சாம்பல் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி: எளிய சமையல்

ஒரு பண்டிகை விருந்துக்கு ஒரு மெனுவைத் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதில் பல்வேறு தின்பண்டங்களைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த வகை தலைவர்கள், நிச்சயமாக, ஊறுகாய் காளான்கள். அவை ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டாக மேசையில் வைக்கப்படலாம் அல்லது சுவையான சாலட்களில் முக்கிய மூலப்பொருளாக மாற்றப்படலாம்.

எங்கள் பிரதேசத்தில், வரிசைகள் மிகவும் பிரபலமான காளான்களாக கருதப்படுகின்றன. அவை பல்வேறு வழிகளில் செயலாக்கப்படுகின்றன, ஆனால் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பல் வரிசைகளின் சுவையை நான் தனித்தனியாக கவனிக்க விரும்புகிறேன். இந்த வகை பழம்தரும் உடல் மிகவும் பொதுவான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, இது ஒரு இனிமையான மென்மையான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. ஆனால் நீங்கள் சரியான சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கு முன், வரிசைகள் அழுக்கு மற்றும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் குப்பைகளை சுத்தம் செய்ய வேண்டும். பின்னர் அவற்றை 1 நாள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, தொடர்ந்து திரவத்தை மாற்றி, 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

தயாரித்த பிறகு, எங்கள் கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட 4 எளிய சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் பாதுகாப்பாக marinating தொடரலாம்.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

சாம்பல் வரிசைகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கான உன்னதமான வழி

சாம்பல் வரிசைகளை marinating உன்னதமான வழியில் உங்களை பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள நாங்கள் வழங்குகிறோம். இது பல்துறை, எனவே இது ஒவ்வொரு சுவைக்கும் பொருந்தும்.

[»»]
• வரிசை - 1 கிலோ;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன் எல் .;
• சர்க்கரை - 2 கலை. எல் .;
• வினிகர் (9%) - 4 டீஸ்பூன். எல்.;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• கருப்பு மிளகு தானியங்கள் (மணம் இருக்கலாம்) - 10 பிசிக்கள்;
• நீர் - 500 மிலி;
• கார்னேஷன் - 3 பொத்தான்கள்.

ஒரு படிப்படியான செய்முறையைப் பின்பற்றி, ஊறுகாய் சாம்பல் வரிசை மிகவும் சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். உண்மையான காளான் சிற்றுண்டிக்கு இது உங்களுக்குத் தேவை.

[»]

ஒயின் வினிகருடன் சாம்பல் வரிசைகளில் காளான்களை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி

சில நேரங்களில் ஒயின் வினிகர் காளான்களை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதற்கு நன்றி, பணியிடத்தின் நறுமணமும் சுவையும் மறுபுறம் வெளிப்படும்.

அத்தகைய ஒரு பாதுகாப்பின் முன்னிலையில், மசாலாப் பொருட்களின் குறைந்தபட்ச தொகுப்பு கூட சாம்பல் வரிசையின் நுட்பத்தை வலியுறுத்தும்.

[»»]
• வரிசை - 2 கிலோ;
• ஒயின் வினிகர் - 250 மில்லி (1 டீஸ்பூன்.);
• வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 1,5 கலை. எல் .;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.

ஒயின் வினிகர் சேர்த்து ஒரு சாம்பல் வரிசையை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

1. காளான்கள் வரிசைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் அழுக்கு அகற்றப்படுகிறது, அதே போல் கால்களின் கீழ் பகுதியும் அகற்றப்படுகிறது.
2. உப்பு நீரில் பல மணி நேரம் ஊற, பின்னர் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க, குழம்பு வாய்க்கால்.

பழம்தரும் உடல்கள் வடியும் போது, ​​உப்புநீரை தயார் செய்யவும்:

3. வெங்காயம் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு ஒயின் வினிகருடன் இணைக்கப்படுகிறது.
4. அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. காளான்களை பரப்பி, 0,5-1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த தண்ணீர், மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
6. வெகுஜன கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, உருட்டப்பட்டு, குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கப்படுகிறது.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் சாம்பல் வரிசைகளை மரைனேட் செய்தல்

சாம்பல் வரிசைகள் உட்பட காளான்களை ஊறுகாய் செய்வதற்கு, நீங்கள் வினிகரைப் பயன்படுத்த முடியாது. இந்த வழக்கில் ஒரு சிறந்த மாற்று மற்றொரு பாதுகாப்பு - சிட்ரிக் அமிலம்.

• வரிசை - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 3 டீஸ்பூன்;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ½ தேக்கரண்டி;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - ½ டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 13-15 பிசிக்கள்;
• வளைகுடா இலை, கிராம்பு - சுவைக்க.

வினிகருக்குப் பதிலாக சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி சாம்பல் வரிசை காளான்களை எப்படி ஊறுகாய் செய்ய வேண்டும்?

1. முதலில், நீங்கள் காளான்களை தயார் செய்ய வேண்டும்: அழுக்குகளை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் துவைக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் (600 மில்லி தண்ணீரில் 1 தேக்கரண்டி 6% வினிகர் சேர்க்கவும்).
2. குழம்பு வாய்க்கால், குளிர்ந்த நீரில் காளான்கள் துவைக்க மற்றும் வாய்க்கால் விட்டு.
3. 3 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தண்ணீர் சிட்ரிக் அமிலம், உப்பு, சர்க்கரை, மிளகு, வளைகுடா இலை மற்றும் கிராம்பு, தீ வைத்து.
4. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும், பின்னர் இறைச்சியை வடிகட்டவும்.
5. மீண்டும் தீயில் வைத்து காளான்களை போட்டு, 7-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
6. 0,5 எல் ஜாடிகளில் (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) இறைச்சியுடன் வரிசைகளை ஒன்றாக விநியோகிக்கவும்.
7. இமைகளால் மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு மேலும் கருத்தடை செய்ய விடவும்.
8. உருட்டவும், குளிர்ந்து விடவும், குளிர்ந்த அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

காரமான ஊறுகாய் வரிசைகளுக்கான செய்முறை

இந்த பசியின்மை மற்றும் காரமான தன்மை உங்கள் ஆண்களால் நிச்சயமாக பாராட்டப்படும். இது ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் தினசரி மற்றும் பண்டிகை மெனுவிலும் பலவகைகளைச் சேர்க்கும்.

• ரியாடோவ்கா (உரிக்கப்பட்டு வேகவைத்த) - 2 கிலோ;
• தண்ணீர் - 800 மில்லி;
• வினிகர் (9%) - 7 டீஸ்பூன். எல்.;
• கருப்பு மற்றும் மசாலா - தலா 7 பட்டாணி;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசி .;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• சர்க்கரை - 3 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 8-10 கிராம்பு;
• சூடான மிளகு - ½-1 பிசி. (சுவை).

சாம்பல் படகோட்டிற்கு மரைனேட் செய்வது மிகவும் எளிது:

1. பூண்டை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கி, மிளகுத்தூளுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.
2. அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீரில் கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
3. வேகவைத்த காளான்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும், இறைச்சியில் ஊற்றவும்.
4. இமைகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து, அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.