வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சி: செய்முறை. காணொளி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சுமார் 1 கிலோகிராம் கொழுப்பு பன்றி கழுத்து
• பூண்டு 5- 6 கிராம்பு
• 2 சிறிய வளைகுடா இலைகள்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு
• சுவைக்க மசாலா
• சிறிய பன்றி குடல்கள்
• நீர்

பன்றி இறைச்சி கழுத்து குறிப்பாக வீட்டில் சாசேஜ்கள் தயாரிக்க நல்லது, ஏனெனில் இதில் நிறைய உள் கொழுப்பு உள்ளது. இதன் விளைவாக, தொத்திறைச்சி தாகமாக, மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் அதிக க்ரீஸ் இல்லை.

கழுத்தை (அல்லது இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு) மிகச் சிறந்த க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். உங்கள் நேரத்தையும் முயற்சியையும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக இறைச்சியை அனுப்பினால், முடிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியின் சுவை மோசமாக இருக்கும்.

உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு மற்ற மசாலா, இறுதியாக அரைத்த வளைகுடா இலைகள் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கிளறி, கொள்கலனை ஒரு தட்டு அல்லது மூடியால் மூடி, குறைந்தது 24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும். பின்னர் சிறிது குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கிளறவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தாகமாக மற்றும் தொடுவதற்கு பிசுபிசுப்பாக மாற்றுவதே உங்கள் பணி.

சில சமையல்காரர்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காக்னாக் அல்லது பிராந்தி சேர்க்கிறார்கள்.

ஏற்கனவே பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நிரப்ப தயாராக உள்ள பன்றி இறைச்சி உறைகளை நீங்கள் வாங்க முடிந்தால் நல்லது. பின்னர் அவற்றை துவைக்க மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், முதலில் அவர்களின் உள் பக்கத்தை ஆய்வு செய்யுங்கள். தேவைப்பட்டால், கத்தியின் அப்பட்டமான பக்கத்துடன் அதிகப்படியானவற்றை அகற்றவும்.

சமையல் சிரிஞ்ச், பரந்த புனல் அல்லது பிளாஸ்டிக் பாட்டிலின் கழுத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட குடல்களை சறுக்குங்கள். இறுதியில் ஒரு வலுவான முடிச்சைக் கட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நிரப்பத் தொடங்குங்கள். உங்களுக்கு விருப்பமான தொத்திறைச்சிகளை உருவாக்க அவ்வப்போது தைரியத்தை திருப்பவும்.

இந்த செய்முறையின் படி வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தொத்திறைச்சியைத் தயாரிக்கும்போது (அதே போல் வேறு), தொத்திறைச்சிகள் வெற்றிடங்கள் இல்லாமல் சமமாக நிரப்பப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதே நேரத்தில், சமைக்கும் போது அவை வெடிக்காமல் இருக்க மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்புவதைத் தவிர்க்கவும்.

நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை நிரப்பி முடித்தவுடன், குடலின் மறுமுனையை இறுக்கமாகக் கட்டுங்கள். ஒரு மெல்லிய கூர்மையான ஊசியை எடுத்து ஒவ்வொரு தொத்திறைச்சியையும் பல இடங்களில் குத்தவும், நீராவி வெளியேற இது அவசியம்.

தொத்திறைச்சியை கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி கொள்கலன்களில் மட்டும் சமைக்கவும். சமைத்த தொத்திறைச்சியை குளிர்ந்த மற்றும் நன்கு காற்றோட்டமான அறையில் சில நிமிடங்கள் தொங்க விடுங்கள்.

வறுக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், நீங்கள் இந்த வேலையை ஒத்திவைக்கலாம். இதைச் செய்ய, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி முற்றிலும் குளிர்ந்ததும், அவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அவற்றை அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் அங்கு வைக்கலாம்.

வேகவைத்த தொத்திறைச்சிகளை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைத்தால், அவை மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படும். நீங்கள் அவற்றை சமைக்க விரும்பும் போது, ​​நீங்கள் தொத்திறைச்சிகளை கரைக்க கூட தேவையில்லை: காய்கறி எண்ணெயில் தடவப்பட்ட ஒரு வாணலியில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி மிதமான தீயில் தயார் நிலையில் வைக்கவும். திருப்பி அவ்வப்போது மீண்டும் மூடி வைக்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது உறை கிழிவது அல்லது வீக்கம் வராமல் தடுக்க முயற்சி செய்யுங்கள். வறுக்கும்போது, ​​பின்வருமாறு தயார்நிலையின் அளவை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். தொத்திறைச்சியில் இருந்து தெளிவான சாறு வெளியேறினால், அதாவது இரத்தம் இல்லாமல், தொத்திறைச்சி தயாராக உள்ளது.

உறைவிப்பான் வெளியே பாலிஎதிலினில் நீண்ட நேரம் சமைத்த தொத்திறைச்சிகளை சேமிக்க வேண்டாம்