீக், கொழுப்புடன் இறைச்சி 1/8 removed க்கு அகற்றப்பட்டது, வறுத்தெடுக்கப்பட்டது வைட்டமின் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் பி 2 - 11,3%, கோலின் - 11,4%, வைட்டமின் பி 6 - 33,2%, வைட்டமின் பி 12 - 64,7%, வைட்டமின் பிபி - 26,4%, பாஸ்பரஸ் - 26,9 %, இரும்பு - 18,4%, செலினியம் - 45,3%, துத்தநாகம் - 32,2%

  • வைட்டமின் வி 2 ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, காட்சி பகுப்பாய்வி மற்றும் இருண்ட தழுவலின் வண்ண உணர்திறனை மேம்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 2 இன் போதுமான அளவு உட்கொள்வது தோல், சளி சவ்வுகள், பலவீனமான ஒளி மற்றும் அந்தி பார்வை ஆகியவற்றை மீறுவதாகும்.
  • கலப்பு லெசித்தின் ஒரு பகுதியாகும், கல்லீரலில் பாஸ்போலிப்பிட்களின் தொகுப்பு மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது, இது இலவச மீதில் குழுக்களின் மூலமாகும், இது லிபோட்ரோபிக் காரணியாக செயல்படுகிறது.
  • வைட்டமின் வி 6 மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில், அமினோ அமிலங்களை மாற்றுவதில், டிரிப்டோபான், லிப்பிடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில், நோயெதிர்ப்பு பதில், தடுப்பு மற்றும் தூண்டுதல் செயல்முறைகளை பராமரிப்பதில் பங்கேற்கிறது, எரித்ரோசைட்டுகளின் இயல்பான உருவாக்கம், இயல்பான அளவை பராமரித்தல் இரத்தத்தில் ஹோமோசைஸ்டீன். வைட்டமின் பி 6 இன் போதுமான அளவு பசியின்மை, சருமத்தின் நிலையை மீறுதல், ஹோமோசைஸ்டீனீமியாவின் வளர்ச்சி, இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • வைட்டமின் வி 12 அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. ஃபோலேட் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 ஆகியவை ஒன்றோடொன்று தொடர்புடைய வைட்டமின்கள் மற்றும் இரத்த உருவாக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளன. வைட்டமின் பி 12 இன் குறைபாடு பகுதி அல்லது இரண்டாம் நிலை ஃபோலேட் குறைபாட்டின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் இரத்த சோகை, லுகோபீனியா, த்ரோம்போசைட்டோபீனியா.
  • வைட்டமின் பிபி ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது. போதுமான வைட்டமின் உட்கொள்ளல் தோல், இரைப்பை குடல் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான நிலைக்கு இடையூறு விளைவிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு அவசியம். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • வன்பொருள் நொதிகள் உட்பட பல்வேறு செயல்பாடுகளின் புரதங்களின் ஒரு பகுதியாகும். எலக்ட்ரான்கள், ஆக்ஸிஜன் போக்குவரத்தில் பங்கேற்கிறது, ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகள் மற்றும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தப்படுவதை உறுதி செய்கிறது. போதிய நுகர்வு ஹைபோக்ரோமிக் இரத்த சோகை, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபின் குறைபாடு, அதிக சோர்வு, மயோர்கார்டியோபதி, அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • செலினியம் - மனித உடலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பாதுகாப்பு அமைப்பின் ஒரு முக்கிய உறுப்பு, ஒரு நோயெதிர்ப்புத் திறன் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, தைராய்டு ஹார்மோன்களின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துவதில் பங்கேற்கிறது. குறைபாடு காஷின்-பெக் நோய்க்கு (மூட்டுகள், முதுகெலும்பு மற்றும் முனைகளின் பல குறைபாடுகளைக் கொண்ட கீல்வாதம்), கேஷன் நோய் (உள்ளூர் மயோர்கார்டியோபதி), பரம்பரை த்ரோம்பாஸ்டீனியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • துத்தநாக 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்களின் தொகுப்பு மற்றும் சிதைவு செயல்முறைகளில் பங்கேற்கிறது மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. போதிய நுகர்வு இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு மற்றும் கருவின் குறைபாடுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் செம்பு உறிஞ்சுதலை சீர்குலைக்கும் அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தியுள்ளன, இதன் மூலம் இரத்த சோகையின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன.

ஒரு பதில் விடவும்