நறுமணமுள்ள மில்க்வீட் (லாக்டேரியஸ் கிளைசியோஸ்மஸ்) புகைப்படம் மற்றும் விளக்கம்

மணம் கொண்ட பால்வீட் (லாக்டேரியஸ் கிளைசியோஸ்மஸ்)

• Agaricus glyciosmus;
• கலோரியஸ் கிளைசியோஸ்மஸ்;
• லாக்டிக் அமிலத்தன்மை.

மணம் கொண்ட பால்வீட் (லாக்டேரியஸ் கிளைசியோஸ்மஸ்) ருசுலா குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு காளான்.

பூஞ்சையின் வெளிப்புற விளக்கம்

மணம் கொண்ட லாக்டிஃபரின் பழம்தரும் உடல் ஒரு தொப்பி மற்றும் ஒரு தண்டு மூலம் குறிப்பிடப்படுகிறது. பூஞ்சை ஒரு லேமல்லர் ஹைமனோஃபோரைக் கொண்டுள்ளது, இதில் தட்டுகள் அடிக்கடி ஏற்பாடு மற்றும் சிறிய தடிமன் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை தண்டுக்கு கீழே ஓடுகின்றன, சதை நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, சில சமயங்களில் இளஞ்சிவப்பு அல்லது சாம்பல் நிறமாக மாறும்.

விட்டம் கொண்ட தொப்பியின் அளவு 3-6 செ.மீ. இது ஒரு குவிந்த வடிவத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது வயதுக்கு ஏற்ப தட்டையான மற்றும் ப்ராஸ்ட்ரேட்டாக மாறும், நடுத்தரமானது அதில் மனச்சோர்வடைகிறது. முதிர்ந்த நறுமணமுள்ள லாக்டிக் தொப்பிகளில், தொப்பி புனல் வடிவமாகி, அதன் விளிம்பு வச்சிட்டிருக்கும். தொப்பி தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும், அதன் மேற்பரப்பு லேசான புழுதியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் தொடுவதற்கு அது வறண்டு, ஒட்டும் தன்மையின் ஒரு குறிப்பும் இல்லாமல் இருக்கும். இந்த தோலின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு-சாம்பல் மற்றும் ஓச்சர்-சாம்பல் முதல் இளஞ்சிவப்பு-பழுப்பு வரை மாறுபடும்.

காளான் காலின் தடிமன் 0.5-1 செ.மீ., மற்றும் அதன் உயரம் சிறியது, சுமார் 1 செ.மீ. அதன் அமைப்பு தளர்வானது, மற்றும் மேற்பரப்பு தொடுவதற்கு மென்மையானது. தண்டின் நிறம் தொப்பியின் நிறத்தைப் போன்றது, சற்று இலகுவானது. பூஞ்சையின் பழம்தரும் உடல்கள் முதிர்ச்சியடையும் போது, ​​தண்டு குழியாக மாறும்.

காளான் கூழ் வெள்ளை நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, தேங்காய் நறுமணம், புதிய சுவை, ஆனால் ஒரு காரமான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. பால் சாற்றின் நிறம் வெள்ளை.

காளான் வித்திகள் நீள்வட்ட வடிவம் மற்றும் அலங்கரிக்கப்பட்ட மேற்பரப்பு, கிரீம் நிறத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன.

வாழ்விடம் மற்றும் பழம்தரும் காலம்

நறுமணமுள்ள பால்வீட்டின் பழம்தரும் காலம் (Lactarius glyciosmus) ஆகஸ்ட் முதல் அக்டோபர் வரையிலான காலகட்டத்தில் வருகிறது. பூஞ்சையின் பழ உடல்கள் பிர்ச்களின் கீழ், கலப்பு மற்றும் இலையுதிர் காடுகளில் வளரும். பெரும்பாலும் காளான் எடுப்பவர்கள் விழுந்த இலைகளின் நடுவில் அவர்களை சந்திக்கிறார்கள்.

உண்ணக்கூடிய தன்மை

மணம் கொண்ட பால்வீட் (லாக்டேரியஸ் கிளைசியோஸ்மஸ்) நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்களில் ஒன்றாகும். இது பெரும்பாலும் உப்பு வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் பல்வேறு வகையான உணவுகளுக்கு நல்ல சுவையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது போன்ற சுவை குணங்கள் இல்லை, ஆனால் ஒரு கூர்மையான பின் சுவையை விட்டுச்செல்கிறது. இது ஒரு இனிமையான தேங்காய் வாசனை கொண்டது.

இதே போன்ற இனங்கள், அவற்றிலிருந்து தனித்துவமான அம்சங்கள்

மணம் கொண்ட லாக்டிக் போன்ற முக்கிய இனங்களில், நாம் பெயரிடலாம்:

– பால் பாப்பில்லரி (லாக்டேரியஸ் மாமோசஸ்), இதில் தொப்பியின் மையப் பகுதியில் கூர்மையான நுனியுடன் கூடிய காசநோய் உள்ளது, மேலும் இருண்ட நிறமும் உள்ளது.

- மங்கலான பால் (Lactarius vietus). அதன் பரிமாணங்கள் சற்றே பெரியவை, மற்றும் தொப்பி ஒரு பிசின் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். மங்கிப்போன பாலின் ஹைமனோஃபோர் தட்டுகள் சேதமடையும் போது கருமையாகின்றன, மேலும் பால் சாறு காற்றில் வெளிப்படும் போது சாம்பல் நிறமாகிறது.