லோங்கன் - பழத்தின் விளக்கம். மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

விளக்கம்

லாங்கன் ஒரு ருசியான கவர்ச்சியான பழம், ஆசியாவிற்கு ஒருமுறையாவது சென்ற அனைவருக்கும் பரிச்சயம். விவரிக்கப்படாத தோலின் கீழ், ஒரு மணம் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கூழ் உள்ளது: இந்த பழம் யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. கூடுதல் போனஸ் என்பது உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைவுற்ற கலவையாகும், இது இன்னும் பல பிரபலமான பழங்களுக்கு முரண்பாடுகளைக் கொடுக்கிறது.

லாங்கனின் தோற்றத்தின் இரண்டு பதிப்புகள் உள்ளன: பழத்தின் தோற்றம் சீனா அல்லது பர்மாவாக இருக்கலாம். அதன் முதல் குறிப்பு கிமு 200 க்கு முந்தையது. அந்த நேரத்தில், சீன மாகாணமான ஷென்சிங்கில், ஹான் வம்சத்தைச் சேர்ந்த ஒரு ஆட்சியாளர் அழகான பழத்தோட்டங்களை நட திட்டமிட்டார்.

அவருக்குத் தெரிந்த அனைத்து பழங்களிலும், அவர் மிகச்சிறந்த - லாங்கன் மற்றும் லிச்சியைத் தேர்ந்தெடுத்தார், ஆனால் அவை நாட்டின் வடமேற்குப் பகுதியின் குளிர்ந்த காலநிலையில் வேரூன்றவில்லை.

இருப்பினும், வெப்பமண்டல தெற்கு சீன மாகாணங்களான குவாங்டாங் மற்றும் புஜியனில், துணை வெப்பமண்டல காலநிலை நிலவும், பழங்கள் சரியாக பழுக்க வைக்கின்றன: நாடு அவற்றின் முக்கிய ஏற்றுமதியாளர். அவர்கள் தாய்லாந்தில் குறைவாக பிரபலமடையவில்லை, அங்கு அவர்கள் உள்ளூர் பெயரான லாமயாஜ் (லாம் யாய்) தாங்குகிறார்கள். இந்த பழ மரங்களை கம்போடியா, இந்தோனேசியா, வியட்நாம், இந்தியா, மலேசியா, லாவோஸ், பிலிப்பைன்ஸ், இலங்கை மற்றும் தைவான் ஆகிய நாடுகளில் காணலாம்.

19 ஆம் நூற்றாண்டில், லோங்கன் ஆசியாவிலிருந்து வெளியேற்றப்பட்டார். அப்போதிருந்து, இது ஆஸ்திரேலியா, புவேர்ட்டோ ரிக்கோ மற்றும் மொரீஷியஸ் தீவில் வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுகிறது. ஆனால் புளோரிடா மற்றும் அமெரிக்காவின் பிற சூடான பகுதிகளில், இந்த ஆலை தோட்டக்காரர்கள் மற்றும் விவசாயிகளிடையே பிரபலமடையவில்லை, எனவே நீங்கள் இப்பகுதியில் பெரிய தோட்டங்களைக் காண மாட்டீர்கள்.

லோங்கன் சீசன்

பசுமையான மரங்களில் லோங்கன் பழங்கள் பழுக்கின்றன. பயிர் ஆண்டுக்கு ஒரு முறை அறுவடை செய்யப்படுகிறது: தாய்லாந்து மற்றும் பிற தென்கிழக்கு நாடுகளில், ஜூன் முதல் ஆகஸ்ட் வரை கோடையில் பழம்தரும் உச்சநிலை ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், பல்வேறு காலநிலை நிலைகள் இப்பகுதியின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஆண்டு முழுவதும் அறுவடை செய்ய அனுமதிக்கிறது.
இது சம்பந்தமாக, பழத்தை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளில் காணலாம்.

நன்கு பழுத்த பழம் குளிர்சாதன பெட்டியில் கூட ஒரு வாரத்திற்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை என்பதால், ஏற்றுமதிக்கு சற்று பழுக்காமல் அறுவடை செய்யப்படுகிறது. இது பழத்தின் சுவையை பாதிக்காது, மாறாக, சுவையை மேம்படுத்த, அறுவடைக்கு 1-2 நாட்களுக்கு முன்னதாக இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அது பார்க்க எப்படி இருக்கிறது

அதே பெயரில் உள்ள மரங்களில் லோங்கன் வளர்கிறது, இதன் சராசரி உயரம் 10-12 மீ, ஆனால் சில மாதிரிகள் 40 மீ. அவற்றின் அம்சம் ஒரு புதர், அடர்த்தியான பசுமையான கிரீடம், இது 14 மீ அகலம் வரை வளரக்கூடியது. மரத்தின் பட்டை சுருக்கமாகவும், கடினமானதாகவும், அடர்த்தியாகவும், அடர் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.

இந்த ஆலைக்கு மக்களை ஈர்க்கும் முக்கிய விஷயம் அதன் பழங்கள். அவை திராட்சை போன்ற கொத்தாக கிளைகளில் பழுக்க வைக்கும். பழத்தின் அளவு சிறியது-சுமார் 2-2.5 செமீ விட்டம்: அவை பெரிய திராட்சை அல்லது கொட்டைகள் போல இருக்கும். பழங்கள் அடர்த்தியான, கடினமான, கரடுமுரடான தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் நிறம், வகையைப் பொறுத்து, வெளிர் மஞ்சள், வெளிர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.

உண்ண முடியாத தோலின் கீழ், வெள்ளை அல்லது சற்று இளஞ்சிவப்பு நிற கசியும் கூழ் உள்ளது, இது ஜெல்லியை ஒத்ததாக நினைவூட்டுகிறது: அது தான் உண்ணப்படுகிறது. முலாம்பழத்தின் இனிப்பு, கிவியின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் பெர்ரி சுவையை இணைக்கும் இந்த பழம் ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டது. ஒரு சிறப்பு அம்சம் ஒரு பிரகாசமான மஸ்கி வாசனை.

லாங்கன் அதன் நெருங்கிய உறவினர் லிச்சியை விட சற்று இனிமையானது, ஆனால் குறைவான ஜூசி. மற்ற ஒத்த பழங்களில் ரம்புட்டான் மற்றும் ஸ்பானிஷ் சுண்ணாம்பு ஆகியவை அடங்கும்.
கூழ் கீழ் ஒரு வட்ட அல்லது நீள்வட்ட எலும்பு உள்ளது, இதன் நிறம் இருண்ட அல்லது சற்று சிவப்பு நிறமாக இருக்கலாம். டானின்கள் மற்றும் சப்போடின் ஏராளமாக இருப்பதால் இதை உண்ண முடியாது. இருப்பினும், விதைகள் மருந்துகளை உருவாக்கப் பயன்படுகின்றன, அழகுசாதனவியல் மற்றும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

லோங்கன் பெயர்

லாங்கன் "டிராகனின் கண்" என்று அழைக்கப்படுகிறது: இது சீன வார்த்தையான லாங்கியன் என்ற மொழிபெயர்ப்பாகும். லாங்கன் என்ற இளைஞனைப் பற்றிய ஒரு பழங்கால புராணக்கதை, ஒரு முழு கிராமத்தையும் ஒரு தீய டிராகனை எவ்வாறு அகற்றுவது என்பதைக் கண்டுபிடித்தது, அவரது தோற்றத்துடன் தொடர்புடையது. நாகம் உருவான கடலோரத்தில், அரிசி ஒயினில் ஊறவைக்கப்பட்ட கால்நடைகளின் சடலங்களை வெளியே வைக்க அவர் முன்வந்தார் என்று புராணம் கூறுகிறது. பிரசாதத்தால் அசுரன் சோதிக்கப்பட்டான், ஆனால் குடித்துவிட்டு விரைவாக தூங்கிவிட்டான்.

பின்னர் துணிச்சலான லோங்கன் கண்களில் ஒன்றை ஈட்டியால் துளைத்து, மற்றொன்றை கத்தியால் துளைத்தார். ஆனால் குருட்டு அசுரன் கூட இரவு முழுவதும் நீடித்த ஒரு கடுமையான போரில் நுழைந்தான். காலையில், கிராமவாசிகள் தோற்கடிக்கப்பட்ட டிராகனைப் பார்த்தார்கள், ஆனால் துணிச்சலான இளைஞர்களும் இறந்துவிட்டார்கள். விரைவில் அவரது கல்லறையில் ஒரு மரம் வளர்ந்தது, அசுரனின் கண்களைப் போல தோற்றமளிக்கும் பழங்களைத் தாங்கியது.

இந்த புராணத்தில் உண்மையில் சில உண்மை இருக்கிறது. பழக் கூழின் பாதியை நீங்கள் பிரித்தால், இரண்டாவது பகுதியில் மீதமுள்ள பெரிய இருண்ட எலும்பு உண்மையில் ஒரு அரக்கனின் மாணவனை ஒத்திருக்கும்.

லாங்கன் நன்மைகள்

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற கூறுகள் லோங்கனுக்கு ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை அளிக்கிறது. ஒரு சமீபத்திய ஆய்வு கல்லீரல் மற்றும் பிற உள் உறுப்புகளுக்கு சேதம் உள்ள நோயாளிகளின் நிலையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்தைக் காட்டியது, இந்த பழத்தை தொடர்ந்து உட்கொண்ட பிறகு ஏற்பட்டது.

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் தொனியை அதிகரிக்கிறது, வீரியம் தருகிறது, அக்கறையின்மை, தூக்கமின்மை மற்றும் எரிச்சலை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, சோர்வு அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.
• இரும்புச் சத்து காரணமாக, இது இரத்த சோகைக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் இது ஒரு ஆன்டெல்மிண்டிக் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• இது புற்றுநோயைத் தடுப்பதற்கும் கீமோதெரபியின் போதும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்

சீரான கலவை மற்றும் அதில் நச்சு கூறுகள் இல்லாததால் லாங்கனின் பயன்பாடு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. ஒரே தீவிர ஆபத்து தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை, இது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் அதை மூன்று வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது, மேலும் பழத்தை எச்சரிக்கையுடன் அணுகவும்: முதல் முறையாக 6-8 பெர்ரிகளுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம்.

கூடுதலாக, லாங்கன் ஒரு லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எனவே இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இதை மிதமாக சாப்பிட வேண்டும். எல்லா வெளிநாட்டினரையும் போலவே, லாங்கனும் ஒரு ஐரோப்பிய நபருக்கு பரிச்சயமானதல்ல, இது பயணத்தின் போது பழத்தை அதிகமாக சாப்பிடும்போது இதே போன்ற பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

லோங்கனை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆசிய நாடுகளில், லாங்கனை சூப்பர்மார்க்கெட் மற்றும் ஸ்டோர் அலமாரிகளில் ஆண்டு முழுவதும் காணலாம். பழம் பழுத்ததா இல்லையா என்பதை தோற்றத்தில் தீர்மானிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, எனவே ஒரு மாதிரிக்கு இரண்டு பெர்ரிகளை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு. அவர்களுக்கு புளிப்பு சுவை இருந்தால், பழம் இன்னும் “பச்சை” தான்: நீங்கள் வேறு ஒரு தொகுதியைத் தேர்வு செய்யலாம் அல்லது பழுக்காத பழத்தை 1-2 நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட்டு, பின்னர் அதை உண்ணலாம். நீங்கள் தலாம் மீது கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது ஒரு சீரான நிறமாக இருக்க வேண்டும், கறை, அழுகல், விரிசல் மற்றும் சேதத்திலிருந்து விடுபட வேண்டும்.

சமையல் பயன்பாடுகள்

பாரம்பரியமாக, இந்த இனிப்பு பழம் இனிப்பு மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: காக்டெய்ல், ஐஸ்கிரீம், மியூஸ், கேக்குகள். ஆசியாவில், தேங்காய் பால் மற்றும் லாங்கன் சூப் அல்லது இனிப்பு அரிசி கஞ்சி இந்த பழத்துடன் சேர்த்து பிரபலமாக உள்ளது.

ஒரு டானிக் மற்றும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்ட பாரம்பரிய புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானத்தைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அதன் தயாரிப்புக்காக, குழி கூழ் சர்க்கரை பாகில் வேகவைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது.

லாங்கனை உலர்த்த ஒரு சுவாரஸ்யமான வழி. இதைச் செய்ய, கூழ் முதலில் சிரப்பில் வேகவைக்கப்பட்டு, பின்னர் வெயிலில், உலர்த்தி அல்லது அடுப்பில் பல மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக அதிக கலோரி உள்ளது-சுமார் 250 கிலோகலோரி, ஆனால் திராட்சை போன்ற சுவையான இனிப்பு உலர்ந்த பழங்கள் கூட. அவை பெரும்பாலும் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன அல்லது அரிசி, மீன் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு மசாலாப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அயல்நாட்டு லோங்கன் என்பது ஒரு பாரம்பரிய ஆசிய சுவையாகும், இது வழக்கமான சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் பெரும்பாலும் காணப்படுவதில்லை. இருப்பினும், அதன் சிறந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் ஏராளமாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் பழத்தை வரவேற்கும் விருந்தினராக ஆக்குகிறது.