மேரி பிரிசார்ட் (மேரி பிரிசார்ட்) - மதுபானங்களின் மிகவும் பிரபலமான தயாரிப்பாளர்களில் ஒருவர்

பிரெஞ்சு நிறுவனமான Marie Brizard உலகின் பழமையான மதுபான நிறுவனங்களில் ஒன்றாகும். நிறுவனம் 250 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக டிங்க்சர்கள் மற்றும் சிரப்களை தயாரித்து வருகிறது, மேலும் பிராண்டின் நிறுவனர் மேரி பிரிசார்ட் உண்மையிலேயே புகழ்பெற்ற நபராகிவிட்டார். பெண்களை வியாபாரம் செய்ய அனுமதிப்பது வழக்கமில்லாத அந்த நாட்களில் அந்த பெண்மணி வெற்றிகரமான தொழிலை நிறுவ முடிந்தது. இன்று, நிறுவனத்தின் தயாரிப்பு வரம்பில் மதுபானங்கள், எசன்ஸ்கள் மற்றும் சிரப்கள் உட்பட 100 க்கும் மேற்பட்ட வகையான தயாரிப்புகள் உள்ளன.

வரலாற்று தகவல்கள்

பிராண்டின் நிறுவனர் 1714 இல் போர்டியாக்ஸில் பிறந்தார் மற்றும் கூப்பர் மற்றும் ஒயின் தயாரிப்பாளரான பியர் பிரிசார்டின் குடும்பத்தில் பதினைந்து குழந்தைகளில் மூன்றாவது குழந்தை ஆவார். லிட்டில் மேரி மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் சூழப்பட்டாள், அவை துறைமுக நகரத்திற்கு வணிகக் கப்பல்கள் மூலம் கொண்டு வரப்பட்டன, மேலும் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே டிங்க்சர்களை உருவாக்கும் ரகசியங்களில் ஆர்வமாக இருந்தாள்.

மேரி பிரிசார்டின் விளம்பரப் பொருட்களில், நிறுவனத்தின் முதல் மதுபானம் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட கதையை நீங்கள் காணலாம் - புராணத்தின் படி, மேரி ஒரு கருப்பு அடிமையை காய்ச்சலில் இருந்து குணப்படுத்தினார், அவர் ஒரு குணப்படுத்தும் டிஞ்சர் செய்முறையை சிறுமியுடன் பகிர்ந்து கொண்டார்.

கட்டுக்கதை யதார்த்தத்துடன் ஒத்துப்போவது சாத்தியமில்லை. தொழிலதிபரின் வணிகம் ஓரளவுக்கு அடிமைகளுடன் மட்டுமே தொடர்புடையது - மேரியின் மருமகன் அடிமை வியாபாரிகளின் கப்பலுக்கு கட்டளையிட்டார், அடிக்கடி கவர்ச்சியான நாடுகளுக்குச் சென்று அரிய தாவரங்கள், மசாலா மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களை அவரது அத்தைக்கு கொண்டு வந்தார், இது மதுபானத்தின் அடிப்படையாக மாறியது. எதிர்காலத்தில், பால் அலெக்சாண்டர் பிரிசார்ட் நிறுவனத்துடன் வர்த்தக உறவுகளை ஏற்படுத்தினார் மற்றும் ஆப்பிரிக்க நாடுகளுக்கு பானங்களை ஏற்றுமதி செய்தார், அங்கு அவர் அடிமைகளுக்கு மதுபானம் வர்த்தகம் செய்தார். நறுமணம் மற்றும் வடிகட்டுதலால் ஈர்க்கப்பட்ட மேரி, சமையல் குறிப்புகளில் பரிசோதனை செய்து விரைவாக முடிவுகளை அடைந்தார், ஆனால் அவர் ஏற்கனவே 1755 வயதாக இருந்தபோது 41 இல் வணிகத்தை நிறுவினார்.

அந்தக் காலத்தில் பிரான்சில் பெண்களுக்கு குறைந்தபட்ச சட்ட உரிமைகள் இருப்பது மட்டும் சிரமங்கள் அல்ல. நீண்ட பத்து ஆண்டுகளாக, மூலிகைகள், பழங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களின் விநியோகத்தை நிறுவ மேரி உலகம் முழுவதும் பயணம் செய்தார், ஏனெனில் நம்பகமான கூட்டாளர்கள் இல்லாமல், வணிகம் தோல்வியடையும் என்பதை அவர் நன்கு புரிந்துகொண்டார். ஏற்பாடுகள் முடிந்ததும், மற்றொரு மருமகன் ஜீன்-பாப்டிஸ்ட் ரோஜருடன் சேர்ந்து, தொழில்முனைவோர் ஒரு நிறுவனத்தை நிறுவினார், அவர் தனது சொந்த பெயரை அழைத்தார்.

மேரி பிரிசார்ட் அனிசெட் என்ற மதுபானம் பாரிசியன் சலூன்களில் பரபரப்பை ஏற்படுத்தியது. பானத்தின் கலவையில் பச்சை சோம்பு மற்றும் பத்து தாவரங்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் அடங்கும், அவற்றில் மலேரியா எதிர்ப்பு பண்புகளுடன் கூடிய சின்கோனா சாறு ஒரு சிறப்பு இடத்தைப் பிடித்தது. போர்டியாக்ஸ் குடிநீர் நிறுவனங்களில் பிரபலமான சோம்பு அமைப்பை மேரி வெற்றிகரமாக முடித்தார் என்று கருதப்படுகிறது, இது மாலுமிகளின் தேவை ரம் குறைவாக இல்லை. மேரியின் உருவாக்கம் அதன் சகாக்களிலிருந்து பிரபுக்கள் விரும்பும் மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையில் வேறுபட்டது.

நிறுவனம் நிறுவப்பட்ட எட்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, மேரி பிரிசார்ட் சோம்பு மதுபானம் ஆப்பிரிக்கா மற்றும் அண்டிலிசுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டது. எதிர்காலத்தில், வகைப்படுத்தல் மற்ற இனிப்பு பானங்கள் மூலம் செறிவூட்டப்பட்டது - 1767 இல், ஃபைன் ஆரஞ்சு மதுபானம் தோன்றியது, 1880 இல் - சாக்லேட் கோகோ சௌவா, மற்றும் 1890 இல் - புதினா க்ரீம் டி மெந்தே.

இன்று இந்நிறுவனம் மூலிகைகள் மற்றும் பழங்களின் அடிப்படையில் டஜன் கணக்கான வகையான மதுபானங்கள், சிரப்கள் மற்றும் குளிர்பானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது மற்றும் தொழில்துறையின் தலைவரின் அந்தஸ்தைக் கொண்டுள்ளது.

மேரி பிரிசார்ட் மதுபானங்களின் வகைப்படுத்தல்

மேரி பிரிசார்ட் பிராண்ட் காக்டெய்ல் கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டது. இந்நிறுவனம் உலகெங்கிலும் உள்ள பார்டெண்டர்களால் தேவைப்படும் மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஹீரோஸ் தொடரின் சிறந்த விற்பனையாளர்கள்:

• Anissete - பச்சை சோம்பு ஒரு புளிப்பு சுவை பண்பு கொண்ட ஒரு படிக தெளிவான மதுபானம்;
• சாக்லேட் ராயல் - ஆப்பிரிக்க கோகோ பீன்ஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் வெல்வெட்டி-ருசியுள்ள பானம்;
• Parfait Amour – லூயிஸ் XV க்கு வயலட்டுகள், ஸ்பெயினில் இருந்து சிட்ரஸ் பழங்கள், வெண்ணிலா மற்றும் ஆரஞ்சுப் பூக்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மதுபானம்;
• Apry - காக்னாக் ஆவிகள் கூடுதலாக புதிய மற்றும் உலர்ந்த apricots கலவையில் உட்செலுத்துதல்;
• ஜோலி செர்ரி என்பது பர்கண்டியில் விளையும் செர்ரி மற்றும் சிவப்பு பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு மதுபானமாகும்.

மேரி பிரிசார்ட் வரிசையில் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் டிங்க்சர்கள் உள்ளன - நிறுவனம் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி, புதினா, ஊதா, வெள்ளை சாக்லேட், மல்லிகை மற்றும் வெந்தயம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் மதுபானங்களை உற்பத்தி செய்கிறது. ஒவ்வொரு ஆண்டும், வரம்பு புதிய சுவைகளால் நிரப்பப்படுகிறது, மேலும் பிராண்டின் பானங்கள் தொழில்துறை போட்டிகளில் தொடர்ந்து பதக்கங்களைப் பெறுகின்றன.

மதுபானங்களுடன் கூடிய காக்டெயில்கள் மேரி பிரிசார்ட்

ஒரு விரிவான வரி பார்டெண்டர்களை சுவைகளுடன் பரிசோதிக்கவும், கிளாசிக் காக்டெய்ல்களின் சொந்த விளக்கங்களைக் கண்டுபிடிக்கவும் அனுமதிக்கிறது. நிறுவனத்தின் இணையதளத்தில் உற்பத்தியாளரால் உருவாக்கப்பட்ட நூற்றுக்கும் மேற்பட்ட கலவை சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன.

காக்டெய்ல் எடுத்துக்காட்டுகள்:

• புதிய புதினா - ஒரு கிளாஸில் 50 மில்லி புதினா மதுபானம் மற்றும் 100 மில்லி பளபளப்பான தண்ணீரைக் கலந்து, பனியைச் சேர்த்து, புதினாவின் துளிகளுடன் பரிமாறவும்;
• மேரி பிரஞ்சு காபி - 30 மில்லி சாக்லேட் மதுபானம், 20 மில்லி காக்னாக் மற்றும் 90 மில்லி புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி கலந்து, உலர்ந்த பாதாமி சேர்த்து, தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை மேல்;
• சிட்ரஸ் ஃபிஸ் - 20 மில்லி ஜின், 20 மில்லி காம்பாவா மேரி பிரைசார்ட் கலவையில், 15 மில்லி கரும்பு பாகு மற்றும் 20 மில்லி பளபளப்பான தண்ணீரை ஊற்றி, கலந்து ஐஸ் சேர்க்கவும்.

1982 முதல், நிறுவனம் சர்வதேச காக்டெய்ல் போட்டியான சர்வதேச பார்டெண்டர்கள் கருத்தரங்கை நடத்தி வருகிறது, இதில் உலகின் 20 நாடுகளைச் சேர்ந்த மதுக்கடைக்காரர்களும் பங்கேற்கின்றனர். சிறந்த சமையல் வகைகள் நவம்பர் மாதம் போர்டியாக்ஸில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன. நிகழ்வுகளின் போது, ​​நிறுவனம் புதிய தயாரிப்புகளை பங்கேற்பாளர்களுக்கு வழங்குகிறது மற்றும் வரவிருக்கும் வெளியீடுகளை அறிவிக்கிறது.