கிவி, அல்லது சீன நெல்லிக்காய், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் சரியான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, அவை கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் வளரும் கருவுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
விளக்கம்
கிவி என்பது சீனாவை பூர்வீகமாகக் கொண்ட ஒரு பெரிய மரக் கொடியின் பழமாகும், அங்கு அது காடுகளாக வளரும். இதனால், இந்தப் பழம் சீன நெல்லிக்காய் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. கிவி என்ற பெயர் நியூசிலாந்தில் வசிப்பவர்களின் புனைப்பெயரில் இருந்து வந்தது (நியூசிலாந்து என்று அழைக்கப்படுபவர்கள்), ஏனெனில் நியூசிலாந்து கிவி முதன்முதலில் தீவிரமாக பயிரிடப்பட்ட நாடு.
கிவி ஒரு மெல்லிய, பழுப்பு, ஹேரி தோலைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு வெள்ளை ஜூசி மையத்தைச் சுற்றியுள்ள சிறிய கருப்பு உண்ணக்கூடிய விதைகளைக் கொண்ட மரகத பச்சை ஜூசி சதையை உள்ளடக்கியது. பழம் முழுமையாக பழுத்திருக்கும் வரை கூழின் அமைப்பு அடர்த்தியாக இருக்கும், பின்னர் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும். சுவை இனிப்பு முதல் புளிப்பு வரை மாறுபடும்.
கிவியின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை, தோல் உட்பட, யாரும் அதை விரும்புவதில்லை. கிவி கூழ் சுவையான புத்துணர்ச்சியூட்டும் சாறுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
ஊட்டச்சத்து மதிப்பு
கிவியின் முக்கிய ஊட்டச்சத்து அம்சம் வைட்டமின் சி இன் விதிவிலக்கான உள்ளடக்கம் ஆகும், இது ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சையை விட இந்த பழத்தில் உள்ளது. வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ, ஃபோலிக் அமிலம், பொட்டாசியம், தாமிரம், இரும்பு மற்றும் மெக்னீசியம், அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் உள்ளிட்ட பிற நன்மை பயக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களும் கிவியில் நிறைந்துள்ளன. கிவியில் ஒப்பீட்டளவில் பெரிய அளவில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து உள்ளது.
இந்த ஆலை ஒட்டுண்ணிகளுக்கு அதிக எதிர்ப்புத் திறன் கொண்டதாக இருப்பதால், சந்தையில் விற்கப்படும் கிவி பழங்கள் பொதுவாக பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் பிற ஒத்த பொருட்களிலிருந்து விடுபடுகின்றன.
ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை
கிவியின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பொதுவாக வைட்டமின் சி இன் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது. மற்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு தொகுப்பும் சரியான விகிதத்தில் இந்த பழம் பல நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
இரத்த சோகை. கிவிப்பழத்தின் இரத்த சோகை எதிர்ப்பு விளைவு பழத்தில் இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின் சி ஆகியவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்திற்குக் காரணம். உடல் முழுவதும் ஆக்ஸிஜனைக் கொண்டு செல்லும் இரத்த சிவப்பணுக்களில் காணப்படும் புரதமான ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு இரும்பு மற்றும் தாமிரம் தேவைப்படுகிறது. வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் சிறுகுடலில் இருந்து இரத்தத்தில் இரும்பு உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது.
ஆக்ஸிஜனேற்ற நடவடிக்கை. இரும்பு, தாமிரம் மற்றும் வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ உள்ளிட்ட கிவிப்பழத்தின் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை முன்கூட்டிய முதுமை, வீக்கம் மற்றும் பல சீரழிவு நோய்களை ஏற்படுத்தும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குகின்றன.
இணைப்பு திசு ஆரோக்கியம். கொலாஜன் தொகுப்புக்கு வைட்டமின் சி இன்றியமையாதது, எனவே கிவிப்பழத்தில் உள்ள அதிக உள்ளடக்கம் இணைப்பு திசுக்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு, குறிப்பாக எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கொலாஜன் தொகுப்பை செயல்படுத்துவதன் மூலம் மட்டுமல்லாமல், அதன் கனிமமயமாக்கலை ஊக்குவிப்பதன் மூலமும் (இதனால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கிறது) எலும்பு திசுக்களின் ஒருமைப்பாட்டை பராமரிக்க கிவி உதவுகிறது. இந்த விளைவு கிவியில் கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் உள்ளடக்கத்துடன் தொடர்புடையது.
மலச்சிக்கல். ஒப்பீட்டளவில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், கிவி பழம் இயற்கையான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது, இது செரிமானப் பாதையைச் சுத்தப்படுத்தவும், செரிமானக் கோளாறுகளைத் தடுக்கவும் அல்லது அகற்றவும் உதவுகிறது.
கருவுறுதல். வைட்டமின் சி மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் நிறைந்த இந்த பழம், சந்ததிகளில் பிறப்பு குறைபாடுகளை ஏற்படுத்தும் மரபணு சேதத்திலிருந்து விந்தணுக்களை பாதுகாக்கிறது. ஒரு தம்பதியினர் குழந்தையைப் பெற முயற்சிக்கும் போது, இந்த வைட்டமின் நிறைந்த பழத்தை உட்கொள்வதன் மூலம், நன்கு தயார் செய்து, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவது முக்கியம், கருத்தரித்தல் மற்றும் ஆரோக்கியமான குழந்தை உருவாகும் வாய்ப்புகள் அதிகரிக்கும்.
இதய ஆரோக்கியம். அதிக பொட்டாசியம் மற்றும் குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் காரணமாக, கிவிப்பழம் இரத்த அழுத்தத்தை சாதாரண வரம்பிற்குள் பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கிறது. கூடுதலாக, பொட்டாசியம் இதயத்தின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும் மேம்படுத்துவதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வைட்டமின் சி இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இதனால் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இதய நோய்களைத் தடுக்கிறது.
நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு. கிவி பழம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இதன் மூலம் சளி மற்றும் காய்ச்சல் மற்றும் பிற தொற்று மற்றும் அழற்சி நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது.
தசைப்பிடிப்பு. கிவிப்பழத்தில் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன, அவை தசைச் சோர்வைப் போக்கவும், தசைப்பிடிப்பைத் தடுக்கவும், தசை வலிமையை அதிகரிக்கவும் செய்கின்றன.
மன சோர்வு. கிவியில் உள்ள அதிக மெக்னீசியம் மூளையில் ஆற்றல் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது, இதனால் செறிவு அதிகரிக்கிறது மற்றும் மன சோர்வை நீக்குகிறது.
கர்ப்பம். கர்ப்ப காலத்தில் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கிவி சாப்பிடுவது இரவுநேர தசைப்பிடிப்பைத் தடுக்கவும், கால்களில் மைக்ரோசர்குலேஷனை மேம்படுத்தவும் (இதனால் வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளைத் தடுக்கிறது மற்றும் மூட்டுகளின் வீக்கத்தை நீக்குகிறது), மலச்சிக்கல் மற்றும் கால்சியம் குறைபாட்டைத் தடுக்கிறது.
கூடுதலாக, கிவியில் உள்ள ஃபோலிக் அமிலத்தின் அதிக உள்ளடக்கம் கருவில் குறைபாடுகள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது.
வயிற்றுப் புண். வைட்டமின் சி நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வது வயிற்றுப் புண்களின் நிகழ்வைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இதையொட்டி, வயிற்று புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
குறிப்புகள்
கிவிப்பழத்தை தோலுரித்த பிறகு அல்லது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி இனிப்புகள், சூப்கள் மற்றும் சாலட்களை அலங்கரிக்கலாம்.
சாறு தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு பழத்தை உரிக்க வேண்டும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும். கூடுதல் சுவையை அளிக்க சில துளிகள் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம். காலை உணவுக்கு கிவி சாறு குடிப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மேலும், கிவி பழ ஸ்மூத்திகளையும் செய்து பாருங்கள். கிவி வாழைப்பழம், அன்னாசி மற்றும் ஆப்பிள் பழச்சாறுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
கவனம்
சிலர் கிவியில் உள்ள கால்சியம் ஆக்சலேட் போன்ற சில பொருட்களுக்கு உணர்திறன் உடையவர்களாக இருக்கலாம், இது பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், குறிப்பாக சிறு குழந்தைகள் மற்றும் சிறுநீரக பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு. இந்த எதிர்வினைகளில் பெரும்பாலானவை பொதுவாக லேசானவை.
கிவி பழம் ஒரு இயற்கையான மலமிளக்கி என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், மேலும் அதை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம்.