மிகவும் சுவையான பூசணிக்காயை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

நல்ல பூசணிக்காயை எப்படி எடுப்பது?

У நல்ல பூசணி தோல் உறுதியானது, ஆனால் "மரமாக" இல்லை. நிச்சயமாக, அதில் விரிசல் மற்றும் மென்மையான புள்ளிகள், இருண்ட புள்ளிகள் இருக்கக்கூடாது - பிந்தையது பூசணி அழுகத் தொடங்கியது என்பதைக் குறிக்கிறது. ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் ராட்சதவற்றை துரத்தக்கூடாது. அதிகமாக வளர்ந்த, அதிகமாக வளர்ந்த பழங்கள் உலர்ந்த, நீர் மற்றும் கசப்பான சதையைக் கொண்டிருக்கலாம்.

У பழுத்த பூசணிக்காய்கள் வால் இருண்ட மற்றும் உலர்ந்தது. வால் இல்லாவிட்டால், வாங்காமல் இருப்பது நல்லது, ஒருவேளை விற்பனையாளர் அதை நோக்கத்திற்காக அகற்றிவிட்டார், ஏனெனில் காய்கறி நேரத்திற்கு முன்பே எடுக்கப்பட்டது மற்றும் பழுக்க நேரம் இல்லை. மேலும், கூட சிறந்த பூசணிஒரு தண்டு இல்லாமல் இடதுபுறம் மிகவும் குறைவாக சேமிக்கப்படுகிறது.

பூசணி கூழ், பூஞ்சை நோய்களிலிருந்து “மீள்வது” மிகவும் சுவையாகவும் கசப்பாகவும் இருக்கும். தலாம், இருண்ட அல்லது இளஞ்சிவப்பு நிற புள்ளிகள் தோலில் ஏற்படக்கூடிய காயத்தைக் குறிக்கலாம். மேலும், நேர்மையற்ற விற்பனையாளர்கள் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளைத் துண்டித்து - பூசணிக்காயை துண்டு துண்டாக விற்கிறார்கள்.

எந்த பூசணி சிறந்தது? அதிலிருந்து என்ன தயாரிக்கப்பட வேண்டும், எவ்வளவு காலம் சேமிக்க திட்டமிடப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பொறுத்தது. பெரும்பாலும், சந்தைகள் மற்றும் கடைகளில் மூன்று வகையான பூசணிக்காய்கள் உள்ளன: கடின மரப்பட்டை, ஜாதிக்காய் மற்றும் பெரிய பழம். அலங்காரங்களும் உள்ளன, ஆனால் அவை பொதுவாக உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

சந்தைகளில் ஒரு டஜன் வெவ்வேறு வகையான பூசணிக்காய்கள் உள்ளன.

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் தேர்வு

பலர் பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் சிறந்த மற்றும் மிகவும் சுவையானதாக கருதுகின்றனர்.

பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் ஒரு நீளமான வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பழம் ஒரு பெரிய ஸ்குவாஷ், அதிகமாக வளர்ந்த வெள்ளரிக்காய் அல்லது ஒரு பெரிய பேரிக்காய் போல தோற்றமளிக்கலாம், மேலும் அதன் தோல் மெல்லியதாகவும் கத்தியால் எளிதாக வெட்டப்பட்டதாகவும் இருக்கும். இந்த இனத்தின் பூசணிக்காய்கள் பெரும்பாலும் பூவுக்கு நெருக்கமாக தடிமனாகின்றன, அங்கு அவற்றின் விதைகள் குவிந்துள்ளன. பட்டர்நட் ஸ்குவாஷ் மிகவும் இனிமையானது, இது வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது. அவை குறிப்பாக வைட்டமின்கள்-கரோட்டினாய்டுகளில் நிறைந்துள்ளன.

பொதுவாக, சிறந்த பூசணி, பலரின் கருத்தில், ஒன்று இல்லையென்றால் “ஆனால்”: மஸ்கட் வகைகள் மற்றவர்களை விட குறைவாகவே சேமிக்கப்படுகின்றன, மேலும் அவை நீண்ட காலம் தங்கும்போது, ​​குறைந்த இனிப்பு மற்றும் வைட்டமின்கள் அவற்றில் இருக்கும். குளிர்காலத்திற்கு முன்பு கிடந்த பழங்கள் சுவையாகின்றன.

ஒரு பெரிய பழம் பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது

ஒரு பெரிய பழம்தரும் பூசணிக்காயின் முக்கிய தனித்துவமான அம்சம் ஒரு வட்டமான, தட்டையான வடிவமாகும். இது ஹாலோவீன் என்று வரும்போது நம்மில் பெரும்பாலோர் கற்பனை செய்யும் பூசணி.

பெரும்பாலும், பெரிய பழங்கள் கொண்ட பூசணிக்காயின் தலாம் பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும், ஆனால் அது மஞ்சள், சாம்பல், பச்சை நிறமாகவும் இருக்கலாம். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக கொள்முதல் செய்யப்பட்டால், பெரிய பழம் கொண்ட பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது: அது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டு, படுத்த பிறகு, அது சுவையாக மாறும். புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட பழங்களில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, ஆனால் காலப்போக்கில் அது சர்க்கரையாக மாறும். பெரிய பழங்கள் கொண்ட பூசணிக்காயை வசந்த காலம் வரை சேமிக்க முடியும்.

கடினமான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது

கடினமான துளை பூசணி முட்டை போன்ற வடிவத்தில் உள்ளது, அதன் தோல் பெரும்பாலும் பச்சை நிறமாகவும், பெயர் குறிப்பிடுவது போல, வெட்டுவது மிகவும் கடினமாகவும் கடினமாகவும் இருக்கிறது.

கடினமான வேகமான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும் மற்றொரு தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், அதன் தண்டு விசித்திரமான விளிம்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் வெட்டப்பட்ட இடத்தில் ஒரு நட்சத்திரம் போல் தெரிகிறது. இந்த இனம் இனிமையாக இருக்காது. அத்தகைய பூசணி இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் சமைக்க மிகவும் பொருத்தமானது, அதிகப்படியான இனிப்பு சுவை கெடுக்கும் போது. அதன் பழங்கள் சிறிது சேமிக்கப்படும். ஆனால் மறுபுறம், கடினமான பூசணி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான விதைகள் உள்ளன, மேலும், சுத்தம் செய்ய மிகவும் எளிதானது. "Golosemy" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு வகை உள்ளது - அதன் விதைகளை உரிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பூசணி கூழின் நிறம் அதில் உள்ள கரோட்டினாய்டு வைட்டமின்களின் அளவைப் பொறுத்தது. அதிக புரோவிடமின் ஏ மற்றும் பிற கரோட்டினாய்டுகள், பிரகாசமான கூழ். மேலும், வெளிர் மஞ்சள் அல்லது பச்சை நிற தோலைக் கொண்ட பூசணிக்காயில் பிரகாசமான, ஆரஞ்சு கூழ் இருக்கலாம்!

சமைக்கும்போது, ​​பூசணிக்காயின் மையத்தில் உள்ள இழைகளை அகற்ற வேண்டாம் - இந்த காய்கறியின் அனைத்து இனிப்புகளும் அவற்றில் உள்ளன!