பட்டாணி கஞ்சியை 50 நிமிடங்கள் முதல் 1 மணி நேரம் வரை சமைக்கவும்.
பட்டாணி கஞ்சி எப்படி சமைக்க வேண்டும்
திட்டங்கள்
காய்ந்த பட்டாணி - 2 கப்
உப்பு - 1,5 டீஸ்பூன்
நீர் - 6 கண்ணாடி
சமையல் பட்டாணி கஞ்சி
1. 2 கப் உலர் பட்டாணியை ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றி, தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும்.
2. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் பட்டாணி ஊற்றவும், குளிர்ந்த நீரில் 3 கண்ணாடிகளை ஊற்றவும், 5 மணி நேரம் நிற்கவும்.
3. உறிஞ்சப்படாத தண்ணீரை வடிகட்டவும், பட்டாணியை மீண்டும் துவைக்கவும்.
4. வீங்கிய பட்டாணி ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு ஊற்ற, குளிர்ந்த நீர் 3 கண்ணாடிகள் ஊற்ற.
5. நடுத்தர வெப்ப மீது ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, விளைவாக நுரை நீக்க.
6. வெப்பத்தை குறைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு கஞ்சி சமைக்கவும்.
7. கஞ்சியில் 1,5 தேக்கரண்டி உப்பு ஊற்றவும், கலந்து, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
8. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு செய்ய தயாராக (வேகவைத்த மற்றும் இனி மொறுமொறுப்பான) பட்டாணியை ஒரு நொறுக்குடன் மசிக்கவும்.
பட்டாணி கஞ்சி பற்றி Fkusnofakty
பட்டாணி ஊறவைத்த தண்ணீரில் நேரடியாக ஒரு பட்டாணி சமைக்கலாம்.
பட்டாணிக்கு ஏற்ற பானை தடிமனான சுவர் மற்றும் அடர்த்தியான அடிப்பகுதி கொண்டது. அத்தகைய ஒரு பாத்திரத்தில், பட்டாணி எரிக்காது மற்றும் சமமாக சமைக்கும்.
வெற்று பட்டாணி கஞ்சியை வறுத்த வெங்காயம் அல்லது கேரட்டுடன் பரிமாறலாம்.
பட்டாணி கஞ்சியை பரிமாறவும், ஆலிவ் எண்ணெய், கிரீம் அல்லது உருகிய பன்றிக்கொழுப்புடன் மேலே கிராக்லிங்ஸுடன் தெளிக்கவும்.
பட்டாணி கஞ்சி சூடாகவும் குளிராகவும் உண்ணப்படுகிறது.
கொதிக்கும் பட்டாணிக்கான அனைத்து விதிகளையும் பார்க்கவும்.
இறைச்சியுடன் பட்டாணி கஞ்சி
திட்டங்கள்
உலர் பட்டாணி - 2 கப்
நீர் - 6 கண்ணாடி
பன்றி இறைச்சி கூழ் - 500 கிராம்
வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்
உப்பு - 2 டீஸ்பூன்
தரையில் கருப்பு மிளகு - அரை டீஸ்பூன்
சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
இறைச்சியுடன் பட்டாணி கஞ்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்
1. உலர் பட்டாணி 2 கப் கழுவி, குளிர்ந்த நீர் 3 கப் ஊற்ற, வீக்க 5 மணி நேரம் விட்டு.
2. இறைச்சியை கழுவி க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. 2 வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
4. பட்டாணியை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி, 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். வேகவைத்த பட்டாணியை நசுக்கி பிசையவும்.
5. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது சூரியகாந்தி எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி ஊற்ற, நடுத்தர வெப்ப மீது 1 நிமிடம் வெப்பம், இறைச்சி சேர்க்க, 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
6. இறைச்சி க்யூப்ஸ் அசை மற்றும் மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
7. கடாயில் வெங்காயம் சேர்த்து, வறுக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, 5 நிமிடங்கள்.
8. அரை டீஸ்பூன் மிளகாய் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, கிளறி, கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஆயத்த பட்டாணி கஞ்சி ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, கலந்து மற்றும் 2 நிமிடங்கள் சூடு.
நீங்கள் வெங்காயத்துடன் இறைச்சியை பட்டாணி கஞ்சியுடன் கலக்க தேவையில்லை - அதை மேலே வைக்கவும்.