பால் போன்ற பால் (Lactarius serifluus) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

பால் போன்ற பால் (Lactarius serifluus)

• கலோரியஸ் செரிஃப்ளூஸ்;
• Agaricus seriflus;
• லாக்டிஃப்ளூஸ் செரிஃப்ளூஸ்.

நீர் நிறைந்த பால் போன்ற பால் (Lactarius serifluus) என்பது ருசுலா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு பூஞ்சை ஆகும், இது பால் வகையைச் சேர்ந்தது.

பூஞ்சையின் வெளிப்புற விளக்கம்

முதிர்ச்சியடையாத வடிவத்தில் பால் போன்ற பால் பால் (Lactarius serifluus) சிறிய அளவிலான ஒரு தட்டையான தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது, அதன் மையப் பகுதியில் ஒரு சிறிய வீக்கம் கவனிக்கப்படுகிறது. பூஞ்சையின் பழம்தரும் உடல் முதிர்ச்சியடைந்து வயதாகும்போது, ​​அதன் தொப்பியின் வடிவம் கணிசமாக மாறுகிறது. பழைய காளான்களில், தொப்பியின் விளிம்புகள் சீரற்றதாகி, அலைகள் போல வளைந்துவிடும். அதன் மையப் பகுதியில், சுமார் 5-6 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு புனல் உருவாகிறது. இந்த வகை காளானின் தொப்பியின் மேற்பரப்பு சிறந்த சமநிலை மற்றும் மென்மை மற்றும் வறட்சியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (இது Mlechnikov இனத்தின் பல வகைகளிலிருந்து வேறுபடுத்துகிறது). காளானின் மேல் பகுதி பழுப்பு-சிவப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் மையத்திலிருந்து விளிம்புகளுக்கு நகர்ந்தால், நிறம் குறைவாக நிறைவுற்றது, படிப்படியாக வெள்ளை நிறமாக மாறும்.

தொப்பியின் உட்புறத்தில் ஒரு லேமல்லர் ஹைமனோஃபோர் உள்ளது. அதன் வித்து-தாங்கும் தகடுகள் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள்-பஃபி, மிகவும் மெல்லியவை, தண்டுக்கு கீழே இறங்குகின்றன.

காளானின் தண்டு ஒரு வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, 1 செமீ அகலமும் சுமார் 6 செமீ உயரமும் கொண்டது. தண்டின் மேட் மேற்பரப்பு செய்தபின் மென்மையானது மற்றும் தொடுவதற்கு உலர்ந்தது. இளம் காளான்களில், தண்டு மஞ்சள்-பழுப்பு நிறமாகவும், பழுத்த பழம்தரும் உடல்களில் சிவப்பு-பழுப்பு நிறமாகவும் மாறும்.

காளான் கூழ் உடையக்கூடிய தன்மை, பழுப்பு-சிவப்பு நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. வித்து தூள் மஞ்சள் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அதன் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள மிகச்சிறிய துகள்கள் அலங்கார மேற்பரப்பு மற்றும் நீள்வட்ட வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன.

வாழ்விடம் மற்றும் பழம்தரும் காலம்

மில்கி பால் பால் தனித்தனியாக அல்லது சிறிய குழுக்களாக வளரும், முக்கியமாக பரந்த-இலைகள் மற்றும் கலப்பு காடுகளில். அதன் செயலில் பழம்தரும் ஆகஸ்ட் மாதம் தொடங்கி செப்டம்பர் முழுவதும் தொடர்கிறது. இந்த வகை காளான்களின் விளைச்சல் நேரடியாக கோடையில் நிறுவப்பட்ட வானிலையைப் பொறுத்தது. இந்த நேரத்தில் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதத்தின் அளவு காளான் பழம்தரும் உடல்களின் வளர்ச்சிக்கு உகந்ததாக இருந்தால், காளான்களின் விளைச்சல் ஏராளமாக இருக்கும், குறிப்பாக முதல் இலையுதிர் மாதத்தின் நடுவில்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை

மில்கி மில்கி (Lactarius serifluus) என்பது நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும், இது உப்பு வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக உண்ணப்படுகிறது. பல அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் இந்த வகை காளான்களை வேண்டுமென்றே புறக்கணிக்கிறார்கள், ஏனெனில் நீர்-பால் போன்ற காளான்கள் குறைந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் மோசமான சுவை கொண்டவை. இந்த இனம் Mlechnikov இனத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளிடமிருந்து வேறுபடுகிறது, ஒருவேளை, ஒரு மங்கலான பழ வாசனையால். உப்பிடுவதற்கு முன், நீர்-பால் போன்ற பால் பொதுவாக நன்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, அல்லது உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை பூஞ்சையின் பால் சாறு மூலம் உருவாக்கப்பட்ட விரும்பத்தகாத கசப்பான சுவையை அகற்ற உதவுகிறது. இந்த காளான் தன்னை அரிதானது, மற்றும் அதன் சதை உயர் ஊட்டச்சத்து தரம் மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை இல்லை.

இதே போன்ற இனங்கள், அவற்றிலிருந்து தனித்துவமான அம்சங்கள்

பால் போன்ற பால் (Lactarius serifluus) போன்ற இனங்கள் இல்லை. வெளிப்புறமாக, இது கவனிக்க முடியாதது, சாப்பிட முடியாத காளான் போன்ற தோற்றத்தில் உள்ளது.