சமீபத்தில் (எனது தாழ்மையான கருத்தில்) "ஜாமோனைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பிய அனைத்தும்" (பாகங்கள் ஒன்று மற்றும் இரண்டு) தொடர் கட்டுரைகள் வெளியான பிறகு, இந்த சிறந்த தயாரிப்பைப் பற்றி நான் இன்னும் சொல்ல வேண்டியிருக்கிறது. உண்மை என்னவென்றால், பல ஆண்டுகளாக பன்றிகளை வளர்த்து, பாதாள அறைகளில் பழுக்க வைக்கும் ஹாம் மேசைக்கு ஒரு உண்மையான ஹாமின் பாதை முடிவடையாது: அதை சரியாக வெட்டி பரிமாறுவது முக்கியம்.
முரண்பாடானது என்னவென்றால், சேறும் சகதியுமான வெட்டுதல் மிகச் சிறந்த ஹாமின் சுவையின் நுணுக்கங்களை உணர உங்களை அனுமதிக்காது, மேலும் அதன் உருவாக்கத்தில் கை வைத்திருந்த டஜன் கணக்கான நிபுணர்களின் அனைத்து வேலைகளும் சாக்கடையில் செல்லும். அதிர்ஷ்டவசமாக, Cinco Jotas இன் மேஸ்ட்ரோவான Severiano Sanchez ஐ ஹாம் வெட்டும்போது, கவலைப்படத் தேவையில்லை. கவனமாகப் பாருங்கள், ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு ஹாம் ஹாம் கொண்டு (அல்லது இணையம் வழியாக ஆர்டர் செய்தால்), இந்த சிறிய மாஸ்டர் வகுப்பு நீங்கள் கார்டடார் கலையின் அடிப்படைகளை மாஸ்டர் செய்ய அனுமதிக்கும் - ஒரு தொழில்முறை ஹாம் கட்டர்.
மேலோடு பொதுவாக மிகவும் கடினமாக இருக்கும் மற்றும் கத்தி வெளியே வரலாம், எனவே ஒரு சங்கிலி அஞ்சல் கையுறை ஒரு விருப்பமான ஆனால் பயனுள்ள முன்னெச்சரிக்கையாகும்.
நண்பர்களே, இந்த தகவல் ஒரு நாள் உங்களுக்கு சுவாரஸ்யமாக மட்டுமல்ல, நடைமுறை அர்த்தத்திலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நான் விரும்புகிறேன். ஜாமோன் பெரியவர்.