லாக்டோஸ்

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் சிறுவயதிலிருந்தே நமக்கு நன்கு தெரிந்தவை. வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிறைந்த சத்தான பால் மனித உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு அவசியம். இந்த தயாரிப்பு வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டுகளில் மிகவும் முக்கியமானது.

பல மக்களுக்கு, பால் பயன்பாடு என்பது அவர்களின் வாழ்நாள் முழுவதும் உணவின் அடிப்படைக் கொள்கையாகவே உள்ளது: அவர்கள் அதைக் குடிக்கிறார்கள், எல்லா வகையான உணவுகளிலும் சேர்த்து, அதை புளிக்கவைக்கிறார்கள். பாலின் பல நன்மை பயக்கும் கூறுகளில், லாக்டோஸ் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, அல்லது பால் சர்க்கரை, இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

லாக்டோஸ் நிறைந்த உணவுகள்

100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான அளவு (கிராம்) குறிக்கப்படுகிறது

லாக்டோஸின் பொதுவான பண்புகள்

லாக்டோஸ் என்பது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்த குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ் மூலக்கூறுகளால் ஆன ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும். லாக்டோஸின் வேதியியல் சூத்திரம் பின்வருமாறு: சி₁₂H₂₂O₁₁, இதில் குறிப்பிட்ட அளவு கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் இருப்பதைக் குறிக்கிறது.

இனிப்பைப் பொறுத்தவரை, பால் சர்க்கரை சுக்ரோஸை விட தாழ்வானது. இது பாலூட்டிகள் மற்றும் மனிதர்களின் பாலில் காணப்படுகிறது. சுக்ரோஸின் இனிப்பின் அளவை 100% ஆக எடுத்துக் கொண்டால், லாக்டோஸின் இனிப்பின் சதவீதம் 16% ஆகும்.

லாக்டோஸ் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது. இது குளுக்கோஸின் முழு அளவிலான மூலமாகும் - ஆற்றலின் முக்கிய சப்ளையர், அத்துடன் கேலக்டோஸ், இது நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

லாக்டோஸுக்கு தினசரி தேவை

குளுக்கோஸின் உடலின் தேவையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு இந்த காட்டி கணக்கிடப்படுகிறது. ஒரு நபருக்கு சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு சுமார் 120 கிராம் குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது. பெரியவர்களுக்கு லாக்டோஸின் அளவு இந்த அளவின் 1/3 ஆகும். குழந்தை பருவத்தில், பால் குழந்தையின் முக்கிய உணவாக இருக்கும்போது, ​​லாக்டோஸ் உட்பட உணவின் அனைத்து முக்கிய கூறுகளும் பாலில் இருந்து நேரடியாக பெறப்படுகின்றன.

லாக்டோஸின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

• குழந்தை பருவத்தில், பால் குழந்தைக்கு முக்கிய உணவு மற்றும் ஆற்றல் மூலமாக இருக்கும்போது.
• லாக்டோஸ் ஊட்டச்சத்தின் ஆற்றல்மிக்க மதிப்புமிக்க அங்கமாக இருப்பதால், அதிக உடல் செயல்பாடு மற்றும் விளையாட்டுகளுடன்.
• சுறுசுறுப்பான மன செயல்பாடு, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உடலின் தேவையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இதில் லாக்டோஸ் அடங்கும்.

லாக்டோஸின் தேவை குறைகிறது:

• வயது அதிகம் உள்ளவர்களில் (லாக்டேஸ் என்ற நொதியின் செயல்பாடு குறைகிறது).
• குடல் நோய்களுடன், லாக்டோஸின் செரிமானம் பலவீனமடையும் போது.

இந்த வழக்கில், பால் மற்றும் பால் பொருட்களின் நுகர்வு குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

லாக்டோஸின் செரிமானம்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடலில் பால் சர்க்கரையை முழுமையாக ஒருங்கிணைக்க, லாக்டேஸ் என்ற நொதி போதுமான அளவு இருக்க வேண்டும். வழக்கமாக, சிறு குழந்தைகளில், இந்த நொதி குடலில் அதிக அளவு பால் ஜீரணிக்க போதுமானது. பின்னர், பலரில், லாக்டேஸின் அளவு குறைகிறது. இது பால் சர்க்கரையை ஒருங்கிணைப்பதை கடினமாக்குகிறது. மனித உடலில், லாக்டோஸ் 2 மோனோசாக்கரைடுகளாக உடைகிறது - குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸ்.

லாக்டேஸ் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளில் பல்வேறு குடல் செயலிழப்புகள் அடங்கும், இதில் வாய்வு, அடிவயிற்றில் சலசலப்பு, அஜீரணம் மற்றும் பல்வேறு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உள்ளன.

உடலின் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

லாக்டோஸ் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வழக்கமான நுகர்வு குடலில் வாழும் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் அவற்றின் இருப்பு மற்றும் அவற்றின் செயல்பாடுகளை நிறைவேற்றுவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் பெறுகின்றன.

உடலில் அதிக காலனிகள் வாழ்கின்றன, அதன் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகமாகும். எனவே, அதிக அளவு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க, ஒரு நபர் லாக்டோஸின் அளவை நிரப்ப வேண்டும், பால் பொருட்களிலிருந்து பெற வேண்டும்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு லாக்டோஸ்

லாக்டேஸ் என்ற நொதியின் பாதுகாப்பால் உருவாகும் லாக்டோபாகிலி, உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது, ஒரு நபரை அதிக ஆற்றல் மிக்கதாக ஆக்குகிறது, இது இயற்கையாகவே தோற்றத்தை பாதிக்கிறது. குடலின் இயல்பான செயல்பாடு சருமத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது, பெண் பிறப்புறுப்பு பகுதியை குணப்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது. இயற்கையாகவே, இந்த விளைவு உடல் பால் சர்க்கரையை முழுமையாக ஒருங்கிணைப்பதன் மூலம் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, லாக்டோஸ் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் தேவையை குறைக்க உதவும், இது இயற்கையான பற்களின் வெண்மை மற்றும் ஒரு கதிரியக்க புன்னகையை பராமரிக்க முக்கியம்.

இந்த எடுத்துக்காட்டில் லாக்டோஸைப் பற்றிய மிக முக்கியமான புள்ளிகளை நாங்கள் சேகரித்தோம், இந்தப் பக்கத்திற்கான இணைப்பைக் கொண்டு படத்தை ஒரு சமூக வலைப்பின்னல் அல்லது வலைப்பதிவில் பகிர்ந்தால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்: