கொழுப்பு

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீண்ட காலமாக ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகளை வேறுபடுத்த கற்றுக்கொண்டனர். மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் (MUFA) அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளுக்கு இங்கு குறிப்பிட்ட கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய கொழுப்புகளை கட்டாயமாக சேர்ப்பதன் மூலம், ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இடுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும் ஒரு உணவை உருவாக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள்:

100 கிராம் உற்பத்தியில் தோராயமான அளவைக் குறிக்கிறது

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் பொதுவான பண்புகள்

MUFA கள் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும், இதில் மூலக்கூறு கட்டமைப்பில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட இரட்டை கார்பன் பிணைப்பு அனுமதிக்கப்படாது.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் ஒரு முக்கியமான தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. அறை வெப்பநிலையில், அவை ஒரு திரவ அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் வெப்பநிலை குறைவதால் தடிமனாக இருக்கும்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் (MUFA) மிகவும் பிரபலமான பிரதிநிதி ஒலிக் அமிலம் (ஒமேகா -9), இது ஆலிவ் எண்ணெயில் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, MUFA களில் பால்மிடோலிக், எருசிக், ஈகோசெனிக் மற்றும் அசிடெருசிக் அமிலங்கள் உள்ளன. மேலும் பதினொரு குறைவான பொதுவான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் பொதுவாக உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களாகக் கருதப்படுகின்றன. அவற்றின் சரியான பயன்பாடு காரணமாக, நீங்கள் உயர் இரத்த கொழுப்பை அகற்றலாம், வாஸ்குலர் தொனியை மேம்படுத்தலாம், மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதத்தைத் தடுக்கலாம்.

காய்கறி எண்ணெய்கள் சமைக்கப்படாமல் சாலட்களில் பயன்படுத்தினால் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

எச்சரிக்கை, ராப்சீட் எண்ணெய்!

அனைத்து மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளும் ஒரே மாதிரியான ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது மாறிவிடும். எந்தவொரு விதியையும் போல, சில விதிவிலக்குகள் உள்ளன ...

விஷயம் என்னவென்றால், அதிக அளவு எருசிக் அமிலம் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு வழிவகுக்கிறது. உதாரணமாக, ராப்சீட் எண்ணெயில் சுமார் 25 சதவிகிதம் எருசிக் அமிலம் உள்ளது.

சமீபத்தில், வளர்ப்பாளர்களின் முயற்சியின் மூலம், ஒரு புதிய வகை ராப்சீட் (கனோலா) உருவாக்கப்பட்டது, அதன் முன்னோடி போலல்லாமல், 2% யூரிக் அமிலம் மட்டுமே உள்ளது. மேலும் இந்த பகுதியில் தேர்வு நிலையங்கள் அமைக்கும் பணி நடந்து வருகிறது. இந்த எண்ணெய் ஆலையில் உள்ள எருசிக் அமிலத்தின் அளவைக் குறைப்பதே அவர்களின் பணி.

தினசரி மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு தேவை

நுகரப்படும் மற்ற அனைத்து வகையான கொழுப்புகளிலும், மனித உடலுக்கு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் தேவை. உடலுக்குத் தேவையான அனைத்து கொழுப்புகளையும் 100% எடுத்துக் கொண்டால், உணவில் 60% மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைச் சேர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு அவற்றின் நுகர்வு விதிமுறை, சராசரியாக, மொத்த உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 15% ஆகும்.

MUFA இன் தினசரி நுகர்வு விகிதத்தின் சரியான கணக்கீடு அடிப்படை மனித நடவடிக்கைகளின் வகையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது. அதன் பாலினம் மற்றும் வயதும் முக்கியம். உதாரணமாக, மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் தேவை ஆண்களை விட பெண்களுக்கு அதிகம்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் தேவை அதிகரிக்கிறது:

• குளிர் பிரதேசத்தில் வாழும் போது;
• விளையாட்டில் தீவிரமாக ஈடுபடுபவர்களுக்கு, உற்பத்தியில் கடின உழைப்பு;
• செயலில் வளர்ச்சியின் காலகட்டத்தில் இளம் குழந்தைகளுக்கு;
• இருதய அமைப்பின் சீர்குலைவு ஏற்பட்டால்;
• சூழலியல் ரீதியாக சாதகமற்ற பகுதிகளில் (புற்றுநோய் தடுப்பு);
• வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பின் தேவை குறைகிறது:

• ஒவ்வாமை தடிப்புகளுடன்;
• கொஞ்சம் நகரும் மக்களுக்கு;
• பழைய தலைமுறைக்கு;
• இரைப்பை குடல் நோய்களுடன்.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் செரிமானம்

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை உட்கொள்ளும்போது, ​​​​உணவில் அவற்றின் அளவை நீங்கள் சரியாக தீர்மானிக்க வேண்டும். மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்துவது இயல்பாக்கப்பட்டால், அவை உடலால் உறிஞ்சப்படும் செயல்முறை எளிதானது மற்றும் பாதிப்பில்லாததாக இருக்கும்.

உடலில் உள்ள MUFA இன் உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கும் காரணிகள்

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளின் இருப்புக்களை நிரப்ப, பிந்தையவற்றின் போதுமான உள்ளடக்கத்துடன் உங்களுக்கு சீரான உணவு தேவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவர்கள் உட்கொள்ளும் முக்கிய ஆதாரம் உணவு.

மெலிதான மற்றும் அழகுக்கான போராட்டத்தில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள்

எடை இழப்புக்கு மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். அவை பயனுள்ள பொருட்களுடன் உடலை வளப்படுத்த உதவுகின்றன, அதிகரித்த மன அழுத்தத்திற்கு உடல் ஆற்றலைக் கொடுக்கும்.

கூடுதலாக, இந்த குழுவில் உள்ள நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளின் விரைவான முறிவுக்கு பங்களிக்கின்றன, அவை அவற்றின் அளவு விதிமுறையை மீறினால் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும்.

ஒலிக் அமிலம் உடல் கொழுப்பை உடைப்பதை ஊக்குவிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்த இயற்கை எண்ணெய்களை உட்கொள்வது தோற்றத்தை மேம்படுத்த உதவும். முடி மற்றும் நகங்கள் ஆரோக்கியத்தையும் அழகையும் வெளிப்படுத்தத் தொடங்குகின்றன.

மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்த புகழ்பெற்ற "மத்திய தரைக்கடல் உணவு", உருவத்தை விரைவாக வடிவத்திற்கு கொண்டு வருவது மட்டுமல்லாமல், முழு உயிரினத்தின் விரைவான மீட்புக்கும் பங்களிக்கிறது. ஆலிவ்கள், கொட்டைகள், தாவர எண்ணெய்கள், புதிய பழங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகள் உங்கள் உணவு முறையை குறிப்பாக ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும்.