கோழி வயிற்றை சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

முதிர்ந்த கோழிகளின் கோழி வயிறு ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒன்றரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒரு பிரஷர் குக்கரில் - கொதித்த பிறகு 30 நிமிடங்கள்.

கோழி வயிறு அல்லது இளம் கோழிகளின் வயிறு ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது, ஒரு பிரஷர் குக்கரில் - கொதித்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு.

குறைந்தது 20 நிமிடங்களாவது வறுக்கவும் அல்லது சுண்டவைக்கவும் முன் கோழி வயிற்றை பாதி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

கோழி வயிற்றை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கோழி வயிற்றை துவைக்கவும், சிறிது உலரவும்.

2. கோழி வயிற்றை சுத்தம் செய்ய: கொழுப்பு, படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை துண்டிக்கவும்.

3. குளிர்ந்த நீர், உப்பு மற்றும் தீ வைத்து ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கோழி வயிறு வைத்து.

4. சமைக்கும் போது நுரை உருவானால், துளையிட்ட கரண்டியால் அதை அகற்றவும்.

5. ஒரு மணி முதல் கோழி வயிற்றை வேகவைக்கவும்மென்மையான மற்றும் வெல்வெட்டி வரை 1,5 மணி நேரம்.

6. தயாரிக்கப்பட்ட கோழி வயிற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீர் வடிகட்டவும், சிறிது குளிரவும் - அவை சாப்பிட தயாராக உள்ளன.

சுவையான உண்மைகள்

- கோழி வயிற்றை வேகவைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை கொதிக்காமல் திடமானவை, கொதிக்கும் போது குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் அனைத்து அசுத்தங்களும் வெளியே வரும்.

- கோழி வயிறு மலிவானது, மாஸ்கோ கடைகளில் ஒரு கிலோவுக்கு 200 ரூபிள். (ஜூன் 2020 நிலவரப்படி தரவு).

- கோழி வயிற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 140 கிலோகலோரி / 100 கிராம்.

- கோழி வயிற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​வயிற்றில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், வாங்கிய எடையில் பாதி துண்டிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத வயிற்றைத் தேர்வுசெய்க.

- வேகவைத்த கோழி வயிற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை குளிர்சாதன பெட்டியில் 3-4 நாட்கள் ஆகும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான புதிய கோழி வயிறுகள் உறைந்திருக்க வேண்டும் - பின்னர் அவை 3 மாதங்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

- கோழி வயிற்றை நன்றாக துவைக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனென்றால் அவை மணலைக் கொண்டிருக்கலாம், இது பல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது.

சிக்கன் வயிற்று சூப்

திட்டங்கள்

கோழி வயிறு - 500 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கு - 2 கிராமுக்கு 3-200 உருளைக்கிழங்கு.

கேரட் - 1 பிசி. 150 கிராம்.

வெங்காயம் - 1 கிராமுக்கு 150 தலை.

இனிப்பு மிளகு - 1 பிசி.

எண்ணெய் - ஒரு தேக்கரண்டி.

சிக்கன் வயிற்று சூப் செய்முறை

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், தீ வைக்கவும். வயிற்றைக் கழுவி உரிக்கவும், ஒவ்வொரு தொப்புளையும் பாதியாக வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், உப்பு போட்டு 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் தண்ணீரை மாற்றவும்.

கோழி தொப்புள் கொதிக்கும் போது, ​​உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் தலாம், மிளகு இருந்து விதைகள் தலாம். வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைத்த கேரட்டைச் சேர்த்து, வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து, ஒரு மூடி இல்லாமல் நடுத்தர வெப்பத்தில் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி விடவும். பின்னர் நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து, 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கை வெட்டி, சூப்பில் சேர்க்கவும், மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். சூப்பில் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு சேர்த்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.