பால் பொருட்களை எப்படி கைவிடுவது?

நீண்ட காலமாக தாவர அடிப்படையிலான உணவுக்கு மாற விரும்புவதாக பலர் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள், ஆனால் சீஸ் கைவிட முடியாது. அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்புக்கு அடிமையாக இருப்பதாக அவர்கள் ஒப்புக்கொள்கிறார்கள். "அடிமைத்தனம்" என்ற சொல் பொதுவாக நீங்கள் எதையாவது விரும்புகிற மற்றும் அதை விட்டுவிட கடினமாக இருக்கும் நிலையை விவரிக்கிறது. இது ஒரு சாதாரண சூழ்நிலை, யாரும் தன்னை ஒரு "சீஸ் அடிமையாக" கருதுவதில்லை மற்றும் இந்த ஆர்வத்தின் காரணமாக மறுவாழ்வுக்கு செல்கிறார்கள். ஆனால் நம்பினாலும் நம்பாவிட்டாலும், அறிவியல் ரீதியாக, பால் பாலாடைக்கட்டி உடல் மற்றும் இரசாயன அளவுகளில் அடிமையாக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது.

காசோமார்பின்

நீங்கள் சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தால், கேசீன் உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம். இது பால் பொருட்களில் காணப்படும் ஒரு விலங்கு புரதமாகும். இது சைவ பாலாடைக்கட்டிகளில் கூட காணப்படுகிறது. தாவர அடிப்படையிலான பாலாடைக்கட்டி கேசீனைக் கொண்டிருக்கும் வரை உருக முடியாது என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. ஆனால் இங்கே கேசீன் பற்றி அதிகம் அறியப்படாத உண்மை - செரிமான செயல்பாட்டில், அது காசோமார்பின் என்ற பொருளாக மாறுகிறது. இது மார்பின், ஓபியேட் வலிநிவாரணி போல் தெரிகிறது அல்லவா? உண்மையில், காசோமார்ஃபின் ஒரு ஓபியேட் மற்றும் மூளையில் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இது இயற்கையால் மிகவும் கருத்தரிக்கப்பட்டுள்ளது, பாலூட்டிகளின் பாலில் இளம் வயதினரை சாப்பிட ஊக்குவிக்கும் கலவைகள் இருக்க வேண்டும். அதனால்தான் குழந்தைகள் பொதுவாக உணவளித்த பிறகு தூங்குகிறார்கள் - இது காசோமார்பினின் செயல். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அது மிகவும் நல்லது. ஆனால் பெரியவர்களுக்கு பால் பொருட்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும். பாலாடைக்கட்டி, கேசீன் மற்றும் காசோமார்ஃபின் ஆகியவற்றில் பால் பதப்படுத்தப்படும் போது, ​​போதை விளைவு உட்பட, அதன் பண்புகளைக் காட்டுகிறது.

ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளுக்கு நாம் ஏன் ஈர்க்கப்படுகிறோம்?

சாப்பிட ஆசை தீங்கு விளைவிக்கும் - கொழுப்பு, இனிப்பு, உப்பு - இது அடிக்கடி நிகழும் நிகழ்வு. ஆரோக்கியமற்ற உணவுகள் ஏன் மிகவும் கவர்ச்சிகரமானவை? சில உணவுகள் மூளையில் உள்ள ஏற்பிகளில் செயல்படுவதன் மூலம் மனநிலையை மேம்படுத்தும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அடிப்படையில், மனநிலைக்கு காரணமான ஹார்மோனான செரோடோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதன் மூலம் உணவு சுய-குணப்படுத்தும் ஒரு வடிவமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆனால் இங்கே நாம் ஆபத்துகளுக்காக காத்திருக்கிறோம். மனநிலை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபர் பெரிபெரி நோயால் பாதிக்கப்படலாம். மனநிலையை பாதிக்கும் சிறந்த அறியப்பட்ட வைட்டமின்கள் B3 மற்றும் B6 (பூண்டு, பிஸ்தா, முழு பழுப்பு அரிசி, கோதுமை மற்றும் பெரும்பாலான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் முதன்மையானது). இந்த வைட்டமின்களின் பற்றாக்குறையானது பால் மற்றும் கோழி போன்ற டிரிப்டோபான் நிறைந்த உணவுகளுக்கான பசியால் அதிகரிக்கிறது. ஆனால் திருப்தி விரைவாக கடந்து செல்கிறது, பி வைட்டமின்களின் பற்றாக்குறை மீண்டும் மனநிலையை இழுக்கிறது.

இந்த அடிமைத்தனத்திலிருந்து விடுபடுவது ஏன் முக்கியம்?

ஆட்டிசம், இருதய நோய் மற்றும் டைப் 7 நீரிழிவு போன்ற சில தொற்றாத நோய்களின் அதிக ஆபத்தில் B-casomorphin-7 (BCM1) பங்களிப்பதாக ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன. கேசீனில் இருந்து ஓபியாய்டு பெப்டைடுகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் ஊடுருவி, சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன. மன இறுக்கம் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு உணவில் இருந்து பால் பொருட்கள் திரும்பப் பெறுவதால், திரும்பப் பெறுதல் நோய்க்குறி காணப்பட்டது.

இழுவை எங்கிருந்து வருகிறது?

அனைத்து நோய்களும் குடலில் தொடங்குகின்றன என்று ஹிப்போகிரட்டீஸ் கூறினார். அவரது கூற்று நவீன ஆராய்ச்சியால் ஆதரிக்கப்படுகிறது. உணவு விருப்பத்தேர்வுகள் செரிமான மண்டலத்தின் தாவரங்களுடன் நேரடியாக தொடர்புடையவை. கர்ப்ப காலத்தில் தாய் உட்கொள்ளும் உணவைப் பொறுத்து குழந்தையின் குடலில் உள்ள தாவரங்கள் கருவில் கூட வளரும் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். தாய் அதிக கொழுப்புள்ள உணவை சாப்பிட்டால், குழந்தை கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை சாப்பிடும் போது குழந்தையின் மூளை டோபமைனை வெளியிடத் தொடங்குகிறது.

வயிற்றை விட மூளை முக்கியம்!

நட்சத்திரங்கள் உங்களுக்கு சாதகமாக இல்லாவிட்டாலும், நம்பிக்கை உள்ளது. ஊட்டச்சத்துக் கல்வி மற்றும் நடத்தை ஆலோசனைகள் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணும் பசியை (பலமானவை கூட) சரியானவை என்று விஞ்ஞானிகள் மருத்துவ பரிசோதனைகளில் நிரூபித்துள்ளனர். அத்தகைய திட்டங்களின் வெற்றி பெரும்பாலும் ஒரு நபர் தனது உணவில் மாற்றங்களைச் செய்ய எவ்வளவு உந்துதல் பெறுகிறார் என்பதைப் பொறுத்தது.

சிலருக்கு, அவர்களுக்கு ஏற்கனவே புற்றுநோய் அல்லது இதய நோய் இருந்தால், அல்லது நோயாளிக்கு அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் அல்லது ட்ரைகிளிசரைடுகள் போன்ற நோய்களுக்கு ஆபத்தில் இருந்தால், உடல்நலம் குறித்த பயம் உந்துதல். மற்றவர்களுக்கு, பால் பண்ணைகளில் விலங்குகளின் துன்பம் உந்துதல். இத்தகைய பண்ணைகள் அதிக அளவு உரம் மற்றும் பிற கழிவுகளை உற்பத்தி செய்கின்றன, அவை காற்று மற்றும் நீரை விஷமாக்குகின்றன. ஆனால் பெரும்பாலானவர்களுக்கு, மூன்று காரணிகளின் கலவையானது தீர்க்கமானதாகும். எனவே, நீங்கள் ஒரு துண்டு சீஸ் சாப்பிட விரும்பும் போதெல்லாம், இந்த ஆசைக்கான உடலியல் காரணங்களைப் பற்றிய அறிவு உங்களுக்கு இருக்கும். உங்கள் உணவில் இருந்து பால் பொருட்களை ஏன் அகற்ற முடிவு செய்தீர்கள் என்பதை நீங்கள் எளிதாக நினைவில் கொள்ளலாம். சிறந்த சைவ பாலாடைக்கட்டிகளை (மரவள்ளிக்கிழங்கு சீஸ் ஒரு புத்திசாலித்தனமான தீர்வு) ஒரு டிஷ் மீது தெளிக்கவும் அல்லது முழு துண்டையும் சாப்பிடவும். அற்புதமான feta மற்றும் நீல சீஸ் ஓட்மீல் உள்ளன. தாவர அடிப்படையிலான உணவின் வரம்பிற்குள் இருக்கும் போது நீங்கள் பல சுவைகளைக் கண்டறியலாம்.