குரூப்பர் மீன்: விளக்கம், வாழ்விடம், பயனுள்ள பண்புகள், சமையல்

இயற்கையில், குரூப்பர் மீன்களில் பல இனங்கள் மற்றும் கிளையினங்கள் உள்ளன. உண்மையில், குரூப்பர் ராக் குரூப்பர் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். இந்த அற்புதமான மீனின் 90 இனங்கள் பற்றி விஞ்ஞானிகள் அறிந்திருக்கிறார்கள். முக்கிய குழு இனங்கள் சிவப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களின் நீரில் வாழ்கின்றன. இந்த இனத்தின் பிற பிரதிநிதிகள் பசிபிக், அட்லாண்டிக் மற்றும் இந்திய பெருங்கடல்களின் நீரில் காணப்படுகின்றன.

அதே நேரத்தில், 20 சென்டிமீட்டர் நீளமுள்ள சிறிய அளவிலான நபர்கள் மற்றும் 2 மீட்டர் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நீளத்தை எட்டும் உண்மையான ராட்சதர்கள் உள்ளனர். அவற்றின் எடையும் சில நூறு கிராமுக்குள், நூற்றுக்கணக்கான கிலோகிராம் வரை மாறுபடும். உதாரணமாக, இந்தியப் பெருங்கடலில் ஒரு மாபெரும் குழு உள்ளது.

குரூப்பர் மீன் பற்றிய தகவல்கள்

விளக்கம்

இந்த மீன்களின் தோற்றம் மிகவும் மாறுபட்டது மற்றும் கவர்ச்சியானது, ஒரு விதியாக, பல்வேறு புள்ளிகள், புள்ளிகள், கோடுகள் போன்றவை இருண்ட உடலில் அமைந்துள்ளன. அதே நேரத்தில், அவர்கள் வெளிப்புற நிறத்தை மாற்றலாம், வாழ்க்கை நிலைமைகள் அல்லது மனநிலையைப் பொறுத்து, அவர்களின் நடத்தையின் தன்மையைப் பொறுத்து.

அதனால்:

• உயிரியல் கட்டமைப்பின் படி, குழுவானது கொள்ளையடிக்கும் மீன் இனங்களுக்கு காரணமாக இருக்க வேண்டும். இது ஒரு பெரிய தாடையால் குறிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் மேல் பகுதி கீழ் பகுதியை விட சற்றே பெரியது.
• தாடைகளின் அமைப்பு, குழுவானது மிகுந்த சக்தியுடன் இரையை உறிஞ்சுவதற்கு அனுமதிக்கிறது. அவர் சிறிய மீன்களை உண்கிறார், அதற்காக அவர் தொடர்ந்து வேட்டையாடுகிறார், அதே போல் அவரது வாயில் பொருந்தக்கூடிய பிற உயிரினங்களையும் சாப்பிடுகிறார்.
• தனிப்பட்ட இனங்களின் அதிகபட்ச அளவு 2,7-400 கிலோகிராம் எடையுடன் 450 மீட்டர் அடையும்.
• ஒரு விதியாக, பெரிய அளவிலான மீன்கள் சமையல் அல்லது எந்த உணவுகளிலும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. இதற்காக, பெரிய அளவிலான நபர்கள் பொருத்தமானவர்கள், அவை 50 கிலோகிராமுக்கு மேல் எடை அதிகரித்துள்ளன.
• நீருக்கடியில் உலகின் பெரும்பாலான பிரதிநிதிகளைப் போலவே, குரூப்பருக்கும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை.
• குரூப்பர் இறைச்சியில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.
• இந்த மீனின் இறைச்சியில் இத்தகைய பொருட்களின் மிகப்பெரிய அளவு குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: சோடியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம், 118 கிராம் இறைச்சிக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி கலோரி உள்ளடக்கம்.

வாழ்விடம்

இந்த வகை மீன்கள் வெப்பமண்டல மண்டலத்தின் நீரை விரும்புகின்றன, எனவே அவற்றின் வாழ்விடங்கள் தண்ணீர் குறைவாக இருக்கும் பகுதிகளுக்கு நீட்டிக்கப்படுவதில்லை. ஒரு விதியாக, இந்த மீனுக்கு மிகவும் பொருத்தமான வாழ்விடம் இந்திய மற்றும் பசிபிக் பெருங்கடல்களின் நீர் ஆகும்.

பெரும்பாலும், குழுவானது ஆப்பிரிக்கா, ஜப்பான் மற்றும் ஆஸ்திரேலியாவின் கடற்கரையில் காணப்படுகிறது. ஆழமற்ற இடங்களை விரும்புகிறது, மதிப்புகள் 100 மீட்டருக்கு மேல் இல்லை. அவர் மறைந்திருந்து நிறைய நேரம் செலவிடுகிறார், எப்போதாவது மட்டுமே, தேவைப்பட்டால், அவர் அவர்களை விட்டு வெளியேறுகிறார். கப்பல் விபத்துக்கள் மற்றும் பவளப்பாறைகள் ஆகியவை குழுக்கள் மறைப்பதற்கு பரவலான இடங்கள். இந்த வேட்டையாடும் உணவில் சிறிய மீன், நண்டுகள், நண்டுகள், அத்துடன் சிறிய சுறாக்கள் மற்றும் கதிர்கள் ஆகியவை அடங்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை அவரது வாயில் பொருந்துகின்றன.

ஒரு விதியாக, தாடைகளின் சிறப்பு அமைப்பு காரணமாக, குழுவானது அதன் இரையை முழுவதுமாக உடனடியாக விழுங்குகிறது. அதன் தங்குமிடத்தில் இருப்பதால், இந்த மீன் சாத்தியமான இரையை தொடர்ந்து கண்காணிக்கிறது, அது பொருத்தமாக இருந்தால், அது உடனடியாக அதை விழுங்குகிறது. குரூப்பர் முட்டைகளின் உதவியுடன் இனப்பெருக்கம் செய்கிறது, அவர் பவளப்பாறைகள் குவிந்து கிடக்கும் இடங்களில் இடுகிறார். பிறந்த பிறகு, இந்த மீனின் குஞ்சுகள் தங்களுக்கு உணவு மற்றும் எதிரிகளிடமிருந்து தங்குமிடம் இரண்டையும் இங்கே தேடுகின்றன.

குழுமத்தைப் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

இந்த மீன் ஒரு சுவாரஸ்யமான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது: இது பக்கங்களில் ஒரு நீளமான மற்றும் சற்று சுருக்கப்பட்ட உடலைக் கொண்டுள்ளது. ஒவ்வொரு நபரும் தனிப்பட்ட நடத்தையில் வேறுபடலாம், எனவே, அது பிரிந்து இருக்க விரும்புகிறது. முட்டையிடும் காலங்களில் மட்டுமே அவை குழுக்களாக ஒன்று சேரும்.

இந்த உண்மையும் சுவாரஸ்யமானது: பருவமடையும் காலம் அனைத்து நபர்களும் பெண்களாக இருப்பதன் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் காலப்போக்கில், வளர்ந்து, அவர்கள் ஆண்களாக மாறுகிறார்கள். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், அனைத்து பெரிய நபர்களும் பிரத்தியேகமாக ஆண்கள்.

இந்த மீன் ஒரு குறிப்பிட்ட பிரதேசத்தில் இருக்க விரும்புகிறது மற்றும் அதற்கு வெளியே எந்த இடப்பெயர்வையும் மேற்கொள்ளாது. அதே நேரத்தில், குழுமமானது அதன் வாழ்க்கை இடத்தைப் பாதுகாப்பதில் மிகவும் ஆக்ரோஷமாக உள்ளது. மக்கள் தனது மறைவிடத்திற்கு அருகில் இருந்தால் அவர்களிடமும் அதே ஆக்ரோஷமான செயலைக் காட்டுகிறார். தன்னையும் தன் வீட்டையும் பாதுகாக்கும் பொருட்டு, தன்னைவிடப் பெரிய உயிருள்ள பொருளுடன் ஒரு குழுவானவர் எளிதில் சண்டையில் ஈடுபட முடியும்.

அமைதியைக் குலைத்தவனைக் கவனித்தால், அவனே தங்குமிடத்தை விட்டு வெளியேறி, வாயைத் திறந்து தாக்குதலில் ஈடுபடுவான். அதே நேரத்தில், அவர் வலியுடன் கடிக்கலாம், பக்கத்திற்கு நீந்தலாம், தேவைப்பட்டால், அவர் மீண்டும் தாக்குவார்.

ஒரு குழுமத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

குரூப்பர் இறைச்சி, பெரும்பாலான கடல் உணவுகளைப் போலவே, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் திறன் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தின் பின்னணியில் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளின் இருப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. அதே நேரத்தில், பொட்டாசியம், செலினியம், பாஸ்பரஸ் போன்றவற்றின் அதிகபட்ச உள்ளடக்கம் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. குரூப்பர் இறைச்சி ஒரு உண்மையான சுவையாகவும், மிகவும் ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவுப் பொருளாகவும் கருதப்படுகிறது.

வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது குரூப்பர் இறைச்சியை சாப்பிட வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கும், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் மற்றும் நினைவகத்தை மேம்படுத்தும். கூடுதலாக, ஊட்டச்சத்துக்கள் இருப்பது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவும், இது ஒரு நபர் பல்வேறு நோய்களை எதிர்க்க அனுமதிக்கும்.

சுவை பண்புகள்

குரூப்பர் இறைச்சி என்பது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பயனுள்ள கூறுகளின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு உண்மையான உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.

இந்த மீனின் இறைச்சியை உருவாக்கும் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனுடன் உயிரணுக்களின் செறிவூட்டலிலும், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளன. அதே நேரத்தில், சருமத்தின் நிலை மேம்படுகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு குறைகிறது. தைராய்டு சுரப்பிக்கு இறைச்சி குறைவான பயனுள்ளதாக இருக்காது, அதன் செயல்பாட்டு பண்புகளை அதிகரிக்கும்.

குரூப்பர் இறைச்சி வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது, மேலும் மென்மையான அமைப்பு, இனிமையான பின் சுவை கொண்டது. இந்த மீன் முக்கியமாக ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் மொல்லஸ்க்களுக்கு உணவளிக்கிறது என்பதே இதற்குக் காரணம்.

கலோரிக் மதிப்பு

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இல் 100 கிராம் தூய குரூப்பர் இறைச்சியில் சுமார் 118 கிலோகலோரி உள்ளது., இது குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் குறிக்கிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இருப்பு.

100 கிராம் உணவுப் பொருளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• செலினியம் - 46,8 எம்.சி.ஜி.
• பொட்டாசியம் - 475,0 எம்.சி.ஜி.
• பாஸ்பரஸ் - 143,0 எம்.சி.ஜி.
• கால்சியம் - 21,0 எம்.சி.ஜி.
• மெக்னீசியம் - 37,0 எம்.சி.ஜி.

தவிர:

• புரதங்கள் - 24,84 கிராம்.
• கொழுப்பு - 1,3 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 0 கிராம்.

குரூப்பர் ரெசிபிகள்

குரூப்பர் இறைச்சி வெவ்வேறு தொழில்நுட்பங்களின்படி தயாரிக்கப்படுகிறது: முதல் படிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, வெறுமனே வேகவைத்து, சுண்டவைத்து, அடுப்பில் சுடப்படுகின்றன, பார்பிக்யூட் செய்யப்படுகின்றன. இந்த மீனின் இறைச்சியில் சிறிதளவு எலும்புகள் இருப்பதால், வேகவைக்கப்படுகிறது.

கிரேக்க மொழியில் குரூப்பர்

மிகவும் சுவையான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் கண்டிப்பாக:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி.
• இறகுகள் கொண்ட பல்ப் ஒன்று.
• குரூப்பர் இறைச்சியின் ஐந்து ஸ்டீக்ஸ்.
• பூண்டு மூன்று தலைகள்.
• 180 கிராம் உலர் ஒயின்.
• 70 கிராம் கோழி குழம்பு.
• எலுமிச்சை சாறு.
• அரை தேக்கரண்டிக்கு சீரகம் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை.
• கடின சீஸ் 125 கிராம்.
• 1 கப் அக்ரூட் பருப்புகள்.

தயாரிக்கும் முறை:

1. குரூப்பர் ஸ்டீக்ஸ் ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
2. பூண்டு மற்றும் வெங்காயம் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
3. தக்காளி விழுது, சிக்கன் குழம்பு, எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் இங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
4. வெகுஜன சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு, மீன் துண்டுகள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் இங்கே சேர்க்கப்படுகின்றன.

குரூப்பர் skewers

• மீன் இறைச்சி 2 முதல் 2 சென்டிமீட்டர் அளவு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
• துண்டுகள் ஒரு கொள்கலனில் போடப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை எலுமிச்சை சாறுடன் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் உப்பு, பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• துண்டுகள் marinate செய்ய அரை மணி நேரம் விட்டு.
• இறைச்சித் துண்டுகள் செர்ரி தக்காளியுடன் மர வளைவுகளில் கட்டப்படுகின்றன.
• ஷிஷ் கபாப்கள் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு இறைச்சியுடன் ஊற்றப்படுகின்றன.
• சுமார் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கவும். எலுமிச்சை துண்டுகளுடன் பரிமாறப்பட்டது.

ஒரு தெளிவான முடிவு, குரூப்பர் மீன் இறைச்சி சுவையானது மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்று கூறுகிறது. எனவே, பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை நிரப்ப ஒவ்வொரு நபருக்கும் அதன் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படலாம். அதே நேரத்தில், கடல் உணவை சகித்துக்கொள்ள முடியாதவர்களும் இருக்கிறார்கள் என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய நபர்கள் மிகக் குறைவு, எனவே கடல் உணவுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை, குறிப்பாக குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பு கொண்டவை. தங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறை உள்ளவர்களுக்கு அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், அதிகப்படியான பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்காது என்றாலும், நன்மைகளைத் தராது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.