சைவ நாடோடி: வெண்டியுடன் ஒரு நேர்காணல்

வலைப்பதிவின் ஆசிரியர், வெண்டி, ஈர்க்கக்கூடிய பல நாடுகளுக்குச் சென்றுள்ளார் - 97, அவர் நிறுத்தப் போவதில்லை. தனது நேர்காணலில், மகிழ்ச்சியான வெண்டி கிரகத்தில் தனக்குப் பிடித்த இடங்கள், மிக அழகான உணவு மற்றும் எந்த நாட்டில் தான் மிகவும் கடினமான நேரம் இருந்தது என்பதைப் பற்றி பேசுகிறார்.

நான் செப்டம்பர் 2014 இல் கிரேக்கத்தில் பயணம் செய்தபோது சைவ உணவு உண்பேன். நான் தற்போது ஜெனிவாவில் வசிக்கிறேன், எனவே எனது பெரும்பாலான பசுமை பயணங்கள் மேற்கு ஐரோப்பாவில் உள்ளன. குறிப்பாக, இவை பிரான்ஸ், ஜெர்மனி, கிரீஸ், இத்தாலி, போர்ச்சுகல், ஸ்பெயின் மற்றும் இங்கிலாந்து. மற்றும், நிச்சயமாக, சுவிட்சர்லாந்து. நானும் எனது தாயாரைச் சந்திப்பதற்காக எனது சொந்த மாநிலமான அலபாமாவுக்கு (அமெரிக்கா) விமானத்தில் சென்றேன்.

சைவ உணவு மீதான ஆர்வம் ஒருவரின் சொந்த ஆரோக்கியம் மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் அக்கறை கொண்டு பிறந்தது. 2013 இன் இறுதியில், என் தந்தையின் வேதனையான மரணத்தை நான் கண்டேன், இது வகை 1 நீரிழிவு நோயின் சிக்கல்களுடன் தொடர்புடையது. அந்த நேரத்தில், எனது சொந்த முடிவின் தவிர்க்க முடியாத தன்மையையும், நான் முடிக்க விரும்பவில்லை என்ற தெளிவான புரிதலையும் உணர்ந்தேன். சில மாதங்களுக்குப் பிறகு, தாவர அடிப்படையிலான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பால் புரதம் கேசீன் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு மரபணு ரீதியாக முன்னோடியாக இருப்பவர்களுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதையும் நான் மேலும் கற்றுக்கொண்டேன். இதையெல்லாம் கற்றுக்கொண்ட பிறகு, பால் பொருட்களை உட்கொள்வது எனக்கு கடினமாகிவிட்டது: ஒவ்வொரு முறையும் நான் மீண்டும் மீண்டும், கொஞ்சம் கொஞ்சமாக, மரண தண்டனையின் கீழ் நானே கையெழுத்திடுகிறேன் என்ற உண்மையைப் பற்றி சிந்திக்கிறேன்.

சுற்றுச்சூழலைப் பாதுகாப்பது எனக்கு எப்போதுமே மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. வளிமண்டலத்தில் உள்ள கிரீன்ஹவுஸ் வாயுக்களின் அளவு மற்றும் மனிதர்கள் கிரகத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் ஒட்டுமொத்த அழிவு விகிதம் அதிகரிப்பதால் சுற்றுச்சூழல் கவலைகள் அதிகரித்து வருகின்றன. தாவர அடிப்படையிலான உணவானது, எனது மாற்றத்திற்கான ஊக்கியாக இருந்த, மிகச் சிறிய எதிர்மறை தடயத்தை விட்டுச்செல்லும் என்பதை நான் அறிவேன்.

சைவ உணவு உண்பதற்கு முன்னும் பின்னும் எனக்கு பிடித்த நாடு இத்தாலி. அனைத்து இத்தாலிய உணவுகளும் பாலாடைக்கட்டியைச் சுற்றி வருகின்றன என்று பலர் நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது அப்படியல்ல. ஒரே மாதிரியான பாஸ்தா ஸ்பாகெட்டியை விட இந்த நாட்டில் வழங்குவதற்கு நிறைய உள்ளது. உண்மையான இத்தாலிய உணவு வகைகளில் பல்வேறு உள்ளூர் மற்றும் பிராந்திய உணவுகள் உள்ளன, எனவே நாட்டின் பகுதியைப் பொறுத்து உணவுகள் பெரிதும் மாறுபடும். காய்கறி உணவுகள் மிகுதியாக இருப்பதால் இத்தாலியின் தெற்கே நான் குறிப்பாக கவனிக்க விரும்புகிறேன்!

கடவுளே, நான் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டுமா? இது மிகவும் கடினம்! சரி, மாட்ரிட்டில் எனக்கு மிகவும் பிடித்தமான வேகா என்ற சைவ தபஸ் பார் உள்ளது. அவர்கள் முக்கிய படிப்புகளையும் வழங்குகிறார்கள், ஆனால் நானும் என் கணவர் நிக்கும் இருவரும் வெவ்வேறு தட்டுகளில் தபாஸ் (ஒரு ஸ்பானிஷ் ஸ்டார்டர்) ஆர்டர் செய்தோம். கூடுதலாக, அவை காஸ்பாச்சோ போன்ற சிறந்த குளிர் சூப்களையும், காளான் குரோக்கெட்டுகளையும் வழங்குகின்றன. எங்கள் முதல் வருகையில், எங்களுக்கு ஒரு புளூபெர்ரி சீஸ்கேக் வழங்கப்பட்டது, இது ஆச்சரியமாக இருந்தது!

இது சம்பந்தமாக மிகவும் கடினமான பயணம் 2014 கிறிஸ்துமஸ் விடுமுறையின் போது நார்மண்டி, பிரான்ஸ். உள்ளூர் உணவுகள் முக்கியமாக இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள், ஆனால் நீங்கள் பொருத்தமான உணவுகளையும் காணலாம். இத்தாலியன், மொராக்கோ மற்றும் சீன உணவகங்களில் சிறந்த விருப்பங்களைக் கண்டோம்.

ஒன்றிரண்டு முறை நாங்கள் தங்கியிருந்த ஹோட்டலில் பிரெஞ்சு உணவகங்களில் சாப்பிட வேண்டியிருந்தது. மெனுவில் சைவத்திற்கு அருகில் எதுவும் இல்லை, ஆனால் பணியாளர்கள் எங்களுக்கு ஒரு சிறப்பு ஆர்டரை வழங்குவதில் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். நமக்கு என்ன தேவை என்று பணிவாகக் கேட்டு விளக்கினால் போதும்!

எதிர்காலத்தில் பல வார இறுதி நாட்களை நாங்கள் திட்டமிட்டுள்ளோம், அதில் ஒன்று லண்டன், அங்கு என் மைத்துனர் வெண்ணிலா பிளாக்கில் எனது பிறந்தநாள் விழாவிற்கு எங்களை அழைத்தார். நான் வழக்கமாகச் செல்லும் உணவகத்தை விட இது உயர்தர உணவகம். நான் உற்சாகமாக இருக்கிறேன் என்று நீங்கள் சொல்லலாம்!

பின்னர், எங்கள் அடுத்த பயணம் ஈஸ்டர் விடுமுறைக்கு ஸ்பெயினுக்கு இருக்கும். நாங்கள் ஏற்கனவே இந்த நாட்டைப் பற்றி நன்கு அறிந்திருக்கிறோம், ஆனால் நீங்கள் எப்பொழுதும் புதிதாக ஒன்றைக் காணலாம். மாட்ரிட்டில் ஒரு விரைவான நிறுத்தத்திற்குப் பிறகு, நாங்கள் அரகோன் மற்றும் காஸ்டில்லா-லா-மஞ்சா பகுதிகளுக்குச் செல்வோம். அரகோனின் தலைநகரான சராகோசாவில், எல் பிளாட்டோ ரெபெர்டே என்றழைக்கப்படும் பல சைவ மற்றும் சைவ உணவு உண்ணும் ஒரு இடம் கூட உள்ளது, அதை நான் பார்வையிட ஆவலுடன் காத்திருக்கிறேன்!