பொருளடக்கம்
இலையுதிர்காலத்தில் இல்லாவிட்டால், இனிமையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வேறு எப்போது சுட வேண்டும்? அவர்கள் உங்களை அரவணைத்து, பருவகால மனச்சோர்வை விரட்டுவார்கள். கூடுதலாக, உங்கள் அன்புக்குரிய குடும்பத்தை மகிழ்விக்கவும், திடீரென வாசலில் தோன்றிய நண்பர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கவும் எப்போதும் உங்களிடம் ஏதாவது இருக்கும். நீங்கள் நீண்ட நேரம் மாவை மற்றும் நிரப்புதலை சமாளிக்க வேண்டியதில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சுவையான பேக்கிங்கிற்கு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் ஏற்கனவே உங்கள் வசம் உள்ளன. ஆயத்த மாவு "சைபீரிய சுவையான", இயற்கை காய்கறிகள் மற்றும் விரைவான உறைந்த காளான்கள் "கிரகங்களின் வைட்டமின்கள்" மற்றும் மசாலா "வீட்டு சமையல்" இதற்கு உதவும். எனக்கு அருகில் உள்ள யூலியா ஆரோக்கியமான உணவின் பிராண்டட் தயாரிப்புகளுக்கு, இணைப்பைப் பார்க்கவும்.
ஒரு ரோலில் சிக்கன் மற்றும் ப்ரோக்கோலி
சிக்கன் ஃபில்லட், ப்ரோக்கோலி மற்றும் சீஸ் ஆகியவை நிரப்புவதற்கான ஒரு வெற்றி-வெற்றி கலவையாகும். அல்தாய் வெண்ணெய் "நாங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுகிறோம்" உடன் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து கேக்கை தயார் செய்வோம். உச்சரிக்கப்படும் கிரீமி குறிப்புகள் பேக்கிங்கிற்கு ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தைக் கொடுக்கும். நாங்கள் ப்ரோக்கோலியை "வைட்டமின் பிளானட்" நிரப்புவதற்குச் சேர்ப்போம். இவை இயற்கையான காய்கறிகளாகும், அவை பணக்கார நிறத்தையும் அசல் சுவையையும் பாதுகாத்துள்ளன.
500 கிராம் சிக்கன் ஃபில்லட்டை நன்றாக நறுக்கி, 3 டேபிள் ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றி, 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு மற்றும் 1-2 கிராம்பு பூண்டு சேர்க்கவும். இப்போது ஒரு முக்கியமான தொடுதல். "வீட்டு சமையலறை" இலிருந்து "மார்பு" தொகுப்பிலிருந்து பல்வேறு வகையான உப்பு கலவையுடன் ஃபில்லட்டை நாங்கள் பருவப்படுத்துகிறோம். இது இளஞ்சிவப்பு, கருப்பு, இமயமலை, நீல பாரசீக, கடல் உப்பு பிரமிடுகள், அத்துடன் உப்பு "கலா நாமக்" மற்றும் "ஹாலிட்" ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது. உங்கள் சொந்த கலவையை உருவாக்கவும், நிரப்புதலின் சுவை உடனடியாக மாற்றப்படும். இறைச்சி marinating போது, 300 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் 5 கிராம் ப்ரோக்கோலியை வெளுத்து, குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும். கோழி துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
நாங்கள் மாவை அடுக்கை ஒரு செவ்வகமாக உருட்டி, மையத்தில் ஃபில்லட்டை பரப்பி, முட்டைக்கோஸை மேலே வைத்து, 100 கிராம் அரைத்த சீஸ் தெளிக்கிறோம். மாவை பக்கங்களில் கீற்றுகளாக வெட்டி பிக்டெயில் வடிவில் நிரப்புவதற்கு மேல் கடக்கப்படுகிறது. தாக்கப்பட்ட முட்டையுடன் ரோலை கிரீஸ் செய்து 20 ° C க்கு 200 நிமிடங்கள் அடுப்பில் அனுப்பவும். இந்த பை சூடாகவும் குளிராகவும் நல்லது.
காய்கறி வழியில் குரோசண்ட்ஸ்
குரோசண்ட்ஸ் இனிமையாக இருக்க வேண்டும் என்று யார் சொன்னது? உப்பு சீஸ் கொண்ட மென்மையான கீரை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் மிகவும் இயல்பாக உணரப்படுகிறது. இந்த செய்முறைக்காக, வீட்டில் குரோசண்டுகளுக்காக "நாங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுகிறோம்" என்ற பஃப் பேஸ்ட்ரி உருவாக்கப்பட்டது. உங்களுக்குத் தேவையானது அடுக்கை 8 பகுதிகளாக வெட்டி, அதை நிரப்புவதன் மூலம் நிரப்பி, அழகான பிறை வடிவில் உருட்டவும். கீரை "வைட்டமின்களின் கோள்" இலிருந்து நிரப்புதலை நாங்கள் தயார் செய்வோம்.
மென்மையான பெரிய ஜூசி இலைகளை கரைக்க முடியாது. உடனடியாக 500 கிராம் கீரையை உப்பு கலந்த கொதிக்கும் நீரில் எறிந்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் நின்று, அதன் மேல் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரு காகிதத் துணியில் உலர வைக்கவும். அனைத்து கீரைகளையும் இறுதியாக நறுக்கவும், 200 கிராம் நறுக்கப்பட்ட சீஸ் உடன் கலக்கவும். அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். விரும்பினால், நொறுக்கப்பட்ட 2 வேகவைத்த முட்டைகளை இங்கே சேர்க்கலாம். நிரப்புவதற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான உச்சரிப்பு கொடுங்கள் - சிறிது உலர்ந்த ஆர்கனோ "வீட்டு சமையல்" போடவும். கசப்பான புளிப்பு மசாலா சீஸ் மற்றும் கீரை கலவையை இணக்கமாக்கி ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை கொடுக்கும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியின் அடுக்கை லேசாக உருட்டி, 8 ஒத்த செவ்வகங்களாக வெட்டி, ஒவ்வொன்றின் மையத்திலும் 1-2 டீஸ்பூன் நிரப்புதல் வைக்கவும். மாவின் எதிர் விளிம்புகளை மடக்கி, குரோசண்ட்களை வடிவமைத்து மஞ்சள் கருவுடன் உயவூட்டுங்கள். அடுப்பில் 200 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்வோம். மூலம், அத்தகைய பேஸ்ட்ரிகளை பண்டிகை மேஜையில் ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம்.
காளான் கருக்கள் கொண்ட கிஷ்
சீஸ் மற்றும் புரோவென்சல் மூலிகைகள் கொண்ட காளான் க்விச் சரியான இலையுதிர் பை ஆகும். அதற்கு அடிப்படையானது பஃப் ஈஸ்ட் மாவை "நாங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுகிறோம்". பேக்கிங் செய்யும் போது, அது விரைவாக உயர்கிறது, அது காற்றோட்டமாக மாறும், மேலும் பேக்கிங் உண்மையில் வாயில் உருகும். நிரப்புவதற்கு, "வைட்டமின்களின் கிரகம்" என்ற காளான் வகைப்படுத்தலை எடுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இயற்கை சிப்பி காளான்கள், தேன் காளான்கள் மற்றும் ஷிடேக் ஆகியவை ஒரு தொகுப்பில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. நறுமணங்களின் செழிப்பான பூச்செண்டு மற்றும் காளான் சுவைகளின் சுவாரஸ்யமான கலவையானது க்விச்சை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.
மாவை சிறிது உருட்டிய பிறகு, அதை ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் வைத்து, பக்கங்களை உருவாக்கி, முழு மேற்பரப்பிலும் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு துளைக்கிறோம். நாங்கள் அடுப்பை 200 ° C க்கு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம், இதனால் மாவு பழுப்பு நிறமாக மாறும். அடுத்து, நாங்கள் 500 கிராம் வகைப்படுத்தப்பட்ட காளான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்: பெரிய காளான்கள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, சிறியவை முழுவதுமாக விடப்படுகின்றன. வெங்காயத்துடன் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். நாங்கள் சுவையை நிரப்ப உப்பு மற்றும் சிறிது உலர்ந்த துளசி "வீட்டில் சமையல்" வைக்கிறோம். ஒரு காரமான, வேறு எதையும் போலல்லாமல், மத்திய தரைக்கடல் வாசனை காளான்களின் சுவையை வெளிப்படையாக வலியுறுத்தும்.
நாங்கள் முதலில் காளானின் பாதியை மாவின் அடிப்பகுதியில் வைக்கிறோம், பின்னர் மொஸெரெல்லா துண்டுகள் மற்றும் மீதமுள்ள காளான்களுடன் அவற்றை மூடுகிறோம். 200 கிராம் தடித்த புளிப்பு கிரீம் ஒரு முட்டையுடன் ஒரு முட்டையுடன் அடித்து, நிரப்புதலை சமமாக ஊற்றவும். மேலே இருந்து, நாங்கள் எல்லாவற்றையும் அரைத்த சீஸ் கொண்டு தடிமனாக மூடி, அச்சில் 200 ° C க்கு 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம். காளான் கிஷ் சூடாக பரிமாறவும் - ஒப்பிடமுடியாத வாசனையை அனைவரும் முழுமையாக அனுபவிக்கட்டும்.
ஒரு பெரிய நிறுவனத்திற்கு சிறிய துண்டுகள்
எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு நீங்கள் அவசரமாக ஏதாவது சுட வேண்டும் என்றால், அது பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளுடன் குழந்தை துண்டுகளாக இருக்கட்டும். இங்கே மீண்டும், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட குரோசண்டுகளுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி எங்களுக்கு உதவும். துண்டுகள் ஆச்சரியமாக மாறும் - பசுமையான அடுக்கு அமைப்பு மற்றும் பணக்கார கிரீமி சுவையுடன். நீங்கள் நீண்ட நேரம் புதிய காய்கறிகளைத் தேட வேண்டியதில்லை. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளை "வைட்டமின்களின் கிரகம்" எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மிருதுவான மாவில் ஜூசி சதைப்பற்றுள்ள தலைகள் இன்னும் சுவையாக மாறும்.
300 கிராம் பிரஸ்ஸல்ஸ் 3-4 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் முளைத்து, உலர்ந்து பாதியாக வெட்டவும். நாங்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, ஒரு கண்ணாடி உதவியுடன் பரந்த வட்டங்களாக வெட்டி ஒவ்வொன்றிலும் அரை தலையை பரப்புகிறோம். “இத்தாலிய உணவு வகைகளின் மாஸ்டர் வகுப்பு” தொகுப்பிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களுடன் அவற்றைத் தெளிக்கவும். மத்திய தரைக்கடல் மூலிகைகள் ஒரு தாராளமான பூச்செண்டு காய்கறிகளுடன் முழுமையாக இணைகிறது, மேலும் பேக்கிங் செய்யும் போது அதன் அனைத்து மகிமையிலும் முழு அளவிலான சுவைகளை வெளிப்படுத்துகிறது. உருகிய சீஸ் ஒரு துண்டுடன் முட்டைக்கோஸை மூடி, துண்டுகள் தயாரிக்க மாவின் விளிம்புகளை சேகரித்து கிள்ளுங்கள்.
பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதம், வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் அடுப்பில் 180 ° C க்கு 25-30 நிமிடங்கள் சுடவும். எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் பசியுடன் இருக்க மாட்டார்கள், எப்போதாவது உங்களை மீண்டும் சந்திப்பதில் மட்டுமே மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள்.
முட்டைக்கோசுடன் புளிப்பு ஒருபோதும் எளிதானது அல்ல
முழு குடும்பத்தையும் மகிழ்விக்கும் மற்றொரு எக்ஸ்பிரஸ் பை இங்கே - யூலியா ஆரோக்கியமான உணவின் காலிஃப்ளவருடன் புளிப்பு. அல்தாய் வெண்ணெயுடன் "நாங்கள் வீட்டில் சாப்பிடுகிறோம்" என்ற புளிப்பில்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து அதை சுட்டுக்கொள்வோம். இந்த சேர்க்கைக்கு நன்றி, பை கவர்ச்சியான குறிப்புகளைப் பெறும் மற்றும் மிகவும் மென்மையாக மாறும். காலிஃபிளவர் "கிரகங்களின் வைட்டமின்கள்" பஃப் பேஸ்ட்ரியுடன் சரியாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. பெரிய பசியூட்டும் மஞ்சரிகள் அவற்றின் புத்துணர்ச்சியையும் நெகிழ்ச்சியையும் தக்கவைத்துள்ளன, எனவே நிரப்புதல் தாகமாகவும் பணக்காரமாகவும் இருக்கும்.
நாங்கள் மாவை ஒரு செவ்வக அடுக்காக உருட்டிக்கொண்டு, விளிம்புகளிலிருந்து 2-3 செ.மீ வரை பின்வாங்கி, முழு சுற்றளவு வழியாக கத்தியால் வெட்டுகிறோம், ஆனால் அதன் வழியாக அல்ல. இவ்வாறு, நாங்கள் பக்கங்களை நியமிப்போம். 1 தேக்கரண்டி கலவையுடன் அவற்றை ஸ்மியர் செய்கிறோம். பால் மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு, நாங்கள் மாவை உள்ளே ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்துகிறோம். 5 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் 180 நிமிடங்கள் புளிப்பு அடித்தளத்தை சுட வேண்டும்.
இந்த நேரத்தில், நாங்கள் 400 கிராம் காலிஃபிளவரை சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரித்து கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கிறோம். 150 கிராம் போஷெகோன்ஸ்கி சீஸை தட்டி, மூன்றில் ஒரு பகுதியை ஒதுக்கி, மீதமுள்ளவற்றை 100 மிலி பால் மற்றும் 3 முட்டைகளுடன் கலக்கவும். நிரப்புதலை மிகவும் சுவாரஸ்யமாக்க, நாங்கள் அதை புரோவென்சல் மூலிகைகள் "வீட்டு சமையல்" உடன் பருவப்படுத்துவோம். பசுமையான பூச்செண்டு ஆர்கனோ, ரோஸ்மேரி, துளசி, மார்ஜோரம், டாராகன், முனிவர் மற்றும் பிற மணம் கொண்ட மசாலாப் பொருட்களால் ஆனது.
வேகவைத்த கேக் மீது காலிஃபிளவரை பரப்பி, பக்கங்களைத் திறந்து விடுகிறோம். புரோவென்சல் மூலிகைகள் மூலம் முட்டை-சீஸ் வெகுஜனத்துடன் அனைத்தையும் நிரப்பவும், மீதமுள்ள பாலாடைக்கட்டி தூவி 180 ° C க்கு முன்பே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் மேலோடு கடினமாக்க நேரம் கிடைக்கும் வரை புளிப்பு சூடாக பரிமாறவும்.
வீட்டில் கேக்குகளை அவசரமாக சமைப்பது எளிதானது மற்றும் இனிமையானது. குறிப்பாக கையில் எப்போதும் ஒரு பஃப் பேஸ்ட்ரி “சைபீரியன் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர்” இருக்கும்போது. அதற்கு நன்றி, நீங்கள் நிறைய நேரத்தையும் முயற்சியையும் மிச்சப்படுத்துவீர்கள், இதன் விளைவாக எப்போதும் சிறப்பாக இருக்கும். “பிளானட் ஆஃப் வைட்டமின்கள்” மற்றும் “ஹோம் கிச்சன்” ஆகிய பிராண்டுகள் மறக்கமுடியாத சிறப்பம்சத்துடன் அசல் நிரப்புதலைச் செய்ய உங்களுக்கு உதவும். உங்கள் சொந்த இன்பத்திற்காக வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கேக்குகளுடன் கற்பனை செய்து, பிராண்டட் ரெசிபிகளைக் கொண்டு வந்து, உங்கள் அன்பானவர்களை புதிய சமையல் படைப்புகளால் மகிழ்விக்கவும்.