எங்கள் தாய்மார்கள், பாட்டி, குறிப்பாக தங்கள் சொந்த தோட்டம் கொண்டவர்கள், தெரிந்தே கோடை அட்டவணையை சாலடுகள், வோக்கோசு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை வழங்க விரும்புகிறார்கள். கீரைகள் மனித உடலுக்கு மிகவும் அவசியமானவை மற்றும் இன்றியமையாதவை. ஆனால் நாம் ஏன் அதை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்துகிறோம், அல்லது சாப்பிடுவதில்லை? முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, கீரை ஏன் நம் அட்டவணையில் மிகவும் அரிதாகவே தோன்றும்?
கீரைகள் மற்றும் காய்கறித் தண்டுகள் எடையைக் கட்டுப்படுத்த சிறந்த உணவாகும், ஏனெனில் இந்த உணவுகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன. குறைந்த கொழுப்பு, நார்ச்சத்து, ஃபோலிக் அமிலம், வைட்டமின் சி, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் மற்றும் லுடீன், பீட்டா-கிரிப்டோக்சாண்டின், ஜியாக்சாண்டின் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் போன்ற பைட்டோ கெமிக்கல்களைக் கொண்டிருப்பதால், அவை புற்றுநோய், இருதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.
அதிக மெக்னீசியம் உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக, கீரைகள் மற்றும் தண்டுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு ஒரு வேளை கீரையைச் சேர்த்துக் கொண்டால், சர்க்கரை நோயின் அபாயம் 9% குறையும். அதிக அளவு வைட்டமின் கே எலும்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான புரத உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது.
எந்தவொரு உணவிலும் இரும்பு மற்றும் கால்சியத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக தண்டுகள் மற்றும் கீரைகள் உள்ளன. இருப்பினும், ஆக்சாலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக பன்றி மற்றும் கீரை இதைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. கீரைகள் நிறைந்த பீட்டா கரோட்டின், மனித உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.
- கரும் பச்சை இலைக் காய்கறிகளில் உள்ள கரோட்டினாய்டுகள் - கண்ணின் லென்ஸ் மற்றும் விழித்திரையின் மாகுலர் பகுதியில் குவிந்து, கண்ணுக்குப் பாதுகாப்புப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது. அவை கண்புரை மற்றும் வயது தொடர்பான மாகுலர் சிதைவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, இது வயது தொடர்பான குருட்டுத்தன்மைக்கு முக்கிய காரணமாகும். சில ஆய்வுகள் லுடீன் மற்றும் ஜீயாக்சாந்தின் மார்பக புற்றுநோய், நுரையீரல் புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம், மேலும் இதய நோய் மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுக்க உதவுகின்றன.
பயோஃப்ளவனாய்டு பச்சை இலைகளில் ஏராளமாக காணப்படுகிறது. இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, அழற்சி எதிர்ப்பு, அத்துடன் புற்றுநோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. குவெர்செடின் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளில் ஈடுபடும் பொருட்களையும் தடுக்கிறது, மாஸ்ட் செல் சுரப்பு தடுப்பானாக செயல்படுகிறது மற்றும் இன்டர்லூகின் -6 வெளியீட்டைக் குறைக்கிறது.
கீரைகள் மற்றும் இலைகள் முட்டைக்கோசின் நீல நிறத்தில் இருந்து கீரையின் பிரகாசமான பச்சை நிறம் வரை பலவிதமான வண்ணங்களில் வருகின்றன. கூடுதலாக, சுவைகளின் வரம்பு பணக்காரமானது: இனிப்பு, கசப்பு, மிளகு, உப்பு. இளமையான முளை, அதன் சுவை மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். முதிர்ந்த தாவரங்கள் கடினமான இலைகள் மற்றும் வலுவான வாசனை கொண்டவை. முட்டைக்கோஸ், பீட், கீரை ஆகியவற்றில் லேசான சுவை இயல்பாகவே உள்ளது, அதே சமயம் அருகுலா மற்றும் கடுகு சுவையில் காரமானவை. கீரைகள் நிறைந்த சாலட்டில் நம்மை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க போதுமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ரசாயனங்கள் உள்ளன. கீரைகள் போன்ற உண்மையிலேயே மறக்கப்பட்ட புதையலை புறக்கணிக்காதீர்கள்!
போட்டோ ஷூட்: