கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி மார்பகத்தை சமைக்கும் நேரம் 30 நிமிடங்கள். மார்பகத்தை இரட்டை கொதிகலனில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் சமைக்கவும் 40 நிமிடங்கள். மைக்ரோவேவில் மார்பகத்தை சமைக்கும் நேரம் 10-XNUM நிமிடங்கள்.

கோழி மார்பகத்தை எப்படி தேர்வு செய்வது

குளிர்ந்த தயாரிப்பு வாங்கும் போது, ​​அதன் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தரமான கோழி மார்பகம் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் வெள்ளை அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிற கோடுகளுடன் இருக்கும். இது மீள்தன்மை, மென்மையானது, அடர்த்தியானது மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை. உங்கள் விரலால் லேசாக அழுத்தினால், வடிவம் விரைவாக மீட்டமைக்கப்படும். மேற்பரப்பில் சளி அல்லது சிராய்ப்பு இல்லை. வாசனை இயற்கையானது, வெளிப்புற விரும்பத்தகாத குறிப்புகள் இல்லாமல்.

ஒரு நல்ல உறைந்த மார்பகத்துடன் ஒரு தொகுப்பில், மிகக் குறைந்த பனி உள்ளது, அது நிறத்தில் வெளிப்படையானது. தயாரிப்பு தன்னை ஒளி, சுத்தமான மற்றும் புலப்படும் சேதம் இல்லாமல் உள்ளது.

கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்

• கோழி மார்பகம் - 1 துண்டு
• வளைகுடா இலை - 1 துண்டு
• மசாலா கருப்பு மிளகு - 3 பட்டாணி
• நீர் - 1 லிட்டர்
• உப்பு - சுவைக்க

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. மார்பகம் உறைந்திருந்தால், அறை வெப்பநிலையில் பல மணி நேரம் கரைக்க வேண்டும்.
2. மார்பகத்தை நன்கு துவைக்கவும், தேவைப்பட்டால், தோல் மற்றும் கொழுப்பை அகற்றவும்.
3. மார்பகத்தின் மீது குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தண்ணீர் முற்றிலும் கோழியை மூட வேண்டும்.
4. அதிக வெப்பத்தில் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, அதன் மீது குழம்பு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. தீயை அமைதிப்படுத்தவும், சிறிது கொதிநிலையுடன், 30 நிமிடங்களுக்கு தோல் இல்லாமல், 25 நிமிடங்களுக்கு தோலுடன் மார்பகத்தை சமைக்கவும். மார்பகத்தை பாதியாக வெட்டுவதன் மூலம் 20 நிமிடங்கள் வரை வேகவைக்கலாம்.
6. கோழி மார்பகத்தை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், சாப்பிட அல்லது மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தவும்.

மெதுவான குக்கரில் கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

1. கோழி மார்பகத்தை டீஃப்ராஸ்ட் செய்து துவைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் பருவம்.
3. மார்பகத்தை மல்டிகூக்கருக்கு அனுப்பவும், அதை தண்ணீரில் முழுமையாக நிரப்பவும்.
4. "ஸ்டூ" முறையில், மார்பகத்தை அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

அடுப்பில் கோழி மார்பகத்தை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

வாயில் தண்ணீர் ஊற்றும் இறைச்சி மற்றும் சுவையான குழம்பு பெற, கோழி மார்பகங்களை உப்பு, மிளகு, பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அதன் நிலை இறைச்சிக்கு மேலே இரண்டு சென்டிமீட்டர் இருக்கும்.

நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை குறைக்கவும். வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் சேர்த்து சமைக்க தொடரவும். மேற்பரப்பில் உருவாகும் நுரை அகற்றவும்.

சாலட் அல்லது பிற உணவுகளுக்கு இறைச்சியை வேகவைக்க, கொதிக்கும் நீரில் மார்பகத்தை இடுங்கள். திரவம் மீண்டும் கொதிக்கும் போது, ​​வோக்கோசு, மிளகுத்தூள், கேரட், பூண்டு, வோக்கோசு மற்றும் பிற பொருட்களை உங்கள் விருப்பப்படி சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பறவை உப்பு மற்றும் 15-20 நிமிடங்கள் குழம்பு அதை விட்டு.

எலும்பு மற்றும் தோலில் உள்ள கோழி மார்பகம் சுமார் 30 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும். ஃபில்லட் 20-25 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும், மற்றும் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டால் - 10-15 நிமிடங்களில்.

நீராவிக்கு மெதுவான குக்கரில் கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

1. டிஃப்ராஸ்ட், துவைக்க, உப்பு மற்றும் பருவத்தில் கோழி மார்பகம்.
2. மல்டிகூக்கர் கொள்கலனில் 1 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.
3. மார்பகத்தை கம்பி அலமாரியில் வைக்கவும்.
4. "ஸ்டீமர்" முறையில் 40 நிமிடங்களுக்கு கோழி மார்பகத்தை சமைக்கவும்.

மைக்ரோவேவில் கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

1. மார்பகத்தை துவைக்க, உப்பு, பருவம் மற்றும் ஒரு மைக்ரோவேவ்-பாதுகாப்பான டிஷ் வைக்கவும்.
2. மார்பகத்தை முழுமையாக தண்ணீரில் நிரப்பவும்.
3. மைக்ரோவேவை 800 W ஆக அமைக்கவும், 5 நிமிடங்கள், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
4. கொதித்த பிறகு, கோழி மார்பகத்தை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

இரட்டை கொதிகலனில் கோழி மார்பகத்தை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

1. மார்பகத்திலிருந்து தோலை அகற்றி, துவைக்க மற்றும் உலர வைக்கவும்.
2. உப்பு மற்றும் மசாலா கலக்கவும்.
3. இறைச்சியை மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மார்பகத்தை இரட்டை கொதிகலனில் வைக்கவும்.
5. 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி மார்பகத்தை விரைவாக சமைக்க எப்படி

1. மார்பகத்தை துவைக்கவும், பாதியாக பிரித்து ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. மார்பகத்தின் மீது 4 சென்டிமீட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, உப்பு மற்றும் பருவம்.
4. ஒரு மூடியுடன் கடாயை மூடி, 10 நிமிடங்களுக்கு எலும்புகள் இல்லாமல், 7 நிமிடங்களுக்கு எலும்புகளுடன் கோழி மார்பகத்தை சமைக்கவும்.
5. சமையல் முடிந்த பிறகு, 1 மணி நேரம் குழம்பில் கோழி மார்பகத்தை விட்டு விடுங்கள்.

சுவையான உண்மைகள்

• - செய்ய சமைப்பதை விரைவுபடுத்துங்கள் கோழி மார்பகம், நீங்கள் அதை பல சிறிய சம பாகங்களாக வெட்டலாம். இருப்பினும், துண்டுகள் முழு மார்பகத்தைப் போல தாகமாக இருக்காது. பான் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் வேகமாக கொதிக்கும் காரணமாக சமையல் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த அனுமதிக்கும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மார்பகம் முற்றிலும் தண்ணீரால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• - கோழி மார்பகம் சரியாக பொருந்துகிறது பாடி பில்டர்களின் உணவுமுறை - அவை மார்பகத்தை அடிக்கடி வேகவைக்கின்றன, ஏனெனில் அதில் நிறைய புரதம் உள்ளது, இது தசைகளின் விரைவான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. ஒவ்வொரு முறையும் மார்பகம் முதல் முறையாக சுவைக்க, மார்பகத்தை கொதிக்கும் முன், நீங்கள் அதை எலுமிச்சை மற்றும் தக்காளியுடன் marinate செய்யலாம், மேலும் சமைக்கும் போது வெவ்வேறு சுவையூட்டிகள் மற்றும் காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.
• – மார்பகம் என்றால் சூப்பிற்காக வேகவைக்கப்பட்டது, சமையல் ஆரம்பத்தில் குழம்பு உப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மார்பக ஒரு சாலட் சமைக்கப்பட்டால், பின்னர் உப்பு கோழி மார்பகம் வெப்பத்தை அணைக்க 5 நிமிடங்களுக்கு முன் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி உலர்ந்ததாக இருக்கும்.
• - மார்பக சுவை மிகவும் இணக்கமாக இருக்க, நீங்கள் அதை சமைக்கலாம் காய்கறி குழம்பில்… கூடுதலாக, மசாலா அல்லது கருப்பு மிளகு மற்றும் வளைகுடா இலைகளின் சில பட்டாணிகளைச் சேர்ப்பது மதிப்பு, மற்றும் ஒரு சிறப்பு நறுமணத்திற்காக - செலரி அல்லது லீக்ஸின் ஒரு தண்டு.
• - பெற உணவு தயாரிப்பு கொதிக்கும் முன் மார்பகத்திலிருந்து தோல் அகற்றப்படும், ஆனால் நீங்கள் அதை விட்டுவிட்டால், இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும், அதிக கலோரியாகவும் இருக்கும்.
• - கலோரி மதிப்பு வேகவைத்த கோழி மார்பகம் - 150 கிலோகலோரி / 100 கிராம், தோல் இல்லாமல் சமைத்த மார்பகம் - 120 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.
• - வேகவைத்த கோழி மார்பகம் ஒரு சிறந்த சமைத்த உணவாகும் கோப்பு எந்த பக்க டிஷ் உடன். சாலடுகள் மற்றும் பல்வேறு பசியின்மைகளில் வேகவைத்த மார்பகத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
• - கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் முதல் படிப்புகளுக்கு, எண்ணெய் தோல், எலும்புகள் மற்றும் குருத்தெலும்பு ஒரு நல்ல கொழுப்பு கொடுக்க, மற்றும் முற்றிலும் உணவு சமையல் (இதற்காக நீங்கள் தோல் நீக்க மற்றும் எலும்புகள் நீக்க வேண்டும்).
• - செலவு கோழி மார்பகம் - 200-250 ரூபிள் / 1 கிலோகிராம் (மே 2016 வரை மாஸ்கோவில் சராசரியாக).
• - மார்பகத்தை குளிர்ந்த பாத்திரத்தில் பயன்படுத்தினால், மார்பகத்தை மிக விரைவாக குளிர்விக்க குழம்பில் விட வேண்டும். உலர்ந்த.
• - செய்ய ஒரு தரத்தை தேர்வு செய்யவும் கோழி மார்பகம், நீங்கள் காலாவதி தேதிக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும் - புதிய மார்பகம் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படும். சுமார் 300-350 கிராம் எடையுள்ள நடுத்தர அளவிலான மார்பகங்களை வாங்க வேண்டும். எடை 400 கிராமுக்கு மேல் இருந்தால், கோழிக்கு இரசாயனங்கள் கொடுக்கப்பட்டதை இது குறிக்கிறது.
• - சரிபார்க்க, மார்பகம் புதியதா, உங்கள் விரலால் தோலில் அழுத்தவும். இறைச்சியில் ஒரு தடயம் இருந்தால், மார்பகம் கரைந்துவிட்டது. மார்பகத்தின் நிறத்தில் கவனம் செலுத்துங்கள்: காயங்கள் இல்லாமல் ஒரு கோழி மார்பகத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், தோல் சற்று மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

சாம்பினான்களுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் கோழி மார்பகத்தை சுண்டவைப்பது எப்படி

கோழி மார்பகங்களை வறுக்க தேவையான பொருட்கள்

• கோழி மார்பகம் - 2 துண்டுகள்
• பூண்டு - 3 பல் காளான்கள் - அரை கிலோ
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி
• கிரீம் 20% - 400 மில்லிலிட்டர்கள்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி
• உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க

ஒரு கிரீமி சாஸில் காளான்களுடன் கோழி மார்பகத்தை சுண்டவைப்பது எப்படி

சிக்கன் மார்பகத்தை உறையவைத்தால், துவைக்க, உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். காளான்களை கழுவவும், உலர்ந்த, மெல்லியதாக வெட்டவும். வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி காளானை போட்டு 5 நிமிடம் வதக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் சேர்க்கவும். கோழி துண்டுகளை சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வாணலியில் கிரீம் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் கிளறி, இளங்கொதிவாக்கவும்.
அரிசி அல்லது பாஸ்தா கோழி மார்பகங்களை அலங்கரிக்க ஏற்றது.