கடையில் இருந்து பால்

எல்லாம் பாலில் உள்ளது. ஆனால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாக. மற்றும் கொதிக்கும் போது, ​​பேஸ்சுரைசிங், மற்றும் இன்னும் அதிகமாக கருத்தடை செய்யும் போது, ​​பயனுள்ள பொருட்கள் இன்னும் குறைவாக இருக்கும்.

பாலில் வைட்டமின் ஏ மற்றும் பி2 அதிகம் உள்ளது: ஒரு கிளாஸ் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் 3,2% கொழுப்பு – 40 எம்.சி.ஜி வைட்டமின் ஏ (50 கிராம் பாலாடைக்கட்டியில் 3 மடங்கு அதிகம் என்றாலும் இது அதிகம்) மற்றும் வைட்டமின் பி17 இன் தினசரி மதிப்பில் 2%... மேலும் கால்சியம். மற்றும் பாஸ்பரஸ்: ஒரு கண்ணாடியில் - 24% தினசரி மதிப்பு Ca மற்றும் 18% P.

கருத்தடை செய்யப்பட்ட பாலில் (மேலும் 3,2% கொழுப்பு), சற்று குறைவான வைட்டமின் ஏ (30 எம்.சி.ஜி) மற்றும் வைட்டமின் பி2 (தினசரி தேவையில் 14%) உள்ளது.

கலோரிகளின் அடிப்படையில், இரண்டு பாலும் ஆரஞ்சு சாறுக்கு சமம்.

கடையில் என்ன வாங்குகிறோம்?

நாம் கடைகளில் வாங்குவது இயல்பாக்கப்பட்ட, இயற்கையான அல்லது மறுசீரமைக்கப்பட்ட பால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட அல்லது கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டவை.

விதிமுறைகளைப் புரிந்து கொள்வோம்.

இயல்பாக்கப்பட்டது. அதாவது, விரும்பிய கலவைக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. உதாரணமாக, நீங்கள் 3,2% அல்லது 1,5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால் வாங்க முடியும், கிரீம் சேர்க்கப்பட்டது அல்லது அதற்கு மாறாக, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பாலில் நீர்த்த ... புரதத்தின் அளவும் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

இயற்கை. இங்கே எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது, ஆனால் இது மிகவும் அரிதானது.

புதுப்பிக்கப்பட்டது. உலர்ந்த பாலில் இருந்து பெறப்படுகிறது. புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், இது இயற்கையிலிருந்து வேறுபடுவதில்லை. ஆனால் அதில் குறைவான வைட்டமின்கள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் (மிகவும் பயனுள்ளவை) உள்ளன. பேக்கேஜ்களில், பால் மறுசீரமைக்கப்பட்டது அல்லது பால் பவுடரின் கலவையைக் குறிக்கிறது என்று எழுதுகிறார்கள். பெரும்பாலும் நாம் குளிர்காலத்தில் குடிக்கிறோம்.

பச்சரிசி. பாக்டீரியாவை நடுநிலையாக்க 63 வினாடிகள் முதல் 95 நிமிடங்கள் வரை வெப்பநிலை (10 முதல் 30 டிகிரி வரை) வெளிப்படும் (அடுக்கு வாழ்க்கை 36 மணிநேரம் அல்லது 7 நாட்கள் கூட).

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது. 100-120 நிமிடங்களுக்கு 20 - 30 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாக்கள் கொல்லப்படுகின்றன (இது பால் அடுக்கு ஆயுளை 3 மாதங்கள் வரை நீட்டிக்கிறது) அல்லது அதற்கும் அதிகமாக - 135 விநாடிகளுக்கு 10 டிகிரி (6 மாதங்கள் வரை அடுக்கு வாழ்க்கை).