நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, சுவிட்சர்லாந்தின் வயல்களில், உள்ளூர் மேய்ப்பர்கள் க்ரீஸ் உருகிய சீஸ் சாப்பிட விரும்பினர். அவர்கள் நெருப்பை அடுத்து பாலாடைக்கட்டி வைத்து உருகிய மற்றும் நிறைய ரொட்டியை லேசாக புகைத்தனர். இது ஒரு சூடான மற்றும் இதயமான உணவாக மாறியது. அப்போதிருந்து, சீஸ் ஐரோப்பிய வாழ்க்கை அறைகள் மற்றும் சமையலறைகளில் உள்ள ஆல்பைன் சிகரங்களிலிருந்து நகர்த்தப்பட்டு, சூடான நிறுவனங்களின் விருப்பமான உணவாக மாறியது.
இப்போது, பிரான்ஸ் அல்லது சுவிட்சர்லாந்தில் வசிப்பவர்களைப் பார்க்க வருகையில், உரிமையாளர்கள் மேஜையில் ஒரு நல்ல ஒயின் மற்றும் ஒரே ஒரு டிஷ் - ராக்லெட் வைப்பதை நீங்கள் அடிக்கடி பார்க்கலாம். அடிப்படையில், ராக்லெட் என்பது ஃபாண்ட்யூ போன்ற ஒரு டிஷ் ஆகும், இது உருகிய கொழுப்பு சீஸ் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்தப்பட்ட ராக்லெட் சீஸ் பெரும்பாலும் ஒரே பெயரைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சிறிய வட்ட தலைகள் அல்லது பார்களில் கிடைக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி பலவகையான சிற்றுண்டிகளுக்கு உதவுகிறது மற்றும் அதன் சுவையை வலியுறுத்துகிறது.
இந்த உணவை சமைக்க, உங்களுக்கு ஒரு ராக்லெட் கிரில் தேவைப்படும்.
ரேஸ்லெட்: கிளாசிக் மற்றும் நவீன
ராக்லெட் கிரில் இரண்டு வகைகளில் வருகிறது: பாரம்பரிய மற்றும் நவீன. பாரம்பரியமானது ஒரு வெப்பமூட்டும் மேற்பரப்பு, அதில் நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி வைத்து உருகுவது தரையில் துடைக்கப்படுகிறது.
நவீன சாதனம் இரண்டு நிலைகளைக் கொண்டுள்ளது: தரையில், இரண்டாவது கிரில்லில் சீஸ் துண்டுகளை உருக பான்.
இரண்டாவது நிலை ஒரு கல் அடுப்பாக இருக்கலாம், அதில் நீங்கள் வெண்ணெய் இல்லாமல் ஸ்டீக்கை சமைக்கலாம். மற்றும் இறைச்சி சமைக்க ஒரு கல் தட்டு மற்றும் காய்கறிகளை வறுப்பதற்கு ஒரு கிரில் ஆகியவற்றை இணைக்கலாம். இரண்டாவது அடுக்கு முழுமையாக வறுக்கப்பட்டிருக்கலாம். இங்கே தேர்வு உங்களுடையது: நீங்கள் அதிகம் விரும்புவது - காய்கறிகள் அல்லது இறைச்சி, மீன், இறால் அல்லது தொத்திறைச்சி.
ராக்லெட் தயாரிப்பது எப்படி
ரேஸ்லெட் சிறிய பகுதிகளில் சமைக்கப்படுகிறது, அவை உடனடியாக உண்ணப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் சீஸ் உறைந்திருக்காது. செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது, சில மணிநேரங்களுக்கு உணவை நீட்டுகிறது மற்றும் அதனுடன் கூடிய இனிமையான உரையாடல்.
மூலம், சுவிட்சர்லாந்தில், ராக்லெட் ஒருபோதும் ஒருபோதும் வழங்கப்படுவதில்லை; அது மிகவும் காதல் உணவாகக் கருதப்படுகிறது, எனவே சேவை குறைந்தது இரண்டு பேருக்கு!
நிச்சயமாக, உண்மையான சுவிஸ் ராக்கலெட் மிகவும் விலை உயர்ந்தது; ஸ்வாலே, க்ரூயெர், செடார், எமென்டல் போன்ற பாலாடைகளை நீங்கள் மாற்றலாம். நீங்கள் எந்த கடினமான பாலாடைக்கட்டி பணக்கார சுவை பயன்படுத்தலாம்.
சுவாரஸ்யமான ஆடு சீஸ் அல்லது சுலுகுனி ஒரு டிஷ். சீஸ் உருகும் வரை, விருந்தினர்கள் நிரப்புதலை தயார் செய்கிறார்கள்: வறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், இனிப்பு மிளகு, பச்சை பீன்ஸ், இறால், தொத்திறைச்சி, ஹாம், உங்கள் மற்றும் அவர்களின் கற்பனைக்கு நிறைய இடம். நீங்கள் நிரப்புவதற்கு சில வேறுபட்ட பொருட்களை மட்டுமே தயார் செய்ய வேண்டும்.