hummus

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

பின்வரும் அட்டவணை ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கங்களை பட்டியலிடுகிறது (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஎண்விதி **100 கிராம் சாதாரண%100 கிலோகலோரியில் இயல்பான%100% விதிமுறை
கலோரி237 kcal1684 kcal14.1%5.9%711 கிராம்
புரதங்கள்7.78 கிராம்76 கிராம்10.2%4.3%977 கிராம்
கொழுப்புகள்17.82 கிராம்56 கிராம்31.8%13.4%314 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்9.5 கிராம்219 கிராம்4.3%1.8%2305 கிராம்
நார்ச்சத்து உணவு5.5 கிராம்20 கிராம்27.5%11.6%364 கிராம்
நீர்57.4 கிராம்2273 கிராம்2.5%1.1%3960 கிராம்
சாம்பல்2 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.ஏ.ஈ1 μg900 mcg0.1%90000 கிராம்
பீட்டா கரோட்டின்0.012 மிகி5 மிகி0.2%0.1%41667 கிராம்
பீட்டா கிரிப்டோக்சாண்டின்3 மிகி~
லுடீன் + ஜீயாக்சாண்டின்258 μg~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.16 மிகி1.5 மிகி10.7%4.5%938 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.127 மிகி1.8 மிகி7.1%3%1417
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.346 மிகி5 மிகி6.9%2.9%1445 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.146 மிகி2 மிகி7.3%3.1%1370 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்48 μg400 mcg12%5.1%833 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.54 மிகி15 மிகி10.3%4.3%974 கிராம்
பீட்டா டோகோபெரோல்0.34 மிகி~
காமா டோகோபெரோல்11.02 மிகி~
டெல்டா டோகோபெரோல்2.08 மிகி~
வைட்டமின் கே, பைலோகுவினோன்22.8 mcg120 mcg19%8%526 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, எண்1.024 மிகி20 மிகி5.1%2.2%1953
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே312 மிகி2500 மிகி12.5%5.3%801 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.47 மிகி1000 மிகி4.7%2%2128 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.75 மிகி400 மிகி18.8%7.9%533 கிராம்
சோடியம், நா426 மிகி1300 மிகி32.8%13.8%305 கிராம்
சல்பர், எஸ்77.8 மிகி1000 மிகி7.8%3.3%1285 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி181 மிகி800 மிகி22.6%9.5%442 கிராம்
கனிமங்கள்
இரும்பு, Fe2.54 மிகி18 மிகி14.1%5.9%709 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்1.155 மிகி2 மிகி57.8%24.4%173 கிராம்
காப்பர், கு377 μg1000 mcg37.7%15.9%265 கிராம்
செலினியம், சே4.7 μg55 mcg8.5%3.6%1170 கிராம்
துத்தநாகம், Zn1.44 மிகி12 மிகி12%5.1%833 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்8.08 கிராம்~
மோனோ மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)0.62 கிராம்அதிகபட்சம் 100 கிராம்
சுக்ரோஸ்0.34 கிராம்~
பிரக்டோஸ்0.28 கிராம்~
கொழுப்பு அமிலங்கள்
டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்0.019 கிராம்அதிகபட்சம் 1.9 கிராம்
monounsaturated TRANS கொழுப்பு0.006 கிராம்~
நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்
நாசடெனி கொழுப்பு அமிலங்கள்2.562 கிராம்அதிகபட்சம் 18.7 கிராம்
14: 0 மிரிஸ்டிக்0.009 கிராம்~
15: 0 பென்டாடெக்கானோயிக்0.003 கிராம்~
16: 0 பால்மிட்டிக்1.662 கிராம்~
17: 0 மார்கரைன்0.012 கிராம்~
18: 0 ஸ்டீரிக்0.727 கிராம்~
20: 0 அராச்சிடிக்0.075 கிராம்~
22: 0 பெகெனோவா0.045 கிராம்~
24: 0 லிக்னோகைன்0.028 கிராம்~
மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்5.34 கிராம்நிமிடம் 16.8 கிராம்31.8%13.4%
16: 1 பால்மிட்டோலிக்0.017 கிராம்~
16: 1 சி.ஐ.எஸ்0.017 கிராம்~
17: 1 ஹெப்டாடெசெனோயிக்0.008 கிராம்~
18: 1 ஒலிக் (ஒமேகா -9)5.258 கிராம்~
18: 1 சி.ஐ.எஸ்5.252 கிராம்~
18: 1 டிரான்ஸ்0.006 கிராம்~
20: 1 கடோலினியா (ஒமேகா -9)0.055 கிராம்~
24: 1 நெரோனோவா, சிஐஎஸ் (ஒமேகா -9)0.001 கிராம்~
பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்8.812 கிராம்11.2-20.6 கிராம் முதல்78.7%33.2%
18: 2 லினோலிக்8.077 கிராம்~
18: 2 டிரான்ஸ் ஐசோமர், தீர்மானிக்கப்படவில்லை0.012 கிராம்~
18: 2 ஒமேகா -6, சிஐஎஸ், சிஐஎஸ்8.062 கிராம்~
18: 2 இணைந்த லினோலிக் அமிலம்0.003 கிராம்~
18: 3 லினோலெனிக்0.725 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -3, ஆல்பா-லினோலெனிக்0.711 கிராம்~
18: 3 ஒமேகா -6, காமா-லினோலெனிக்0.014 கிராம்~
20: 2 ஐகோசாடீனோவயா, ஒமேகா -6, சிஐஎஸ், சிஐஎஸ்0.004 கிராம்~
20: 4 அராச்சிடோனிக்0.006 கிராம்~
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்0.711 கிராம்0.9 முதல் 3.7 கிராம் வரை79%33.3%
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்8.086 கிராம்4.7 முதல் 16.8 கிராம் வரை100%42.2%

ஆற்றல் மதிப்பு 237 கிலோகலோரி.

  • கப் = 246 gr (583 கிலோகலோரி)
  • tbsp = 15 கிராம் (35.6 கிலோகலோரி)
hummus வைட்டமின் பி 9 - 12%, வைட்டமின் கே - 19%, பொட்டாசியம் - 12,5%, மெக்னீசியம் - 18,8%, பாஸ்பரஸ் - 22,6%, இரும்பு - 14,1%, மாங்கனீசு - போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. 57,8%, தாமிரம் - 37,7%, துத்தநாகம் 12%
  • வைட்டமின் B9 நியூக்ளிக் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஒரு கோஎன்சைமாக. ஃபோலேட் குறைபாடு நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களின் பலவீனமான தொகுப்புக்கு வழிவகுக்கிறது, இதன் விளைவாக வளர்ச்சி மற்றும் உயிரணுப் பிரிவைத் தடுக்கிறது, குறிப்பாக வேகமாகப் பெருகும் திசுக்களில்: எலும்பு மஜ்ஜை, குடல் எபிட்டிலியம் போன்றவை. கர்ப்ப காலத்தில் ஃபோலேட் போதிய அளவு உட்கொள்வது முன்கூட்டிய காரணங்களில் ஒன்றாகும் , ஊட்டச்சத்து குறைபாடு, பிறவி குறைபாடுகள் மற்றும் குழந்தை வளர்ச்சி கோளாறுகள். ஃபோலேட், ஹோமோசைஸ்டீன் மற்றும் இருதய நோய்க்கான ஆபத்து ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான வலுவான தொடர்பைக் காட்டியது.
  • வைட்டமின் கே இரத்த உறைதலை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. வைட்டமின் கே இன் குறைபாடு இரத்தத்தின் உறைதல் நேரம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இரத்தத்தில் குறைந்த அளவு புரோத்ராம்பின்.
  • பொட்டாசியம் நீர், எலக்ட்ரோலைட் மற்றும் அமில சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துவதில் பங்கேற்கும் முக்கிய உள்விளைவு அயனி, நரம்பு தூண்டுதல்களை நடத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது.
  • மெக்னீசியம் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் புரதத் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, நியூக்ளிக் அமிலங்கள், சவ்வுகளுக்கு உறுதிப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம் ஆகியவற்றின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸைப் பராமரிக்க அவசியம். மெக்னீசியத்தின் குறைபாடு ஹைப்போமக்னெசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம், இதய நோய் உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.
  • பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றம் உட்பட பல உடலியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது, அமில-கார சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இது எலும்புகள் மற்றும் பற்களின் கனிமமயமாக்கலுக்கு தேவையான பாஸ்போலிப்பிட்கள், நியூக்ளியோடைடுகள் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலங்களின் ஒரு பகுதியாகும். குறைபாடு அனோரெக்ஸியா, இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • இரும்பு நொதிகள் உட்பட புரதங்களின் வெவ்வேறு செயல்பாடுகளுடன் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எலக்ட்ரான்களின் போக்குவரத்தில் ஈடுபட்டுள்ள ஆக்ஸிஜன், ரெடாக்ஸ் எதிர்வினைகளின் ஓட்டத்தையும் பெராக்ஸைடேஷன் செயல்படுத்தலையும் அனுமதிக்கிறது. போதிய உட்கொள்ளல் ஹைபோக்ரோமிக் அனீமியா, எலும்பு தசைகளின் மயோகுளோபினீமியா அட்டோனியா, சோர்வு, கார்டியோமயோபதி, நாள்பட்ட அட்ரோபிக் இரைப்பை அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு தேவை. போதிய நுகர்வு வளர்ச்சி மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பின் கோளாறுகள், எலும்பின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
  • காப்பர் ரெடாக்ஸ் செயல்பாட்டைக் கொண்ட நொதிகளின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் இரும்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதைத் தூண்டுகிறது. ஆக்ஸிஜனுடன் மனித உடல் திசுக்களின் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இருதய அமைப்பின் பலவீனமான உருவாக்கம் மற்றும் இணைப்பு திசு டிஸ்ப்ளாசியாவின் எலும்பு வளர்ச்சி ஆகியவற்றால் குறைபாடு வெளிப்படுகிறது.
  • துத்தநாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நியூக்ளிக் அமிலங்கள் மற்றும் பல மரபணுக்களின் வெளிப்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் தொகுப்பு மற்றும் முறிவு செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ள 300 க்கும் மேற்பட்ட என்சைம்களில் இது சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. போதிய அளவு உட்கொள்வது இரத்த சோகை, இரண்டாம் நிலை நோயெதிர்ப்பு குறைபாடு, கல்லீரல் சிரோசிஸ், பாலியல் செயலிழப்பு, கருவின் குறைபாடுகள் இருப்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. சமீபத்திய ஆய்வுகள் தாமிர உறிஞ்சுதலை உடைக்க அதிக அளவு துத்தநாகத்தின் திறனை வெளிப்படுத்தின, இதனால் இரத்த சோகை வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

பயன்பாட்டில் நீங்கள் காணக்கூடிய மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் முழுமையான அடைவு.

    குறிச்சொற்கள்: கலோரி 237 கிலோகலோரி, வேதியியல் கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, வைட்டமின்கள், பயனுள்ள ஹம்முஸை விட தாதுக்கள், கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள், ஹம்முஸின் நன்மைகள்

    ஒரு பதில் விடவும்