ருசுலா எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

கொதிக்கும் முன், ருசுலா, அழுக்கிலிருந்து சுத்தம் செய்து, குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ருசுலாவை வறுக்கவும் முன், நீங்கள் அதை கொதிக்க தேவையில்லை.

ருசுலா எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்களுக்கு தேவைப்படும் - ருசுலா, சமையல் தண்ணீர், உப்பு

1. ருசுலாவை கொதிக்கும் முன், சிறிய, வலுவான மற்றும் ஆரோக்கியமான காளான்களை மட்டுமே வேகவைக்க முடியும் என்பதால், நன்கு வரிசைப்படுத்துவது அவசியம்.

2. காளான்களை குளிர்ந்த நீரில் நன்கு துவைத்து, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்கவும்.

3. காளான்கள் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், அதன் அளவு காளான்களின் அளவை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும்.

4. நடுத்தர வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு காத்திருங்கள், பின்னர் அதை குறைக்கவும்.

5. காளான்களை கொதிக்கும்போது தோன்றும் நுரை அகற்றப்பட வேண்டும்.

6. நீங்கள் உப்பு, ஒரு சில கருப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளையும் சேர்க்க வேண்டும்.

7. சமைத்த ருசுலா தண்ணீர் கொதித்த 30 நிமிடங்கள் கழித்து இருக்க வேண்டும்.

8. மற்ற காளான்களைப் போலல்லாமல், ருசுலாவை கொதித்த பிறகு மீதமுள்ள தண்ணீரைப் பயன்படுத்த முடியாது.

ருசுலாவை உப்பு செய்வது எப்படி

திட்டங்கள்

ருசுலா - 1 கிலோகிராம்

பூண்டு - 3-4 கிராம்பு

காய்கறி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி

புளுபெர்ரி இலைகள் - பல துண்டுகள்

வெங்காயம் - 1 சிறிய வெங்காயம்

உப்பு - 4 தேக்கரண்டி

ருசுலாவை எவ்வளவு நேரம், எப்படி உப்பு செய்வது

அழுக்கிலிருந்து புதிய ருசுலாவை சுத்தம் செய்து, மெதுவாக துவைக்க, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, உப்பு தெளிக்கவும். பூண்டு தோலுரித்து, மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டி, காளான்களில் சேர்க்கவும். ருசுலாவை புளுபெர்ரி ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் மூடி, 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் விடவும். பின்னர் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ருசுலாவை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், ஜாடி நிரம்பும் வரை ருசுலாவை மூடி அறிக்கை செய்யுங்கள். 30 நாட்களுக்குப் பிறகு, உங்கள் உப்பு ருசுலா தயாராக உள்ளது!

உறைபனிக்கு முன் ருசுலா எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. ருசுலாவை மெதுவாக தண்ணீரில் துவைக்கவும்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ருசுலாவை வைத்து, தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

3. சமைத்த பிறகு, ருசுலாவை ஒரு சல்லடையில் போட்டு, தண்ணீர் வெளியேறும் வரை காத்திருந்து, பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கவும்.

4. உறைவிப்பான் உள்ள ருசுலாவை அகற்றவும்.

உறைந்த பிறகு, காளான்கள் ஆறு மாதங்களுக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். அவை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் கூடுதல் சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது - வறுக்கவும் அல்லது கொதிக்கவும்.

குழம்பில் ருசுலா எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு பவுண்டு மூல எண்ணெயில் 2 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், 2-3 தேக்கரண்டி இறைச்சி குழம்பு, உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் தேவைப்படும்.

ருசுலாவை நன்கு சுத்தம் செய்து துவைக்கவும், உப்பு நீரில் போட்டு, தீ வைக்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பின்னர் சூடான எண்ணெயுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, குழம்பு சேர்த்து, மூடி, சுமார் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள் பரிமாறவும்.

சாலட்டில் ருசுலா சமைப்பது எப்படி

திட்டங்கள்

ருசுலா - 100 கிராம்

கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்

வெந்தயம் கீரைகள் - 1 துளிர்

நிரப்புவதற்கு

தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்

உப்பு, வினிகர், மிளகு - ருசிக்க (வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்றலாம்)

ருசுலா சாலட் செய்முறை

1. ருசுலாவை வேகவைத்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. முட்டைகளை கடின வேகவைத்து, தலாம், குளிர்ந்து க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

3. ருசுலாவுடன் முட்டைகளை அசைக்கவும்.

4. ஆடை அணிவதற்கு - தாவர எண்ணெய், வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும்.

5. இறுதியாக நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் சாலட்டை தெளிக்கவும்.

ருசுலா பற்றிய கண்கவர் உண்மைகள்

- ரஸுலாவை ஊசியிலை மற்றும் இலையுதிர், கலப்பு காடுகளில் அல்லது சதுப்பு நிலத்தில் கூட காணலாம். நீங்கள் அவற்றை மே மாதத்தில் சேகரிக்க ஆரம்பிக்கலாம், அக்டோபரில் முடிக்கலாம்: முக்கிய விஷயம் மழை பெய்யும்.

- அனைத்து ருசுலாவும் தொப்பியின் உட்புறத்தில் வெள்ளைத் தகடுகளைக் கொண்டுள்ளன, அனைவருக்கும் வெள்ளை கால்கள் உள்ளன, மோதிரங்கள் இல்லை, செதில்கள் அல்லது படங்கள் இல்லை. ருசுலாவில் வெட்டு வெண்மையாக உள்ளது.

- ருசுலாவை சேகரிக்கும் போது, ​​அவை மிகவும் உடையக்கூடியவை என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். ருசுலா வழக்கமாக மற்ற காளான்களிலிருந்து தனித்தனியாக சேகரிக்கப்படுகிறது, இதனால் மற்ற ஈரமான காளான்களிலிருந்து வரும் காட்டு குப்பைகள் உடைந்த ரஸூல்களுடன் கலக்காது. சுத்தம் செய்யும் போது ருசுலா உடைவதைத் தடுக்க, உடனடியாக அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் கொட்டுவது நல்லது.

- ருசுலாவின் தொப்பியில் இருந்து படத்தை எளிதில் அகற்றலாம், ஆனால் நீங்கள் இதைச் செய்யத் தேவையில்லை, ஏனென்றால் சில சமயங்களில் அதற்கு நன்றி, சமைக்கும் போது காளான் வீழ்ச்சியடையாது.

- ருசுலாவுக்கு கசப்பான சுவை இருந்தால், அது ஒரு கடுமையான ருசுலா. கசப்பிலிருந்து விடுபட, காளான்களை உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், ஒரே இரவில் குளிரூட்டவும், பின்னர் கொதிக்க வைக்கவும்.

- ருசுலா கசப்பாக இருந்தால், தொப்பியில் உள்ள படத்திலிருந்து அவற்றை சுத்தம் செய்வது அவசியம். அதே நேரத்தில், சிவப்பு ருசுலா பெரும்பாலும் கசப்பானது - நீங்கள் முதலில் அவற்றை மட்டுமே சுத்தம் செய்ய முயற்சி செய்யலாம். சுத்தம் செய்வது கசப்பிலிருந்து விடுபட உதவவில்லை என்றால், நீங்கள் தண்ணீரை மாற்றி ருசுலாவை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.

- ருசுலாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 19 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மட்டுமே.

- ருசுலாவின் நன்மைகள் வைட்டமின்கள் பி 1 (நரம்பு மண்டலத்தை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன), பி 2 (தோல், நகங்கள், முடியின் வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியம்), சி (உடலில் நோயெதிர்ப்பு செயல்முறைகள்), ஈ (உயிரணு சவ்வுகளின் பாதுகாப்பு) மற்றும் பிபி (சுற்றோட்ட அமைப்பின் ஆரோக்கியம்).

ருசுலா சூப் செய்வது எப்படி

சூப் பொருட்கள் (4 லிட்டர் பாத்திரம்)

ருசுலா - 300 கிராம்

நூடுல்ஸ் ஒரு நல்ல கைப்பிடி

உருளைக்கிழங்கு - 3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு

வெங்காயம் - 1 தலை

கேரட் - 1 துண்டு

வளைகுடா இலை - ஒரு ஜோடி இலைகள்

கருப்பு மிளகு - ஒரு சில பட்டாணி

புதிய வெந்தயம் - ஒரு சில கிளைகள்

உப்பு - சுவைக்க

வெண்ணெய் - 3 × 3 செமீ கனசதுரம்

புளிப்பு கிரீம் - சுவைக்கு

ருசுலா சூப் செய்வது எப்படி

1. ருசுலாவை உரிக்கவும், கழுவவும் வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கை உரித்து 1 சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.

2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, ருசுலாவை வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்து, சமைக்க தொடரவும்.

3. வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடாக்கி, அதன் மீது வெண்ணெய் உருக்கி, வெங்காயம் போட்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் - கேரட்.

5. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும், பின்னர் சூப்பில் வறுக்கவும். நூடுல்ஸ் சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

6. ருசுலா சூப்பை புளிப்பு கிரீம் மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் பரிமாறவும்.

வேகவைத்த ருசுலா சிற்றுண்டி

திட்டங்கள்

ருசுலா - 250-350 கிராம்

பச்சை வெங்காயம் - 1-2 இறகுகள்

கீரை இலைகள் - 3-4 இலைகள்

ஹாம் - 25 கிராம்

காய்கறி எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன்

வோக்கோசு (வெந்தயத்துடன் மாற்றலாம்) - 1 சிறிய கிளை

உப்பு - சுவைக்க

ருசுலா சிற்றுண்டி செய்முறை

1. ருசுலாவை வேகவைத்து, குளிர்ந்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

2. கீரை, வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் தண்ணீரில் துவைக்க மற்றும் துடைக்கும் கொண்டு உலர வைக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கி, மூலிகைகள் நறுக்கவும்.

4. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், ருசுலா, மூலிகைகள், பச்சை வெங்காயத்தை மெதுவாக கலக்கவும்.

5. சிறிது உப்பு சேர்த்து தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றவும்.

6. மீண்டும் கிளறவும்.

7. கீரை இலைகளை ஒரு தட்டையான டிஷ் அல்லது தட்டில் வைக்கவும், அவற்றில் ஒரு சிற்றுண்டையும் வைக்கவும்.

8. ஹாம் மெல்லியதாக நறுக்கி அதை ரோல்களாக உருட்டவும்.

9. பசியை ரோல்களால் அலங்கரிக்கவும்.

10. மேலே ஒரு வோக்கோசு வைக்கவும்.