எத்தனை இரால் சமைக்க வேண்டும்?

உறைந்த சாம்பல் நண்டுகள் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. நண்டுகள் சிவப்பு நிறமாக இருந்தால், அவை ஏற்கனவே வேகவைக்கப்பட்டவை, அவை தண்ணீரில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

3-5 நிமிடங்கள் langoustines சமைக்க.

இரால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

1. நண்டுகளை பரிசோதிக்கவும்: சிவப்பு நண்டுகள் ஏற்கனவே சமைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உறைந்தன; மற்றும் நண்டுகள் சாம்பல் நிறமாக இருந்தால், அவை உயிருடன் உறைந்திருக்கும்.

2. ஒரு இருப்பு கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் தண்ணீர் ஊற்ற, தண்ணீர் ஒவ்வொரு லிட்டர் உப்பு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்க.

3. கையுறைகளை அணிந்து கொள்ளுங்கள், அதனால் கையுறைகளை துண்டிக்கவும், நண்டுகளை வெளியே போடவும், கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, நண்டுகள் புதியதாக இருந்தால் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவை வேகவைத்து உறைந்திருந்தால் 5 நிமிடங்கள்.

லாங்குஸ்டைன்களை சமைக்கும்போது, ​​​​செதில்களின் நிறத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

பச்சை: சிட்டினஸ் கவர் சிவக்கும் வரை 3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் சமைக்கவும்;

சிவப்பு (வேகவைத்த-உறைந்த): சூடான நீரில் 2 நிமிடங்கள் போதும்.

4. தண்ணீரில் இருந்து நண்டுகளை அகற்றி, பரிமாறவும்.

சிப்பி அல்லது சோயா சாஸுடன் இரால் பரிமாறவும்.

இரால் பசியின் வேகமான மற்றும் மிகவும் பிரபலமான செய்முறை எலுமிச்சை, உப்பு மற்றும் மசாலா (மிளகு, கிராம்பு, வளைகுடா இலை) கொண்ட குழம்பில் சமைப்பதாகும். சுத்தம் செய்யும் போது, ​​ஷெல்லில் இருந்து மசாலாப் பொருட்களும் இறைச்சி மீது விழும், இது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் நறுமணத்தை சேர்க்கும். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் ஏற்கனவே உரிக்கப்பட்ட லாங்குஸ்டைன்களை சமைக்கலாம்: பின்னர் அவற்றை 15 விநாடிகளுக்கு மேல் கொதிக்கும் நீரில் குறைப்பது மதிப்பு.

நண்டுகள் பற்றிய உண்மைகள்

- Langoustines மற்றும் langoustines சமையலில் வேறுபடுவதில்லை மற்றும் "உறவினர்கள்", ஆனால் இவை வெவ்வேறு கடல் உணவுகள் என்பதை நினைவில் கொள்க. நண்டுகள் மிகப் பெரியதாகவும், நண்டுகளைப் போலவும் இருக்கும், நண்டுகளுக்கு மட்டுமே சதைப்பற்றுள்ள நகங்கள் இல்லை. மற்றும் லாங்கஸ்டைன்கள் பெரிய இறால்களைப் போல, 2 உள்ளங்கைகள் நீளமாக இருக்கும்.

- சமைக்கும் போது, ​​நண்டுகளுக்கு மசாலாப் பொருட்கள் எதுவும் தேவையில்லை: இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். வேகவைத்த இரால் இறைச்சியை மீன் அல்லது சோயா சாஸில் நனைக்கலாம் அல்லது ஆரஞ்சு சாறுடன் ஊற்றலாம்.

- இரால் தயார்நிலையை சரிபார்க்க மிகவும் எளிதானது: முற்றிலும் சமைத்த இறைச்சி வெள்ளை.

- இரால் அவர்கள் கால்கள் மற்றும் சிடின் தவிர அனைத்தையும் சாப்பிடுகிறார்கள், இரால் நடைமுறையில் குடல் குப்பைகள் இல்லை.

நண்டுகளில் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளன (90 கிராமுக்கு 100 கலோரிகள்).

- நண்டுகளின் உள்ளடக்கம் (100 கிராமுக்கு) - 17 கிராம் புரதம், 2 கிராம் கொழுப்பு.

- நண்டுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

- நண்டுகளில் கால்சியம், மெக்னீசியம், தாமிரம் மற்றும் அயோடின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

- நண்டுகளின் விலை 1100 ரூபிள் / கிலோகிராம் உறைந்த கடல் உணவுகள் (செப்டம்பர் 2018 இல் மாஸ்கோவில் சராசரி விலை). இது ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது, நண்டுகளின் அதிக விலை ரஷ்யாவில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படவில்லை என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது.