"லைவ்" கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள்

ஆடும் கொட்டைகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாக இருந்தாலும், உலர்ந்த வடிவத்தில் அவற்றை உறிஞ்சுவது உடலுக்கு கடினம். கொட்டை ஓடுகளில் கொட்டைகளைப் பாதுகாக்கும் மற்றும் முளைவிடாமல் பாதுகாக்கும் பொருட்கள் உள்ளன, மேலும் இந்த பொருட்களின் காரணமாக கொட்டைகள் ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. ஊறவைக்கும் போது, ​​கொட்டைகளின் பாதுகாப்பு ஷெல் ஊறவைக்கிறது, மேலும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகரிக்கிறது. "விழித்தெழுந்த" நிலையில், கொட்டைகள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்: மக்காடமியா நட் கிரீம் போன்ற சுவை, வால்நட் மென்மையாக மாறும், ஹேசல்நட்ஸ் தாகமாக மாறும், மற்றும் பாதாம் மிகவும் மென்மையாக மாறும். நீங்கள் கொட்டைகள் மட்டுமல்ல, விதைகளையும் ஊறவைக்கலாம். பூசணி விதைகள், எள், ஓட்ஸ் மற்றும் காட்டு அரிசி ஊறவைக்க ஏற்றது.

ஊறவைத்தல் செயல்முறை மிகவும் எளிதானது: மூல கொட்டைகள் (அல்லது விதைகள்) வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் சிதைக்கப்பட வேண்டும், குடிநீரில் ஊற்றப்பட்டு பல மணி நேரம் (அல்லது ஒரே இரவில்) விட வேண்டும். காலையில், தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது (உடல் ஜீரணிக்க கடினமாக இருக்கும் அனைத்து பொருட்களையும் தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்கிறது), மற்றும் கொட்டைகள் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. பின்னர் அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்.

முளைப்பு 

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை முளைப்பது ஒரு நீண்ட செயல்முறை, ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது. பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படும் முளைத்த தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள் பாக்டீரியாவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றைப் பச்சையாக வாங்குவது நல்லது (குறிப்பாக உங்களுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவாக இருந்தால்) அவற்றை நீங்களே முளைக்க வேண்டும். முளைத்த விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது: விதைகளில் உள்ள புரதங்கள் முளைகளில் உள்ள அமினோ அமிலங்களாக மாறும், மேலும் கொழுப்புகள் அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களாக மாறும். வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், குளோரோபில் மற்றும் என்சைம்கள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் முளைகள் விதைகளை விட மிகவும் வளமானவை. உடலில் உள்ள முளைகள் கார சூழலை உருவாக்குகின்றன. முளைப்பதற்கு ஏற்றது: அமராந்த், பக்வீட், அனைத்து வகையான பீன்ஸ், கொண்டைக்கடலை, அனைத்து வகையான பருப்பு வகைகள், குயினோவா மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள். விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை முளைப்பதற்கான ஜாடிகள் மற்றும் தட்டுகளை சுகாதார உணவு கடைகளில் வாங்கலாம், ஆனால் அவை இல்லாமல் செய்யலாம். வீட்டில் முளைப்பதற்கு, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு கண்ணாடி குடுவை, ஒரு துண்டு துணி மற்றும் ஒரு மீள் இசைக்குழு. நீங்கள் முளைக்க விரும்பும் விதைகளை (அல்லது பருப்பு வகைகளை) நன்கு துவைத்து ஒரு கண்ணாடி குடுவையில் வைக்கவும். விதைகள் ஜாடியின் ¼ பகுதியை ஆக்கிரமித்து, மீதமுள்ள இடத்தை தண்ணீரில் நிரப்பி, ஜாடியை ஒரே இரவில் திறந்து விட வேண்டும். காலையில், ஜாடி தண்ணீரை காலி செய்து, ஓடும் நீரின் கீழ் விதைகளை நன்கு துவைக்கவும். பின்னர் அவற்றை மீண்டும் ஜாடியில் வைத்து, மேலே நெய்யால் மூடி, ரப்பர் பேண்ட் மூலம் உறுதியாக அழுத்தவும். தண்ணீரை வடிகட்ட ஜாடியை தலைகீழாக மாற்றவும். அடுத்த 24 மணி நேரத்தில், முளைகள் தோன்ற ஆரம்பிக்கும். அடுத்த நாள், முளைகளை குளிர்ந்த ஓடும் நீரின் கீழ் மீண்டும் கழுவ வேண்டும், பின்னர் வடிகட்ட வேண்டும். ஜாடியில் தண்ணீர் தேங்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள் - பின்னர் விதைகள் மோசமடையாது. முளைக்கும் நேரம் விதை வகையைப் பொறுத்தது, வழக்கமாக செயல்முறை இரண்டு நாட்கள் ஆகும். முளைத்த முளைகள் ஒரு வாரம் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். விதைகள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை முளைப்பது மிகவும் உற்சாகமான செயல்முறையாகும், இது விரைவில் வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாக மாறும்.