நன்கு அறியப்பட்ட பத்திரிகை கட்டுரையாளர் கரேன் ஷாஹினியன் ஆண்கள் உடல்நலம் இதழின் சமீபத்திய இதழில் ஆசிரியரின் கட்டுரையான “கொல்ல வேண்டாம்” எழுதினார், அங்கு அவர் இறைச்சி உண்பவர்களிடையே ஒரு உண்மையான சைவ உணவு உண்பவர் எவ்வாறு வாழ்கிறார் என்பதைப் பற்றி நேர்மையாக பேசினார். “எப்படி உடுத்த வேண்டும், நடக்க வேண்டும், பேச வேண்டும் என்று நான் சொல்லவில்லை. ஆனால் எனக்கும் இறைச்சி ஊட்ட முயற்சிக்காதீர்கள்” என்று கரேன் எழுதுகிறார்.
கடந்த வாரம், ஒரு வருட இடைவெளிக்குப் பிறகு முதல் முறையாக, நான் என்னை ஒன்றாக இழுத்துக்கொண்டு ஒரு உடற்பயிற்சி கிளப்புக்குச் சென்றேன். இந்த நேரத்தில் நான் எல்லாவற்றையும் புத்திசாலித்தனமாக செய்ய விரும்பினேன், எனவே நான் ஒரு தனிப்பட்ட பயிற்சிக்காக வெளியேறினேன், இது வழக்கம் போல், பயிற்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து ஆட்சி பற்றிய உரையாடலுடன் தொடங்கியது. “... மிக முக்கியமாக, ஒவ்வொரு வொர்க்அவுட்டிற்கும் பிறகு நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும். புரத. கோழி மார்பகம், டுனா, ஏதோ ஒல்லியானது,” என்று சென்சி எனக்கு விளக்கினார். நான் நேர்மையாக பதிலளிக்கிறேன், அவர்கள் கூறுகிறார்கள், இது மார்பகத்துடன் வேலை செய்யாது, ஏனென்றால் நான் இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை. நான் பால் பொருட்களைத் தவிர மீன் சாப்பிடுவதில்லை. முதலில் அவர் என்ன பேசுகிறார் என்று புரியவில்லை, பின்னர், மோசமாக மறைக்கப்பட்ட அவமதிப்புடன், அவர் கூறினார்: “நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிட வேண்டும், உங்களுக்கு புரிகிறதா? மற்றபடி எந்த பிரயோஜனமும் இல்லை. பொதுவாக".
யாரிடமும் எதையும் நிரூபிக்க வேண்டாம் என்று நான் நீண்ட காலமாகவும் உறுதியாகவும் முடிவு செய்துள்ளேன். எனக்கு தெரிந்த சைவ உணவு உண்பவர்களைப் பற்றி என் பயிற்றுவிப்பாளரிடம் சொல்ல முடியும், அவர்கள் தனியாக காய்கறிகள் மற்றும் பருப்புகளை ஊசலாடுகிறார்கள், இதனால் அனபோலிக்ஸ் பொறாமைப்படுகிறார்கள். எனக்குப் பின்னால் ஒரு மருத்துவப் பள்ளி உள்ளது என்பதையும், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி எனக்கு எல்லாம் தெரியும் என்பதையும், என் வாழ்நாளின் பெரும்பகுதிக்கு நான் பல்வேறு விளையாட்டுகளில் ஈடுபட்டுள்ளேன் என்பதையும் என்னால் விளக்க முடியும். ஆனால் அவர் அதை நம்பமாட்டார் என்பதால் நான் எதுவும் பேசவில்லை. ஏனென்றால் அவருக்கு உண்மை இப்படித்தான் தெரிகிறது: இறைச்சி இல்லாமல் எந்த அர்த்தமும் இல்லை. பொதுவாக.
தாவரவகை ஜாக்ஸை நான் சந்திக்கும் வரை நானே நம்பவில்லை. அவர், மற்றவற்றுடன், ஒரு மூல உணவு ஆர்வலர் - அதாவது, இயற்கையாகவே, அவர் புதிய தாவரங்களைத் தவிர வேறு எதையும் உணவாகக் கருதவில்லை. நான் சோயா காக்டெய்ல் கூட குடிக்கவில்லை, ஏனென்றால் அவற்றில் பதப்படுத்தப்பட்ட புரதம் உள்ளது, பச்சையாக இல்லை. "இந்த தசைகள் அனைத்தும் எங்கிருந்து வருகின்றன?" நான் அவனிடம் கேட்டேன். "குதிரைகள் மற்றும் மாடுகளில், உங்கள் கருத்துப்படி, தசை எங்கிருந்து வருகிறது?" அவர் எதிர்த்தார்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் ஊனமுற்றவர்கள் அல்லது விசித்திரமானவர்கள் அல்ல, அவர்கள் சாதாரண வாழ்க்கை வாழும் சாதாரண மக்கள். நான் சராசரி சைவ உணவு உண்பவரை விட மிகவும் சாதாரணமானவன், ஏனென்றால் நான் இறைச்சியை மறுத்தது கருத்தியல் காரணங்களுக்காக அல்ல (“பறவைக்காக நான் வருந்துகிறேன்” போன்றவை). என் நினைவில் இருக்கும் வரை எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை. குழந்தை பருவத்தில், நிச்சயமாக, நான் செய்ய வேண்டியிருந்தது - மழலையர் பள்ளி ஆசிரியர்கள் வார்டுகளின் காஸ்ட்ரோனமிக் விருப்பங்களில் குறிப்பாக ஆர்வம் காட்டவில்லை. ஆம், வீட்டில் ஒரு இரும்புச் சட்டம் இருந்தது, "நீங்கள் சாப்பிடும் வரை, நீங்கள் மேசையை விட்டு வெளியேற மாட்டீர்கள்." ஆனால், என் தந்தையின் வீட்டை விட்டு வெளியேறிய பிறகு, எனது தனிப்பட்ட குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சி பொருட்களின் குறிப்புகளை நான் அழித்தேன்.
மாஸ்கோவில் ஒரு சைவ உணவு உண்பவரின் வாழ்க்கை பொதுவாக நம்பப்படுவதை விட வசதியானது. கண்ணியமான இடங்களில் உள்ள பணியாளர்கள் ஏற்கனவே லாக்டோ-ஓவோ சைவ உணவு உண்பவர்களை (பால் மற்றும் முட்டைகளை உண்பவர்கள்) சைவ உணவு உண்பவர்களிடமிருந்து (தாவரங்களை மட்டுமே உண்பவர்கள்) வேறுபடுத்திக் காட்டுகிறார்கள். இது மங்கோலியா இல்லை, நான் இரண்டு வாரங்களுக்கு ரொட்டியுடன் தோஷிராக் சாப்பிட்டேன். ஏனெனில் இந்த அற்புதமான, அற்புதமான அழகான நாட்டில், கொட்டகைகள் (சாலையோர கஃபேக்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன) இரண்டு உணவுகளை மட்டுமே வழங்குகின்றன: சூப் மற்றும் ஆட்டுக்குட்டி. சூப், நிச்சயமாக, ஆட்டுக்குட்டி. மாஸ்கோவில் போர் மற்றும் அமைதியின் அளவு மெனுக்களுடன் பழங்கால காகசியன் உணவகங்கள் நிறைந்துள்ளன. இங்கே நீங்கள் பீன்ஸ், மற்றும் கத்திரிக்காய், மற்றும் காளான்கள் ஒவ்வொரு கற்பனை வடிவத்திலும் உள்ளன.
பக்க உணவுகளுடன் கூடிய காய்கறிகள் போரடிக்குமா என்று நண்பர்கள் கேட்கிறார்கள். இல்லை, அவர்கள் சலிப்படைய மாட்டார்கள். Rabelaisian zherevo வெறுமனே நமது சிற்றின்பம் அல்ல. நான் அசைவ நண்பர்களுடன் இரவு உணவிற்குச் செல்லும்போது, நான் சகவாசம், உரையாடல், நல்ல பீர் அல்லது ஒயின் ஆகியவற்றை அனுபவிக்கிறேன். மேலும் உணவு ஒரு சிற்றுண்டி மட்டுமே. மற்ற கட்சிகள் தலையில் ஒரு கட்டுப்பாட்டு இனிப்புடன் முடிவடையும் போது, நீங்கள் படுக்கைக்கு மட்டுமே செல்ல முடியும், நான் காலை வரை நடனமாட சூடான இடங்களுக்குச் செல்கிறேன். மூலம், கடந்த 10 ஆண்டுகளில் நான் ஒருபோதும் விஷம் சாப்பிடவில்லை, என் வயிற்றில் ஒரு சிறிய கனத்தை கூட நான் அனுபவித்ததில்லை. பொதுவாக, நான் இறைச்சி உண்ணும் நண்பர்களைப் போல பாதிக்கு மேல் நோய்வாய்ப்படுகிறேன். புகையிலை மற்றும் ஆல்கஹால் உட்பட மற்ற அனைத்து மனித பலவீனங்களும் எனக்கு அந்நியமானவை அல்ல என்ற போதிலும்.
எனது மெனுவின் அம்சங்களில் மற்றவர்களின் கவனம் (அல்லது கவனக்குறைவு) சில நேரங்களில் எனக்கு எரிச்சலூட்டும் ஒரே விஷயம். கடந்த 15 ஆண்டுகளாக அம்மா, ஒவ்வொரு முறையும் (ஒவ்வொரு முறையும்!) நான் அவளைப் பார்க்க வரும்போது, அவர் எனக்கு ஒரு ஹெர்ரிங் அல்லது கட்லெட்டை வழங்குகிறார் - அது வேலை செய்தால் என்ன செய்வது? தொலைதூர உறவினர்களுடன், கிரேக்கம் அல்லது ஆர்மீனியன், இது இன்னும் மோசமாக உள்ளது. அவர்களின் வீடுகளில், நீங்கள் ஆட்டுக்குட்டி சாப்பிடுவதில்லை என்று குறிப்பால் பயமாக இருக்கிறது. ஒரு கொடிய அவமதிப்பு, மற்றும் எந்த சாக்குகளும் உதவாது. அறிமுகமில்லாத நிறுவனங்களிலும் இது சுவாரஸ்யமானது: சில காரணங்களால், சைவ உணவு எப்போதும் ஒரு சவாலாக கருதப்படுகிறது. "இல்லை, சரி, நீங்கள் எனக்கு விளக்குகிறீர்கள், தாவரங்கள் உயிருடன் இல்லை, அல்லது என்ன? உங்கள் தோல் காலணிகளில் அப்படித்தான் இருக்கிறது, ஒரு பிரச்சனை. பதிலுக்கு ஒரு விரிவான விரிவுரையைப் படிப்பது எப்படியோ முட்டாள்தனம்.
ஆனால் ஹர்ரே-ஹீரோயிக் வேகாஸ், எந்த வசதியான அல்லது சிரமமான சந்தர்ப்பத்திலும், இறைச்சி உண்பதைக் கண்டிக்கும், எரிச்சலூட்டும். விலங்குகள் மற்றும் அமேசான் காடுகளின் உயிருக்காக போராடாத யாரையும் கொல்ல அவர்கள் தயாராக உள்ளனர். மளிகைக் கடைகளில் வாடிக்கையாளர்களை பேச்சுக்களால் துன்புறுத்துகிறார்கள். மேலும், என்னை நம்புங்கள், அவர்கள் உங்களை விட அதிகமாக வாழ்வதைத் தடுக்கிறார்கள், ஏனென்றால் நான் அவர்களுக்கு பதிலளிக்க வேண்டும். இந்த துறவிகள் மீதான வெறுப்பு எனக்கு நீண்டுள்ளது, ஏனென்றால் சாதாரண மக்கள் சைவ இயக்கங்களின் நுணுக்கங்களில் மோசமாக தேர்ச்சி பெற்றவர்கள்.
என்னிடமிருந்தும் அது மற்றும் பிறரிடமிருந்தும் விலகி இருங்கள், சரியா? சரி, நீங்கள் மிகவும் ஆர்வமாக இருந்தால் - சில நேரங்களில் நான் உங்களை விட சரியாக வாழ்கிறேன் என்று நினைக்கிறேன். உண்மை, இந்த எண்ணம் விலங்கு உணவை நிராகரித்த பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு வந்தது. சில காலத்திற்கு முன்பு, நான் ஒரு தீவிர சைவ உணவு உண்பவரான ஆன்யாவுடன் வாழ்ந்தேன், அவர் மூலிகைகளுக்கு ஆதரவாக வலுவூட்டப்பட்ட உறுதியான கருத்தியல் வாதத்தை எனக்கு வழங்கினார். மக்கள் பசுவைக் கொல்வதில் நகைச்சுவை இல்லை. இது பத்தாவது பிரச்சினை. நகைச்சுவை என்னவென்றால், மக்கள் படுகொலைக்காக மாடுகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள், மேலும் இயற்கையாலும் பொது அறிவாலும் சுமார் இருபது மடங்கு அதிகமாகத் தேவைப்படுகிறார்கள். அல்லது நூறு. மனிதகுல வரலாற்றில் இவ்வளவு இறைச்சி உண்ணப்பட்டதில்லை. மேலும் இது மெதுவான தற்கொலை.
மேம்பட்ட சைவ உணவு உண்பவர்கள் உலகளவில் சிந்திக்கிறார்கள் - வளங்கள், புதிய நீர், சுத்தமான காற்று மற்றும் அனைத்தையும். இது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை கணக்கிடப்பட்டுள்ளது: மக்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை என்றால், ஐந்து மடங்கு அதிகமான காடுகள் இருக்கும், அனைவருக்கும் போதுமான தண்ணீர் இருக்கும். ஏனெனில் 80% காடுகள் மேய்ச்சல் நிலங்களுக்காகவும் கால்நடைகளுக்கான தீவனத்திற்காகவும் வெட்டப்படுகின்றன. மேலும் பெரும்பாலான நன்னீர் அங்கு செல்கிறது. மக்கள் இறைச்சி அல்லது இறைச்சி சாப்பிடுகிறார்களா என்பதை இங்கே நீங்கள் உண்மையில் சிந்திக்கிறீர்கள் - மக்கள்.
உண்மையைச் சொல்வதானால், அனைத்து மக்களும் படுகொலை செய்ய மறுத்தால் நான் மகிழ்ச்சியடைவேன். நான் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன். ஆனால் எதையாவது மாற்றுவதற்கான வாய்ப்புகள் சிறியவை என்பதை நான் புரிந்துகொள்கிறேன், ஏனெனில் ரஷ்யாவில் சைவ உணவு உண்பவர்கள் அதிகபட்சம் ஒன்றரை சதவீதம். நான் என் மனசாட்சியை அழிக்க என் புல்லை மெல்லுகிறேன். மேலும் நான் யாருக்கும் எதையும் நிரூபிக்கவில்லை. ஏனென்றால், 99% மக்களுக்கு இறைச்சி இல்லாமல் இருந்தால், அதை நிரூபிக்க என்ன இருக்கிறது. பொதுவாக.