காளான் கேவியர் சமைக்க எவ்வளவு நேரம்?

புதிய காளான்களிலிருந்து காளான் கேவியர் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். சிப்பி காளான்கள் மற்றும் காளான்களில் இருந்து காளான் கேவியர் அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான காளான் கேவியர் சமைப்பதற்கான விதிகள்

முதலில் செய்ய வேண்டியது காளான் கேவியருக்கான பொருட்களை தயார் செய்வது. ஒரு விதியாக, தயாரிப்புகள் பின்வரும் விகிதத்தில் எடுக்கப்படுகின்றன: ஒரு பவுண்டு புதிய வன காளான்களுக்கு - 2 பெரிய வெங்காயம் மற்றும் 5 கிராம்பு பூண்டு, 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு - சுவைக்க. கேவியருக்கு மிகவும் பொருத்தமான காளான்கள் காடு குழாய் ஆகும். ஃப்ளைவீல்கள், ஆஸ்பென் காளான்கள், பழுப்பு பொலட்டஸ், பொலட்டஸ் ஆகியவை சிறந்த சீரான காளான் கேவியர் கொடுக்கும். தனித்தனியாக, லேமல்லர் காளான்களிலிருந்து கேவியர் தயாரிப்பது மதிப்பு - தேன் அகாரிக்ஸ், சாண்டரெல்ஸ், சாம்பினான்கள் போன்றவை.

காளான்களை உரிக்க வேண்டும், நறுக்கி உப்பு நீரில் வேகவைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, பின்னர் ஒரு கலப்பான் மூலம் வெட்ட வேண்டும். உரிக்கப்படும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் சேர்த்து வறுக்கவும். பூண்டை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு, பூண்டு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். காளான் கேவியர் தயார்! இதை பரிமாறலாம் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், அது 5 நாட்களுக்கு மோசமடையாது.

மாற்றாக, காளான் கேவியர் சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் காளான்களுடன் கடாயில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம் - பின்னர் கேவியர் ஒரு மென்மையான புளிப்பு கிரீம் சுவை கொண்டிருக்கும்.

குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

நீங்கள் குளிர்காலத்தில் காளான் கேவியர் சமைக்க விரும்பினால், வினிகர், கூடுதல் உப்பு, மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள் கைக்குள் வரும்.

காளான் கேவியர் பொருட்கள்

காளான் - அரை கிலோ

வெங்காயம் - 3 தலைகள்

பூண்டு - 10 பற்கள்

வினிகர் 3% ஆப்பிள் அல்லது திராட்சை - 1 தேக்கரண்டி

கேரட் - 1 துண்டு

உப்பு-ருசிக்க 4-5 தேக்கரண்டி

தாவர எண்ணெய் (சிறந்த ஆலிவ்) - 1 தேக்கரண்டி

வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - பல கிளைகள் ஒவ்வொரு குதிரைவாலி இலைகள் - 2 இலைகள்

கார்னேஷன் - ஒரு ஜோடி மலர்கள்

கருப்பு மிளகுத்தூள் - 10 துண்டுகள்

குளிர்காலத்திற்கு காளான் கேவியர் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

காளான்களை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் வெட்டவும். ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களை வைத்து, 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும், கேரட்டை தோலுரித்து அரைக்கவும். வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் போட்டு 10 நிமிடம் வதக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து, ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு வெட்டுவது. காளான் கலவையில் வினிகரை ஊற்றி கிளறவும்.

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை தயார் செய்து, மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுகளை அவற்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். ஜாடிகளில் காளான் கேவியர் ஊற்றவும், மேலே குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும். காளான் கேவியர் ஜாடிகளை உருட்டவும் மற்றும் சேமிக்கவும்.

காளான் கேவியர் சரியாக 1 வாரத்தில் சாப்பிட தயாராக இருக்கும். நீங்கள் ஒரு வருடம் வரை காளான் கேவியர் சேமிக்க முடியும்.