"அமைதியான வேட்டை" யின் ஒவ்வொரு காதலருக்கும் நீங்கள் காட்டில் ஒரு காளான் பயிரை எளிதாகக் கண்டுபிடிக்கும் நேரம் தெரியும். சில நேரங்களில் காடுகளின் பல பயனுள்ள பரிசுகள் உள்ளன, எந்த செயலாக்க முறையைப் பயன்படுத்துவது என்பது உங்களுக்குத் தெரியாது. சில இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை அறுவடை செய்வதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள், ருசியான விருந்துகளை அனுபவிக்கவும், நீண்ட குளிர் மாலைகளில் தங்கள் விருந்தினர்களை மகிழ்விக்கவும்.

ரியாடோவ்கி என்பது கிட்டத்தட்ட எல்லா காடுகளிலும் காணப்படும் காளான்கள், ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு மட்டுமே அவற்றின் சுவை பற்றி தெரியும். புதிய "அமைதியான வேட்டை" காதலர்கள் எப்போதும் படகோட்டுதலைத் தவிர்க்கிறார்கள், அவற்றை சாப்பிட முடியாத மற்றும் விஷ இனங்கள் என்று கருதுகின்றனர்.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

வரிசை காளான்களை அறுவடை செய்தல்

வரிசைகள் சிறந்த காளான்கள் என்பதை நினைவில் கொள்க, இது ஒவ்வொரு அர்த்தத்திலும் மிகவும் சுவையான மற்றும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு ஆகும். நீங்கள் நிறைய வரிசைகளை சேகரித்திருந்தால், உப்பு அளிப்பது அவர்களுக்கு சிறந்த அறுவடை விருப்பமாக இருக்கும். காளான்கள் கசப்பான சுவை கொண்டிருப்பதால், இந்த செயலாக்க விருப்பம் இந்த குறைபாட்டை அகற்ற உதவும். சூடான வழியில் வரிசைகளை உப்பு செய்வதற்கான விருப்பத்தை முயற்சிக்கவும், பண்டிகை அட்டவணைக்கு நீங்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டியைப் பெறுவீர்கள்.

வரிசைகளின் சூடான ஊறுகாய்க்கு காளான்களின் இளம், வலுவான மற்றும் அப்படியே மாதிரிகள் மட்டுமே பயன்படுத்துவது நல்லது. இது சமைக்கும் போது தொப்பிகள் தொய்வடையாமல் இருக்க உதவும். ஆரம்பத்தில், வீட்டில் வரிசைகளை உப்பு செய்வதற்கு இரண்டு முக்கிய விருப்பங்கள் உள்ளன:

  • குளிர்;
  • சூடான.

எங்கள் கட்டுரையில், வரிசைகளின் சூடான உப்பிடுவதில் நாங்கள் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துவோம், ஏனெனில் இது மேசைக்கு விரைவான உபசரிப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது. சுமார் 15 நாட்களுக்குப் பிறகு, வரிசைகள் பயன்படுத்த தயாராக இருக்கும். அவை பண்டிகை அட்டவணையில் பசியின்மை அல்லது முக்கிய பாடத்திற்கு கூடுதலாக அழகாக இருக்கும். எனவே, காளான்களிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கு என்ன சமைக்க வேண்டும் என்று தயங்க வேண்டாம், ஆனால் செயல்முறையைத் தொடங்க தயங்க வேண்டாம்.

[ »»]உகந்த வெப்பநிலை +10 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் இல்லாத குளிர் அறைகளில் குளிர்காலத்திற்காக தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு வரிசைகளை சேமிப்பது நல்லது. சேமிப்பு வெப்பநிலை அதிகமாக இருந்தால், காளான்கள் புளிப்பாக மாறும் மற்றும் தூக்கி எறியப்பட வேண்டும். வெப்பநிலை 0 ° C க்கும் குறைவாக இருந்தால், காளான்கள் அவற்றின் சுவையை இழந்து, உறைந்து, நொறுங்கும். கூடுதலாக, சூடான-தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட ரோவன் காளான்கள் முற்றிலும் உப்புநீரில் இல்லை என்றால், அவை விரைவாக மோசமடைகின்றன.

பல வரிசைகள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய வகையாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன என்பது கவனிக்கத்தக்கது, அதாவது அவற்றை பச்சையாக உட்கொள்ள முடியாது. இந்த பழம்தரும் உடல்கள் விஷத்தின் அபாயத்தைக் குறைக்க கொதிக்கும் கட்டாய வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட வேண்டும். எனவே, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இல்லத்தரசிகள் சூடான வழியில் வரிசைகளை உப்பு செய்ய அறிவுறுத்துகிறார்கள். செயல்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன், முதன்மை செயலாக்கத்தை சரியாகச் செய்வதும் அவசியம்.

வரிசைகளை தயாரிப்பதற்கான முக்கிய விதிகள்

  1. அழுக்கை சுத்தம் செய்து, காலின் கீழ் பகுதியை துண்டிக்கவும்;
  2. ஏராளமான தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து, 3-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும், தண்ணீரை 2-3 முறை மாற்றவும்;
  3. ஒரு சல்லடை போட்டு நன்றாக வடிகட்டவும்.

குதிரைவாலி வேர் மற்றும் திராட்சை வத்தல் இலைகளுடன் உப்பு வரிசைகள்

வீட்டில் சூடான வழியில் குளிர்காலத்திற்கான வரிசைகளை உப்பு செய்வது எளிதான காரியமல்ல. இருப்பினும், உங்கள் பொறுமை முழுமையாக வெகுமதி அளிக்கப்படும், ஏனென்றால் பண்டிகை அட்டவணையில் உப்பு காளான்கள் எப்போதும் மதிக்கப்படுகின்றன.

    [»»]
  • 3 கிலோ உரிக்கப்பட்ட வரிசைகள்;
  • 5 கலை. தண்ணீர்;
  • 3 கலை. l உப்புகள்;
  • 1 குதிரைவாலி வேர் (சிறியது);
  • கருப்பு திராட்சை வத்தல் இலைகள்;
  • 4 பிசிக்கள். பிரியாணி இலை;
  • 10 கருப்பு மிளகுத்தூள்.
வரிசைகள் உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு வடிகட்டியில் எடுக்கப்படுகின்றன.
நன்கு வடிகட்டி, செய்முறையிலிருந்து தண்ணீரை நிரப்பவும்.
அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் சேர்க்கப்படுகின்றன (குதிரைத்தண்டு துருவல்) மற்றும் கொதிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், 10 நிமிடங்கள் குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் ஜாடிகளில் போடவும்.
இறைச்சியை மிக மேலே ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.
குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும் மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக குளிர்ந்த இருண்ட இடத்திற்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

[»]

சாம்பல் வரிசைகளின் சூடான உப்பு

சூடான சால்ட்டிங் முறையைப் பயன்படுத்தி வரிசைகளை தயாரிப்பதற்கான செய்முறை உங்களுக்கு மட்டுமல்ல, உங்கள் வீட்டு உறுப்பினர்கள் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். இந்த விருப்பத்திற்கு திறமையும் நேரமும் தேவைப்பட்டாலும், எதிர்காலத்தில் இது கடினமானதாகத் தெரியவில்லை. கூடுதலாக, ஒரு முறை முயற்சித்த பிறகு, நீங்கள் தொடர்ந்து அதைப் பயன்படுத்துவீர்கள், ஒவ்வொரு முறையும் உங்கள் சொந்த குறிப்புகளைக் கொண்டு வருவீர்கள்.

இந்த செய்முறையில் உண்ணக்கூடிய சாம்பல் வரிசைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

  • 2 கிலோ சாம்பல் வரிசைகள்;
  • 4 கலை. தண்ணீர்;
  • 2 கலை. l உப்புகள்;
  • 1 தேக்கரண்டி தரையில் கொத்தமல்லி;
  • கருப்பு மிளகு 7 பட்டாணி;
  • பூண்டு 10 கிராம்பு;
  • 4 வளைகுடா இலைகள்.

கந்தகத்துடன் வரிசையின் சூடான உப்பு பின்வருமாறு நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

  1. உரிக்கப்படும் காளான்களை துவைக்கவும், உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தொடர்ந்து நுரை நீக்கவும்.
  2. ஒரு சல்லடை மீது எறியுங்கள், வடிகால் விடவும், இதற்கிடையில் உப்புநீரை தயார் செய்யவும்.
  3. பூண்டு தவிர அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் தண்ணீரில் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
  4. வரிசைகளைச் சேர்க்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும்.
  5. துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் வரிசைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், பூண்டின் நறுக்கப்பட்ட துண்டுகளுடன் அடுக்குகளை இணைக்கவும்.
  6. ஒரு வடிகட்டி மூலம் உப்புநீரை வடிகட்டி, காளான்களை மேலே ஊற்றவும்.
  7. மூடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து பின்னர் அடித்தளத்திற்கு வெளியே எடுக்கவும்.

கிராம்பு கொண்ட வரிசைகளின் சூடான உப்பு

குளிர்காலத்திற்கான காளான்களை சூடான வழியில் உப்பு செய்வதற்கான இந்த விருப்பம் கிராம்புகளுக்கு மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும். இந்த மூலப்பொருள் காளான்களின் சுவையை வளப்படுத்துகிறது மற்றும் அவர்களுக்கு அற்புதமான காரமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது.

  • 2 கிலோ உரிக்கப்பட்ட வரிசைகள்;
  • 1,5 எல் தண்ணீர்;
  • 1,5 கலை. l உப்புகள்;
  • Xnumx மொட்டுகள் கிராம்பு;
  • கருப்பு மிளகு 5 பட்டாணி;
  • 4 வளைகுடா இலைகள்.

  1. பழ உடல்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் மூழ்கியுள்ளன (நிறத்தைப் பாதுகாக்க நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கலாம்), அதை 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும்.
  2. தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் காளான்கள் குழாய் கீழ் கழுவி மற்றும் நன்றாக வாய்க்கால் அனுமதிக்கப்படுகிறது.
  3. ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில், தண்ணீர் மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து, கொதிக்க விடவும்.
  4. வேகவைத்த வரிசைகள் கொதிக்கும் உப்புநீரில் வைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
  5. ஒரு மூடி கொண்டு கடாயை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு கிளறி, சமைக்கவும்.
  6. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் காளான்களை பரப்பவும், உப்புநீரை மேலே நிரப்பவும், குளிர்ந்து விடவும்.
  7. இறுக்கமான நைலான் இமைகளுடன் மூடி, குளிர்ந்த மற்றும் இருண்ட அறைக்கு எடுத்துச் செல்லவும்.

வரிசைகள் உப்பிடுவதற்கு, 7 நாட்கள் போதுமானதாக இருக்கும், ஆனால் பசியின்மை 40 நாட்களில் அதன் சுவை உச்சத்தை எட்டும்.

ஒரு பதில் விடவும்