ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.
பின்வரும் அட்டவணை ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கங்களை பட்டியலிடுகிறது (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்து | எண் | விதி ** | 100 கிராம் சாதாரண% | 100 கிலோகலோரியில் இயல்பான% | 100% விதிமுறை |
கலோரி | 237 kcal | 1684 kcal | 14.1% | 5.9% | 711 கிராம் |
புரதங்கள் | 7.78 கிராம் | 76 கிராம் | 10.2% | 4.3% | 977 கிராம் |
கொழுப்புகள் | 17.82 கிராம் | 56 கிராம் | 31.8% | 13.4% | 314 கிராம் |
கார்போஹைட்ரேட் | 9.5 கிராம் | 219 கிராம் | 4.3% | 1.8% | 2305 கிராம் |
நார்ச்சத்து உணவு | 5.5 கிராம் | 20 கிராம் | 27.5% | 11.6% | 364 கிராம் |
நீர் | 57.4 கிராம் | 2273 கிராம் | 2.5% | 1.1% | 3960 கிராம் |
சாம்பல் | 2 கிராம் | ~ | |||
வைட்டமின்கள் | |||||
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஏ.ஈ | 1 μg | 900 mcg | 0.1% | 90000 கிராம் | |
பீட்டா கரோட்டின் | 0.012 மிகி | 5 மிகி | 0.2% | 0.1% | 41667 கிராம் |
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின் | 3 மிகி | ~ | |||
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின் | 258 μg | ~ | |||
வைட்டமின் பி 1, தியாமின் | 0.16 மிகி | 1.5 மிகி | 10.7% | 4.5% | 938 கிராம் |
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின் | 0.127 மிகி | 1.8 மிகி | 7.1% | 3% | 1417 |
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக் | 0.346 மிகி | 5 மிகி | 6.9% | 2.9% | 1445 கிராம் |
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின் | 0.146 மிகி | 2 மிகி | 7.3% | 3.1% | 1370 கிராம் |
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட் | 48 μg | 400 mcg | 12% | 5.1% | 833 கிராம் |
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ. | 1.54 மிகி | 15 மிகி | 10.3% | 4.3% | 974 கிராம் |
பீட்டா டோகோபெரோல் | 0.34 மிகி | ~ | |||
காமா டோகோபெரோல் | 11.02 மிகி | ~ | |||
டெல்டா டோகோபெரோல் | 2.08 மிகி | ~ | |||
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன் | 22.8 mcg | 120 mcg | 19% | 8% | 526 கிராம் |
வைட்டமின் பிபி, எண் | 1.024 மிகி | 20 மிகி | 5.1% | 2.2% | 1953 |
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் | |||||
பொட்டாசியம், கே | 312 மிகி | 2500 மிகி | 12.5% | 5.3% | 801 கிராம் |
கால்சியம், சி.ஏ. | 47 மிகி | 1000 மிகி | 4.7% | 2% | 2128 கிராம் |
மெக்னீசியம், எம்.ஜி. | 75 மிகி | 400 மிகி | 18.8% | 7.9% | 533 கிராம் |
சோடியம், நா | 426 மிகி | 1300 மிகி | 32.8% | 13.8% | 305 கிராம் |
சல்பர், எஸ் | 77.8 மிகி | 1000 மிகி | 7.8% | 3.3% | 1285 கிராம் |
பாஸ்பரஸ், பி | 181 மிகி | 800 மிகி | 22.6% | 9.5% | 442 கிராம் |
கனிமங்கள் | |||||
இரும்பு, Fe | 2.54 மிகி | 18 மிகி | 14.1% | 5.9% | 709 கிராம் |
மாங்கனீசு, எம்.என் | 1.155 மிகி | 2 மிகி | 57.8% | 24.4% | 173 கிராம் |
காப்பர், கு | 377 μg | 1000 mcg | 37.7% | 15.9% | 265 கிராம் |
செலினியம், சே | 4.7 μg | 55 mcg | 8.5% | 3.6% | 1170 கிராம் |
துத்தநாகம், Zn | 1.44 மிகி | 12 மிகி | 12% | 5.1% | 833 கிராம் |
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் | |||||
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள் | 8.08 கிராம் | ~ | |||
மோனோ மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்) | 0.62 கிராம் | அதிகபட்சம் 100 கிராம் | |||
சுக்ரோஸ் | 0.34 கிராம் | ~ | |||
பிரக்டோஸ் | 0.28 கிராம் | ~ | |||
கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் | 0.019 கிராம் | அதிகபட்சம் 1.9 கிராம் | |||
monounsaturated TRANS கொழுப்பு | 0.006 கிராம் | ~ | |||
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் | |||||
நாசடெனி கொழுப்பு அமிலங்கள் | 2.562 கிராம் | அதிகபட்சம் 18.7 கிராம் | |||
14: 0 மிரிஸ்டிக் | 0.009 கிராம் | ~ | |||
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
16: 0 பால்மிட்டிக் | 1.662 கிராம் | ~ | |||
17: 0 மார்கரைன் | 0.012 கிராம் | ~ | |||
18: 0 ஸ்டீரிக் | 0.727 கிராம் | ~ | |||
20: 0 அராச்சிடிக் | 0.075 கிராம் | ~ | |||
22: 0 பெகெனோவா | 0.045 கிராம் | ~ | |||
24: 0 லிக்னோகைன் | 0.028 கிராம் | ~ | |||
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 5.34 கிராம் | நிமிடம் 16.8 கிராம் | 31.8% | 13.4% | |
16: 1 பால்மிட்டோலிக் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
16: 1 சி.ஐ.எஸ் | 0.017 கிராம் | ~ | |||
17: 1 ஹெப்டாடெசெனோயிக் | 0.008 கிராம் | ~ | |||
18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9) | 5.258 கிராம் | ~ | |||
18: 1 சி.ஐ.எஸ் | 5.252 கிராம் | ~ | |||
18: 1 டிரான்ஸ் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
20: 1 கடோலினியா (ஒமேகா -9) | 0.055 கிராம் | ~ | |||
24: 1 நெரோனோவா, சிஐஎஸ் (ஒமேகா -9) | 0.001 கிராம் | ~ | |||
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.812 கிராம் | 11.2-20.6 கிராம் முதல் | 78.7% | 33.2% | |
18: 2 லினோலிக் | 8.077 கிராம் | ~ | |||
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை | 0.012 கிராம் | ~ | |||
18: 2 ஒமேகா -6, சிஐஎஸ், சிஐஎஸ் | 8.062 கிராம் | ~ | |||
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம் | 0.003 கிராம் | ~ | |||
18: 3 லினோலெனிக் | 0.725 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா-லினோலெனிக் | 0.711 கிராம் | ~ | |||
18: 3 ஒமேகா -6, காமா-லினோலெனிக் | 0.014 கிராம் | ~ | |||
20: 2 ஐகோசாடீனோவயா, ஒமேகா -6, சிஐஎஸ், சிஐஎஸ் | 0.004 கிராம் | ~ | |||
20: 4 அராச்சிடோனிக் | 0.006 கிராம் | ~ | |||
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 0.711 கிராம் | 0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை | 79% | 33.3% | |
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள் | 8.086 கிராம் | 4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை | 100% | 42.2% |
ஆற்றல் மதிப்பு 237 கிலோகலோரி.
- கப் = 246 gr (583 கிலோகலோரி)
- tbsp = 15 கிராம் (35.6 கிலோகலோரி)
hummus வைட்டமின் பி 9 - 12%, வைட்டமின் கே - 19%, பொட்டாசியம் - 12,5%, மெக்னீசியம் - 18,8%, பாஸ்பரஸ் - 22,6%, இரும்பு - 14,1%, மாங்கனீசு - போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. 57,8%, தாமிரம் - 37,7%, துத்தநாகம் 12%
- வைட்டமின் B9 நியூக்ளிக் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு கோஎன்சைமாக. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக வளர்ச்சி மற்றும் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக வேகமாகப் பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதிய அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டிய காரணங்களில் ஒன்றாகும் , ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட், ஹோமோசைஸ்டீன் மற்றும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வலுவான தொடர்பைக் காட்டியது.
- வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் குறைபாடு இரத்தத்தின் உறைதல் நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இரத்தத்தில் குறைந்த அளவு புரோத்ராம்பின்.
- பொட்டாசியம் நீர், எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் அமில சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி, நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.
- மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் புரதத் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளுக்கு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியத்தின் குறைபாடு ஹைப்போமக்னெசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
- பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, அமில-கார சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு தேவையான பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
- இரும்பு நொதிகள் உட்பட புரதங்களின் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஆக்ஸிஜன், ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளின் ஓட்டத்தையும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தலையும் அனுமதிக்கிறது. போதிய உட்கொள்ளல் ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபினீமியா அட்டோனியா, சோர்வு, கார்டியோமயோபதி, நாள்பட்ட அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
- மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு தேவை. போதிய நுகர்வு வளர்ச்சி மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பின் கோளாறுகள், எலும்பின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
- காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. ஆக்ஸிஜனுடன் மனித உடல் திசுக்களின் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இருதய அமைப்பின் பலவீனமான உருவாக்கம் மற்றும் இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் எலும்பு வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
- துத்தநாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களில் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. போதிய அளவு உட்கொள்வது இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு, கருவின் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் தாமிர உறிஞ்சுதலை உடைக்க அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தின, இதனால் இரத்த சோகை வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.
பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் முழுமையான அடைவு.
குறிச்சொற்கள்: கலோரி 237 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், பயனுள்ள ஹம்முஸை விட தாதுக்கள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், ஹம்முஸின் நன்மைகள்