ஜைனர்கள் ஏன் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் பிற வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதில்லை? ஜைனர்கள் சூரிய அஸ்தமனத்திற்குப் பிறகு ஏன் சாப்பிடுவதில்லை? ஏன் வடிகட்டிய தண்ணீரை மட்டும் குடிக்கிறார்கள்?
சமணத்தைப் பற்றிப் பேசும்போது எழும் சில கேள்விகள் இவைதான், இந்தக் கட்டுரையில் சமண வாழ்வின் தனித்தன்மைகளை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்ட முயற்சிப்போம்.
ஜைன சைவம் என்பது இந்தியத் துணைக்கண்டத்தில் மிகவும் கண்டிப்பான மத உந்துதல் கொண்ட உணவாகும்.
ஜைனர்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிட மறுப்பது அகிம்சை கொள்கையை அடிப்படையாகக் கொண்டது (அஹின்சா, உண்மையில் "அதிர்ச்சியற்றது"). நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ கொலை அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதை ஆதரிக்கும் எந்தவொரு மனித நடவடிக்கையும் ஹிஞ்சாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கெட்ட கர்மாவை உருவாக்க வழிவகுக்கிறது. அஹிமாவின் நோக்கம் ஒருவரின் கர்மாவுக்கு சேதம் ஏற்படுவதைத் தடுப்பதாகும்.
இந்துக்கள், பௌத்தர்கள் மற்றும் ஜைனர்களிடையே இந்த எண்ணம் கடைபிடிக்கப்படும் அளவு வேறுபடுகிறது. ஜைனர்களிடையே, அகிம்சையின் கொள்கை அனைவருக்கும் மிக முக்கியமான உலகளாவிய மதக் கடமையாகக் கருதப்படுகிறது - அஹிஞ்சா பரமோ தர்மா - ஜானி கோவில்களில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த கொள்கை மறுபிறப்பு சுழற்சியில் இருந்து விடுதலை பெறுவதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனையாகும், இது ஜெயின் இயக்கத்தின் இறுதி இலக்கு. இந்துக்களும் பௌத்தர்களும் ஒரே மாதிரியான தத்துவங்களைக் கொண்டுள்ளனர், ஆனால் ஜெயின் அணுகுமுறை குறிப்பாக கண்டிப்பானது மற்றும் உள்ளடக்கியது.
சமண மதத்தை வேறுபடுத்துவது அன்றாட நடவடிக்கைகளில் அகிம்சையைப் பயன்படுத்துவதற்கான நுட்பமான வழிகள், குறிப்பாக ஊட்டச்சத்து. சைவத்தின் இந்த கடுமையான வடிவமானது துறவறத்தின் பக்க விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது சமணர்கள் துறவிகளுக்குப் போலவே பாமர மக்களுக்கும் கடமையாக்குகிறது.
ஜைனர்களுக்கு சைவம் என்பது ஒரு பாவம் அல்ல. இறந்த விலங்குகள் அல்லது முட்டைகளின் உடல்களின் சிறிய துகள்கள் கூட கொண்டிருக்கும் உணவு முற்றிலும் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. பால் உற்பத்தியில் பசுக்களுக்கு எதிரான வன்முறையும் உள்ளதால், சில சமண ஆர்வலர்கள் சைவ சித்தாந்தத்தின் பக்கம் சாய்ந்துள்ளனர்.
ஜைனர்கள் கவனக்குறைவால் ஏற்படும் தீங்கை கண்டிக்கத்தக்கது மற்றும் வேண்டுமென்றே தீங்கு என்று கருதி, சிறிய பூச்சிகளைக் கூட சேதப்படுத்தாமல் கவனமாக இருக்கிறார்கள். அவர்கள் மிட்ஜ்களை விழுங்காதபடி காஸ் பேண்டேஜ்களை அணிவார்கள், சாப்பிடும் மற்றும் குடிக்கும் செயல்பாட்டில் எந்த சிறிய விலங்குகளும் பாதிக்கப்படாமல் இருப்பதை உறுதிசெய்ய அவர்கள் பெரும் முயற்சி செய்கிறார்கள்.
பாரம்பரியமாக, ஜைனர்கள் வடிகட்டப்படாத தண்ணீரை குடிக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. கடந்த காலத்தில், கிணறுகள் நீரின் ஆதாரமாக இருந்தபோது, வடிகட்டுவதற்கு துணி பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் நுண்ணுயிரிகளை மீண்டும் நீர்த்தேக்கத்திற்குத் திருப்பி அனுப்ப வேண்டியிருந்தது. இன்று நீர் வழங்கல் அமைப்புகளின் வருகையால் "ஜிவானி" அல்லது "பில்சவானி" என்று அழைக்கப்படும் இந்த நடைமுறை பயன்படுத்தப்படவில்லை.
இன்றும், சில சமணர்கள் வாங்கிய மினரல் வாட்டர் பாட்டில்களில் இருந்து தண்ணீரை வடிகட்டுவது தொடர்கிறது.
ஜெயின்கள் தாவரங்களை காயப்படுத்தாமல் இருக்க தங்களால் இயன்றவரை முயற்சி செய்கிறார்கள், இதற்கு சிறப்பு வழிகாட்டுதல்கள் உள்ளன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயம் போன்ற வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது, ஏனெனில் இது தாவரத்தை சேதப்படுத்தும் மற்றும் வேர் முளைக்கக்கூடிய உயிரினமாக கருதப்படுகிறது. தாவரத்திலிருந்து பருவகாலமாக பறிக்கப்பட்ட பழங்களை மட்டுமே உண்ணலாம்.
தேனைச் சேகரிப்பது தேனீக்களுக்கு எதிரான வன்முறையை உள்ளடக்கியதால், தேனை உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
மோசமடையத் தொடங்கிய உணவை நீங்கள் சாப்பிட முடியாது.
பாரம்பரியமாக, இரவில் சமைப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் பூச்சிகள் தீயில் ஈர்க்கப்பட்டு இறக்கக்கூடும். அதனால்தான் ஜைன மதத்தை கடைபிடிப்பவர்கள் சூரிய அஸ்தமனத்திற்கு பிறகு சாப்பிடுவதில்லை என்று சபதம் எடுக்கிறார்கள்.
ஜைனர்கள் நேற்று சமைத்த உணவை உண்பதில்லை, ஏனெனில் அதில் ஒரே இரவில் நுண்ணுயிரிகள் (பாக்டீரியா, ஈஸ்ட்) உருவாகின்றன. அவர்கள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவை மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.
நொதித்தல் செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் நுண்ணுயிரிகளை அழிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக ஜெயின்கள் புளித்த உணவுகளை (பீர், ஒயின் மற்றும் பிற ஆவிகள்) சாப்பிடுவதில்லை.
மத நாட்காட்டியில் "பஞ்சாங்" உண்ணாவிரதத்தின் போது நீங்கள் பச்சை காய்கறிகளை (குளோரோபில் கொண்டவை), ஓக்ரா, இலை சாலடுகள் மற்றும் பிறவற்றை சாப்பிட முடியாது.
இந்தியாவின் பல பகுதிகளில், சைவ சமயம் சமணத்தால் பெரிதும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளது:
- குஜராத்தி சமையல்
- ராஜஸ்தானின் மார்வாரி உணவு வகைகள்
- மத்திய இந்தியாவின் உணவு வகைகள்
- அகர்வால் கிச்சன் டெல்லி
இந்தியாவில், சைவ உணவுகள் எங்கும் காணப்படுகின்றன மற்றும் சைவ உணவகங்கள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. உதாரணமாக, டெல்லியில் உள்ள காண்டேவாலா மற்றும் சாகரில் உள்ள ஜம்னா மித்யா என்ற பழம்பெரும் இனிப்புகள் ஜெயின்களால் நடத்தப்படுகின்றன. பல இந்திய உணவகங்கள் கேரட், உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் அல்லது பூண்டு இல்லாமல் ஒரு சிறப்பு ஜெயின் உணவை வழங்குகின்றன. சில விமான நிறுவனங்கள் முன் கோரிக்கையின் பேரில் ஜெயின் சைவ உணவுகளை வழங்குகின்றன. "சாத்விகா" என்ற சொல் பெரும்பாலும் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இல்லாத இந்திய உணவு வகைகளைக் குறிக்கிறது, இருப்பினும் கண்டிப்பான ஜெயின் உணவு உருளைக்கிழங்கு போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளை விலக்குகிறது.
ராஜஸ்தானி கேட்டே கி சப்ஜி போன்ற சில உணவுகள், பழங்கால ஜெயின்களால் பச்சைக் காய்கறிகளைத் தவிர்க்க வேண்டிய பண்டிகைகளுக்காக சிறப்பாகக் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன.