வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு நாளுக்கு இறைச்சியில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை வலியுறுத்துங்கள். மரினேட் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்த பிறகு 1 மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

திட்டங்கள்

பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1 கிலோ

பூண்டு - 1 தலை

மசாலா - சுவைக்க

வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்

ரோஸ்மேரி - 1 தேக்கரண்டி

கொத்தமல்லி - 1 டீஸ்பூன்

துளசி - 1 தேக்கரண்டி

கரடுமுரடான கருப்பு மிளகு - 10 பட்டாணி

உப்பு (சிறந்த கடல் நடுத்தர அரைக்கும்) - 150 கிராம்

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்

பன்றி இறைச்சியை கழுவி உலர வைக்கவும். பூண்டை உரிக்கவும், இதழ்களாக வெட்டவும், பூண்டு கிராம்புகளுடன் பன்றி இறைச்சியை தெளிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை உப்புநீரில் மூழ்க வைக்கவும்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: மசாலாப் பொருட்களுடன் அரை லிட்டர் தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, கொதித்த பிறகு குளிர்ந்து, பன்றி இறைச்சி மற்றும் உப்புநீரில் பான் சேர்க்கவும். இறைச்சியை ஒரு மூடியுடன் இறைச்சியுடன் மூடி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உப்புக்குப் பிறகு, பன்றி இறைச்சியின் எடை 10-15% அதிகரிக்க வேண்டும்.

ரோஸ்மேரி மற்றும் கொத்தமல்லி கலவையில் இறைச்சியை நனைத்து, பேக்கிங் பையில் வைக்கவும், இறுக்கமாக கட்டவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை வடிவமைக்க ஒரு சரம் மூலம் மேலே இறுக்கவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை உப்பு கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து (கொதிக்கும் வெப்பநிலை 100 டிகிரிக்கு மேல் இருக்கும்) மற்றும் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். வேகவைத்த வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை ஒரு வடிகட்டியில் தண்ணீரில் போட்டு, குளிர்ந்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 மணி நேரம் வைத்து "பழுக்க" மற்றும் விரைவில் பரிமாறவும். ?

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி பற்றிய உண்மைகள்

- பன்றி இறைச்சி கழுத்து அல்லது ஹாம், கொழுப்புடன், எலும்புகள் இல்லாமல், வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கு ஏற்றது. வடிவத்தில் - இறைச்சி நீளமாக இருந்தால் அது நன்றாக இருக்கும்.

- வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கும்போது, ​​​​அவை 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே கலக்கலாம்.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சிக்கான உப்பு விகிதங்கள்: ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் - 2 தேக்கரண்டி உப்பு.

- வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை அடைப்பதற்கு பூண்டு, இஞ்சி, கேரட், கருப்பு மிளகுத்தூள் ஏற்றது.

- சுவைக்க, நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை கடுகில் ஊறவைக்கலாம், எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சி மீது தடவலாம்.

- மாஸ்கோ கடைகளில் (ஜூன் 2020) வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியின் விலை 1200 ரூபிள் வரை இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, வீட்டில் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியில் ஒரு கடை தயாரிப்பின் விலையில் 50% வரை சேமிக்க முடியும்.

- வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி ஒரு சிறந்த ஹேங்கொவர் எதிர்ப்பு மருந்து!

- அட்ஜிகா, குதிரைவாலி, காய்கறி குழம்பு ஆகியவை வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த பன்றி இறைச்சி மற்றும் செய்ய எளிதானது பன்முகத்தன்மையில்:

அடைத்த பன்றி இறைச்சியை உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தட்டி, ஒரு பேக்கிங் பையில் வைத்து, இறுக்கமாக கட்டி, வடிவத்திற்கு கட்டு. வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை மரைனேட் செய்யவும். வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்ட மல்டிகூக்கரில் வைத்து, 2 மணி நேரம் "ஸ்டூ" முறையில் அமைக்கவும். பின்னர் வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை குளிர்வித்து பரிமாறவும்.

ரெட்மாண்ட் மல்டிகூக்கரில் 160 டிகிரி வெப்பநிலையில் "மல்டிபோவர்" பயன்முறையை அமைக்கவும், பன்றி இறைச்சியை 10 நிமிடங்களுக்கு தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஒவ்வொரு 2 நிமிடங்களுக்கும் பன்றி இறைச்சியைத் திருப்பவும். பின்னர் மல்டிகூக்கர் பயன்முறையை “ஸ்டூயிங்” அமைத்து, 1 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றி, வேகவைத்த பன்றி இறைச்சியை 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.