இடம்பெயர்ந்த அல்லது காணாமல் போன தண்டு கொண்ட தொப்பி காளான்கள்

பூஞ்சையின் வழக்கமான அமைப்பு நிலத்தடி பகுதி (மைசீலியம் அல்லது மைசீலியம்) மற்றும் நிலத்தடி (கால் மற்றும் தொப்பி) ஆகும். மேலும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், கால் தொப்பியுடன் கண்டிப்பாக மையத்தில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் கால் இல்லாத காளான் இராச்சியத்தின் பிரதிநிதிகளும் உள்ளனர், அல்லது அவர்களின் இந்த பகுதி தொப்பியின் மையத்தில் இணைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கூர்மையாக விளிம்பிற்கு மாற்றப்படுகிறது. இந்த வகைகளின் விளக்கத்தை இந்தப் பக்கத்தில் காணலாம்.

ஒரு வட்ட வெள்ளை தொப்பியுடன் கால்கள் இல்லாமல் காளான்கள்

க்ரெபிடோட் இஸ்மென்ச்சிவி (கிரெபிடோடஸ் வேரியாபிலிஸ்).

நார்ச்சத்து குடும்பம் (Inocybaceae).

சீசன்: கோடை இலையுதிர் காலம்.

வளர்ச்சி: தனித்தனியாகவோ அல்லது சிறு குழுக்களாகவோ ஓடுகள் பதிக்கப்பட்ட பழம்தரும் உடல்கள்.

விளக்கம்:

தொப்பியின் மேற்பரப்பு உணர்திறன்-உயர்ந்த, சில நேரங்களில் விளிம்பில் மென்மையானது, வெள்ளை அல்லது வெளிர் மஞ்சள்.

தட்டுகள் ஒட்டக்கூடியவை, ஒப்பீட்டளவில் அடிக்கடி, பரந்த, ஒளி.

தொப்பி குவிந்த சுழல், சிறுநீரக வடிவ, வட்டமான, ஷெல் வடிவ அல்லது மடல்.

தொப்பியின் விளிம்பு வச்சிட்டது, அலை அலையானது அல்லது மடல், கோடிட்டது.

சதை வெண்மையானது, இனிப்பு சுவை கொண்டது.

இந்த வட்டமான, தண்டு இல்லாத, வெள்ளை காளான் அதன் சிறிய அளவு காரணமாக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஒட்மெர்ஷிக் வெட்வியா மற்றும் ஆஸ்டட்காஹ் டிரவெசின் லிஸ்ட்வென்னிஹ், ரெஜே ஹவ்வாய்ன் போர்ட், மெல்கிக் ராஸ்டிங் ஆகியவற்றில் ராஸ்டெட்

மென்மையான க்ரெபிடோட் (கிரெபிடோடஸ் மோலிஸ்).

நார்ச்சத்து குடும்பம் (Inocybaceae).

சீசன்: மே நடுப்பகுதி - அக்டோபர் இறுதியில்.

வளர்ச்சி: குழுக்களாக.

விளக்கம்:

தொப்பி வட்டமானது, காம்பற்றது, முதலில் ரெனிஃபார்ம், பின்னர் ஷெல் வடிவமானது, மஞ்சள் நிறமானது, வழுவழுப்பானது அல்லது மெல்லிய உரோமமானது.

கூழ் மென்மையானது, வெள்ளை அல்லது ஒளி, மணமற்றது.

தண்டு பக்கவாட்டு, அடிப்படை, பெரும்பாலும் இல்லாதது.

தட்டுகள் அடிக்கடி, முட்கரண்டி, விசிறி வடிவிலானது, உடற்பகுதியில் தொப்பி இணைக்கப்பட்டுள்ள இடத்திலிருந்து ஒளிரும்.

இது தண்டு இல்லாமல் அல்லது தரம் குறைந்த பக்க தண்டு கொண்ட உண்ணக்கூடிய வட்டமான காளான். புதிய (கொதித்த பிறகு) அல்லது உலர்ந்த பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இறந்த மரம், கடின மரக்கிளைகள், அரிதாக கூம்புகளில் வளரும். சில நேரங்களில் இந்த தண்டு இல்லாத காளான் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட மரத்திலும், வாழும் மரங்களின் குழிகளிலும் காணப்படுகிறது.

சிப்பி காளான் (Pleurotus ostreatus).

குடும்ப: Mycenaceae (Mycenaceae).

சீசன்: செப்டம்பர் - டிசம்பர்.

வளர்ச்சி: குழுக்கள், பெரும்பாலும் 30 அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பழம்தரும் உடல்களின் அடர்த்தியான மூட்டைகளில், அடிவாரத்தில் ஒன்றாக வளரும்; குறைவாக அடிக்கடி தனியாக

விளக்கம்:

தட்டுகள் அரிதானவை, மெல்லியவை, தண்டுடன் இறங்குகின்றன, தண்டுக்கு அருகில் பாலங்கள், வெண்மை, வயதுக்கு ஏற்ப மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.

தொப்பி சதைப்பற்றானது, திடமானது, வட்டமானது, மெல்லிய விளிம்புடன் உள்ளது; வடிவம் காது வடிவ அல்லது கிட்டத்தட்ட வட்டமானது (குறிப்பாக தண்டில்).

கூழ் வெள்ளை, அடர்த்தியானது, இளம் காளான்களில் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும், பின்னர் கடினமாகவும் நார்ச்சத்துடனும் இருக்கும்.

தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, பளபளப்பானது, அடிக்கடி அலை அலையானது.

தண்டு குறுகியது, சில நேரங்களில் கிட்டத்தட்ட கண்ணுக்கு தெரியாதது, அடர்த்தியானது, தொடர்ச்சியானது, விசித்திரமான அல்லது பக்கவாட்டு, அடிப்பகுதியை நோக்கி குறுகியது, பெரும்பாலும் வளைந்திருக்கும்.

இளம் காளான்களில், தொப்பி குவிந்ததாகவும், மூடப்பட்ட விளிம்புடன் இருக்கும்.

சுவையான உண்ணக்கூடிய காளான். தண்டுகள் இல்லாமல் இளம் வெள்ளை சுற்று காளான்களை சேகரிப்பது நல்லது (தொப்பி விட்டம் 10 செ.மீ வரை); பழைய காளான்களில், தண்டு சாப்பிட முடியாதது. இது உலகளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - சூப்கள் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள், ஊறுகாய் போன்றவற்றில் புதியது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஸ்டம்புகள், டெட்வுட், இறந்த அல்லது உயிருடன், ஆனால் பலவீனமான, பல்வேறு இலையுதிர் மரங்கள் (ஓக், பிர்ச், மலை சாம்பல், ஆஸ்பென், வில்லோ), மிகவும் அரிதாக - இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகள், பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களில் கூம்புகள் வளரும். நம் நாடு உட்பட பல நாடுகளில் தொழில்துறை அளவில் பயிரிடப்படுகிறது. செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ், செல்லுலோஸ் மற்றும் லிக்னின் - மரத்தூள், சவரன், பட்டை, காகிதம், வைக்கோல், நாணல், சூரியகாந்தி உமி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு அடி மூலக்கூறிலும் இது வளரும்.

இடம்பெயர்ந்த கால்கள் அல்லது அவை இல்லாமல் மற்ற காளான்கள்

காது வடிவ லெண்டினெல்லஸ் (Lentinellus cochleatus).

Auriscalpiaceae குடும்பம்.

சீசன்: கோடை இலையுதிர் காலம்.

வளர்ச்சி: குழுக்களாக, பெரும்பாலும் கொத்துக்களில்.

விளக்கம்:

பழுப்பு நிற வெவ்வேறு நிழல்களின் கால்கள், பக்கவாட்டு, கடினமான ஆனால் மீள்தன்மை, அடிக்கடி ஒன்றாக வளரும்.

தட்டுகள் சீரற்றவை, தொப்பிகளை விட இலகுவானவை, தண்டுடன் இறங்குகின்றன.

சதை கடினமானது, வெண்மையானது, சோம்பு வாசனையுடன் இருக்கும்.

தொப்பிகள் மஞ்சள் அல்லது சிவப்பு பழுப்பு, மிகவும் மாறுபட்ட வடிவங்கள், கடினமான, மெல்லியவை.

காளான் அதன் கடினத்தன்மை மற்றும் வலுவான வாசனை காரணமாக சாப்பிட முடியாதது.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

அழுகிய மரக் கட்டைகளில் வளரும்.

இலையுதிர் சிப்பி காளான் (Panellus serotinus).

குடும்ப: Mycenaceae (Mycenaceae).

சீசன்: செப்டம்பர் இறுதியில் - டிசம்பர்.

வளர்ச்சி: குழுக்களாக.

வளர்ச்சி: குழுக்களாக.

கூழ் அடர்த்தியானது, இலகுவானது, வயதுக்கு ஏற்ப அது கடினமாகவும் ரப்பராகவும் மாறும்.

தட்டுகள் அடிக்கடி, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அல்லது சற்று இறங்கும், மஞ்சள் நிறமாக, வயதுக்கு ஏற்ப கருமையாக இருக்கும்.

தொப்பியின் நிறம் பலவிதமான இருண்ட நிழல்கள்.

கால் பக்கவாட்டு, சில சமயங்களில் கிட்டத்தட்ட இல்லாதது, நன்றாக செதில்களாக, காவி அல்லது மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்.

தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள, நன்றாக உரோமங்களுடையது, சற்று சளி, ஈரமான காலநிலையில் பளபளப்பாக இருக்கும்.

இளம் வயதில் உண்ணக்கூடியது; முதிர்ந்த காளான்கள் கடினமானவை மற்றும் அடர்த்தியான தோல் கொண்டவை. கொதித்த பிறகு அதை இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் ஊறுகாய்களில் பயன்படுத்தலாம்.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது இலையுதிர் மற்றும் கலப்பு காடுகளில், இலையுதிர் இனங்களின் பாசி மரத்தில் வளரும். +5 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் கரைக்கும் போது பழம் தாங்கும்.

சிப்பி காளான் (Pleurotus cornucopiae).

குடும்ப: Mycenaceae (Mycenaceae).

சீசன்: மே இறுதியில் - அக்டோபர்.

வளர்ச்சி: குழுக்களாக.

விளக்கம்:

சதை வெண்மையானது, சதைப்பற்றுள்ளது, வயதுக்கு ஏற்ப கடினமடைகிறது, லேசான மாவு வாசனையுடன் இருக்கும்.

தண்டு வழியாக வெகுதூரம் இறங்கும் பதிவுகள், அரிதான, குறுகிய, வெண்மை.

தொப்பி தாழ்த்தப்பட்ட, புனல் வடிவ, கொம்பு வடிவ, மான் அல்லது வெளிர் மஞ்சள்-ஓச்சர். தொப்பியின் விளிம்பு பெரும்பாலும் அலை அலையானது.

தண்டு விசித்திரமானது, அரிதாக மத்திய அல்லது பக்கவாட்டு, அடிப்பகுதியை நோக்கி குறுகியது, திடமான, வெளிர் அல்லது வெளிர் மஞ்சள்.

காளான் இளமையாக இருக்கும்போது உண்ணக்கூடியது; முன் சமையல் தேவை.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

ஸ்டம்புகள் மற்றும் விழுந்த கடின மரத்தில் (எல்ம், ஆஸ்பென், பிர்ச், ஓக், மேப்பிள், மலை சாம்பல்) வளரும்.

கொழுப்பு பன்றி (டாபினெல்லா அட்ரோடோமெண்டோசஸ்).

குடும்ப: டாபினெல்லா (டாபினெல்லாசி).

சீசன்: ஜூலை - அக்டோபர்.

வளர்ச்சி: தனியாக.

விளக்கம்:

தொப்பி குவிந்த, தடித்த, ஒரு மெல்லிய தோல் மேற்பரப்பு, பழுப்பு.

தட்டுகள் இறங்கு, அடிக்கடி, காவி-மஞ்சள்.

கூழ் உருகுகிறது, வெட்டப்பட்ட இடத்தில் கருமையாகிறது, காஸ்டிக்.

கால் விசித்திரமானது, வளைந்திருக்கும், அதன் முழு நீளத்திலும் ஒரு இருண்ட குவியலால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை பற்றிய தகவல்கள் முரண்பாடானவை.

சூழலியல் மற்றும் விநியோகம்:

இது ஊசியிலையுள்ள மற்றும் கலப்பு காடுகளில் ஸ்டம்புகள் அல்லது ஊசியிலையுள்ள மரங்களின் விழுந்த டிரங்குகளில், முக்கியமாக தளிர் மற்றும் பைன்களில் வளர்கிறது. நம் நாட்டில், இது ஐரோப்பிய பகுதியிலும், காகசஸ் மற்றும் மேற்கு சைபீரியாவிலும் விநியோகிக்கப்படுகிறது.