மோர்ஸ்

விளக்கம்

மோர்ஸ் (கட்டுரை ரஸ். மூர்ஸ் - தேனுடன் தண்ணீர்) - குளிர்பானம், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பழச்சாறு, நீர், மற்றும் சர்க்கரை அல்லது தேனை அடிப்படையாகக் கொண்ட குளிர்பானங்கள். மேலும் காரத்தன்மைக்கு, சிட்ரஸ் பழங்கள், மசாலா (இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கொத்தமல்லி) மற்றும் மருத்துவ மூலிகைகள் டிஞ்சர் (செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், முனிவர், மிளகுக்கீரை, மெலிசா, முதலியன) போன்ற சாறுக்கு நீங்கள் சுவை சேர்க்கலாம்.

மோர்ஸ் என்பது ரஷ்யாவில் சமைக்கப்பட்ட பண்டைய பானத்தைக் குறிக்கிறது. முக்கியமாக வன பெர்ரி பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள்: கிரான்பெர்ரி, ப்ளாக்பெர்ரி, ப்ளூபெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, பார்பெர்ரி, நாய் ரோஜா, வைபர்னம் மற்றும் பிற. பெர்ரி பழ பானங்கள் கூடுதலாக, அது காய்கறிகள் இல்லாமல் இருக்கலாம் - பீட், கேரட், பூசணி.

பழ பானங்கள் நீங்களே தயார் செய்யலாம் அல்லது கடையில் வாங்கலாம்.

மோர்ஸ் வரலாறு

ஒரு பழ பானம் என்பது பெர்ரி, தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை அல்லது தேன் ஆகியவற்றைக் கொண்ட பழங்களாகும். மோர்ஸ் அத்தகைய ஒரு பழங்கால பானம், அதன் தோற்றத்தை கண்டுபிடிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. மோர்ஸின் ஆரம்ப விளக்கங்கள் பைசண்டைன் பதிவுகளில் இடம் பெறுகின்றன. அதன் பெயர் “முர்சா” - தேன் கொண்ட நீர். பண்டைய பழ பானம் நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன் தண்ணீரை இனிமையாக்கியது. நவீன மோர்ஸ் பொதுவாக பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து வருகிறது, அவற்றிலிருந்து சாற்றை கசக்கி, அழுத்திய பின் மீதமுள்ள கேக்கை வேகவைக்கவும். மோர்ஸ் பாரம்பரிய ரஷ்ய பானங்களில் ஒன்றாக மாறிவிட்டது, இது இல்லாமல் ஒரு விருந்து கூட செய்ய முடியாது. அதன் தயாரிப்புக்காக, அவர்கள் லிங்கன்பெர்ரி, கிரான்பெர்ரி, கிளவுட் பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள், அவுரிநெல்லிகள், கருப்பட்டி, திராட்சை வத்தல் மற்றும் பிற பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

வீட்டில் மோர்ஸ் உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் வரையறுக்கப்பட்ட விதிகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும்:

• வேகவைத்த தண்ணீரை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள் - இது சாற்றின் மேற்பரப்பில் நுரை அனுமதிக்காது. மேலும், ஆர்ட்டீசியன் மூலங்களிலிருந்து கார்பனேற்றப்படாத மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது;
• ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாத சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்த;
• பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் இருந்து சாற்றைப் பிரித்தெடுக்க நீங்கள் ஒரு கையேடு அல்லது மின்சார ஜூஸரைப் பயன்படுத்த வேண்டும். அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இயந்திரத்தின் உள் பாகங்கள் முந்தைய பயன்பாடுகளிலிருந்து மீதமுள்ள அசுத்தங்கள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், அவை பானத்தின் சுவை மற்றும் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆகியவற்றை கணிசமாக பாதிக்கும்;
• சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் அதை சூடான நீரில் கரைத்து, குளிர்ந்த பிறகு ஒரு பானத்தில் சேர்க்கவும்.

தொழிற்சாலை சாறு வீட்டை விட குறைவான நன்மை பயக்கும், ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை கருத்தடை (120-140) C) கட்டத்தில் உள்ளது. இது அதிக எண்ணிக்கையிலான இயற்கை வைட்டமின்களை அழிக்கிறது. செயற்கை வைட்டமின்கள் கொண்ட ஊட்டச்சத்துக்களின் இழப்பை உற்பத்தியாளர்கள் ஈடுசெய்கின்றனர்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சாறு, ஐஸ் கட்டிகள், எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு துண்டுடன் ஒரு குடத்தில் குளிர்ந்து பரிமாறவும். நீங்கள் பானத்தை குளிர்ந்த இடத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியின் கதவில் வைக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு நாளுக்கு மேல் இல்லை, இல்லையெனில் சாறு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கத் தொடங்குகிறது. குழந்தைகளுக்கு, 6 ​​மாதங்களிலிருந்து பழ பானங்கள் கொடுக்கப்படலாம், ஆனால் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாத உணவுகள் மட்டுமே, மேலும் 100 ga நாளுக்கு மேல் இல்லை.