ஒரு வன்முறை இருமல் எப்போதும் விரும்பத்தகாதது. அவை தொண்டை புண் ஏற்படுகின்றன, சுவாசத்தை கடினமாக்குகின்றன, இரவில் சாதாரண தூக்கத்தில் தலையிடுகின்றன. மருந்துகள் அல்லது மாற்று சிகிச்சை முறைகளின் உதவியுடன் நீங்கள் அவர்களை சமாளிக்க முடியும். இவற்றில் ஒன்று வீட்டில் இருமல் சொட்டுகள், அவை சில நிமிடங்களில் சொந்தமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஆசிரியரின் செய்முறையின் படி லாலிபாப் தயாரிக்க உணவு & மனநிலை உங்களை அழைக்கிறது எலெனா கபாய்டுலினா, சமையல் நிபுணர், கேரமல் “காரமெலினா” கலைப் பட்டறையை உருவாக்கியவர்
தேவையான பொருட்கள்:
- 300 gr. சர்க்கரை
- 100 மில்லி நீர்
- 1 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் அல்லது டேபிள் வினிகர், 4% முதல் 9% வரை
- எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஆப்பிள் குழம்பு.
- 1 gr. அரைத்த மசாலா: ஏலக்காய், கொத்தமல்லி, இஞ்சி, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள்.
- 5 துண்டுகள். கார்னேஷன்.
தயாரிப்பு:
1. 1,5 லிட்டர் வரை ஒரு எஃகு பானையில். சர்க்கரை ஊற்றவும். பான் உயர் அல்லது நடுத்தர உயர பக்கங்களைக் கொண்டிருப்பது விரும்பத்தக்கது. சர்க்கரை எரிந்துவிடும் என்பதால், அது கீழே மிகவும் அகலமாக இல்லை. 16 செ.மீ க்கும் அதிகமான விட்டம் எடுக்க வேண்டாம்.
2. குளிர்ந்த குடிநீர் அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் குழம்புடன் சர்க்கரையை மெதுவாக ஊற்றவும் (கம்போட் சமைக்கும் கொள்கை-கேரமல் அதிக நறுமணத்துடன் இருக்கும்). அனைத்து சர்க்கரையும் ஈரமாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சர்க்கரையின் மேல் மீதமுள்ள தண்ணீர் 1 செமீ இருக்க வேண்டும்.
3. சர்க்கரையை நன்றாகக் கிளறி, கீழே இருந்து ஒரு மரக் குச்சியால் (சுஷிக்கு ஒரு குச்சி சரியானது) எடுத்து அதிகபட்ச வெப்பத்தில் அமைக்கவும்.
4. கொதிக்கும் வரை சமைக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும்.
5. வினிகருக்குப் பிறகு, குறிப்பிட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கிறோம் (அனைத்தும் அல்லது தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறையில்). சில மசாலாப் பொருட்கள் 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு முரணாக உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க, பொருட்களின் முரண்பாடுகளை கவனமாகப் படியுங்கள். உலர்ந்த நிறம் முழுவதுமாக கரைந்து போகாததால், உலர்ந்ததை விட, உணவு வண்ணத்தை நீங்கள் சேர்க்கலாம். ஆனால் சாயம் இல்லாமல், மசாலாப் பொருட்களால், கேரமல் ஒரு பணக்கார அம்பர் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும்.
6. இஞ்சி அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும், இது இருமல் கேரமல் ஒரு காரமான சுவை தரும்.
7. அடர்த்தியான அடர்த்தியான நுரை தோன்றும் வரை கேரமல் சமைக்கப்படுகிறது, 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் வரை 300 கிராம் சர்க்கரை அளவுடன். மரத்தாலான குச்சியால் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது: கேரமலை ஒரு குச்சியால் அசைத்து விரைவாக ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் குறைக்க வேண்டும். ஒரு குச்சியில் உள்ள கேரமல் கடினமானது மற்றும் கண்ணாடிக்கு ஒட்டவில்லை என்றால், அது தயாராக உள்ளது.
8. 165 டிகிரி வெப்பநிலையைத் தாங்கும் சிலிகான் அச்சுகளில் ஊற்றலாம். அல்லது - வெள்ளை காகிதத்தோலில் சிறிய வட்டங்களில் ஊற்றவும். நீங்கள் ஒரு விளிம்பு பேக்கிங் தாளில் ஐசிங் சர்க்கரையை தூவி, தட்டவும் மற்றும் உங்கள் விரல் அல்லது குச்சியால் சிறிய துளைகளை உருவாக்கலாம். பின்னர் இந்த துளைகளில் கேரமல் நேரடியாக ஊற்றவும்.
9. ஒரு குச்சியில் கேரமல் தயாரிக்க வேண்டுமா? நீங்கள் அதை சிலிகான் அச்சுகளில் அல்லது காகிதத்தோலில் ஊற்றிய பின் அது சிறிது சிறிதாகப் பிடித்த பிறகு, கேரமலில் ஒரு மரக் குச்சியை வைக்கவும்.
கேரமல் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்பட்டால் நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது குளிர்ந்த, குளிர்ந்த இடத்தில் ஒரு தொகுப்பில் அல்லது ஒரு மூடிய பெட்டியில் சேமிக்கலாம்.