காளான் சாஸ் செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் காளான் சாஸ்

உலர்ந்த போர்சினி காளான் 40.0 (கிராம்)
நீர் 860.0 (கிராம்)
வெண்ணெயை 68.0 (கிராம்)
கோதுமை மாவு, பிரீமியம் 38.0 (கிராம்)
வெங்காயம் 357.0 (கிராம்)
வெண்ணெய் 30.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

ஒரு காளான் குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது (பக். 63). வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வதக்கி, வேகவைத்த நறுக்கப்பட்ட காளான்கள் சேர்க்கப்பட்டு, வறுக்கவும் மற்றொரு 3-பி நிமிடங்களுக்கு தொடரப்படுகிறது. கொழுப்பில் வதக்கிய மாவு சூடான காளான் குழம்புடன் நீர்த்தப்பட்டு, 45-60 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்பட்டு, உப்பு சேர்த்து வடிகட்டப்படுகிறது, பின்னர் காளான்களுடன் வதக்கிய வெங்காயம் போட்டு 10-15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட சாஸ் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு97.1 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி5.8%6%1734 கிராம்
புரதங்கள்1.9 கிராம்76 கிராம்2.5%2.6%4000 கிராம்
கொழுப்புகள்7.7 கிராம்56 கிராம்13.8%14.2%727 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்5.3 கிராம்219 கிராம்2.4%2.5%4132 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்0.06 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்1.9 கிராம்20 கிராம்9.5%9.8%1053 கிராம்
நீர்105.8 கிராம்2273 கிராம்4.7%4.8%2148 கிராம்
சாம்பல்0.6 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் ஏ, ஆர்.இ.50 μg900 μg5.6%5.8%1800 கிராம்
ரெட்டினால்0.05 மிகி~
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.02 மிகி1.5 மிகி1.3%1.3%7500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.08 மிகி1.8 மிகி4.4%4.5%2250 கிராம்
வைட்டமின் பி 4, கோலின்1.9 மிகி500 மிகி0.4%0.4%26316 கிராம்
வைட்டமின் பி 5, பாந்தோத்தேனிக்0.03 மிகி5 மிகி0.6%0.6%16667 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.05 மிகி2 மிகி2.5%2.6%4000 கிராம்
வைட்டமின் பி 9, ஃபோலேட்6.8 μg400 μg1.7%1.8%5882 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.7 மிகி90 மிகி3%3.1%3333 கிராம்
வைட்டமின் டி, கால்சிஃபெரால்0.005 μg10 μg0.1%0.1%200000 கிராம்
வைட்டமின் ஈ, ஆல்பா டோகோபெரோல், டி.இ.1.7 மிகி15 மிகி11.3%11.6%882 கிராம்
வைட்டமின் எச், பயோட்டின்0.3 μg50 μg0.6%0.6%16667 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை1.5154 மிகி20 மிகி7.6%7.8%1320 கிராம்
நியாஸின்1.2 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே172.4 மிகி2500 மிகி6.9%7.1%1450 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.14.7 மிகி1000 மிகி1.5%1.5%6803 கிராம்
சிலிக்கான், ஆம்0.1 மிகி30 மிகி0.3%0.3%30000 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.8.2 மிகி400 மிகி2.1%2.2%4878 கிராம்
சோடியம், நா13.2 மிகி1300 மிகி1%1%9848 கிராம்
சல்பர், எஸ்22.4 மிகி1000 மிகி2.2%2.3%4464 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி41.5 மிகி800 மிகி5.2%5.4%1928 கிராம்
குளோரின், Cl13.1 மிகி2300 மிகி0.6%0.6%17557 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
அலுமினியம், அல்158.8 μg~
போர், பி62.9 μg~
வனடியம், வி3 μg~
இரும்பு, Fe0.4 மிகி18 மிகி2.2%2.3%4500 கிராம்
அயோடின், நான்1 μg150 μg0.7%0.7%15000 கிராம்
கோபால்ட், கோ2.9 μg10 μg29%29.9%345 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.0902 மிகி2 மிகி4.5%4.6%2217 கிராம்
காப்பர், கு29.7 μg1000 μg3%3.1%3367 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.0.4 μg70 μg0.6%0.6%17500 கிராம்
நிக்கல், நி1 μg~
ஓலோவோ, எஸ்.என்0.2 μg~
ரூபிடியம், ஆர்.பி.146.7 μg~
செலினியம், சே0.2 μg55 μg0.4%0.4%27500 கிராம்
டைட்டன், நீங்கள்0.4 μg~
ஃப்ளோரின், எஃப்10.3 μg4000 μg0.3%0.3%38835 கிராம்
குரோம், சி.ஆர்0.7 μg50 μg1.4%1.4%7143 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.2884 மிகி12 மிகி2.4%2.5%4161 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்2.3 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)2.8 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 97,1 கிலோகலோரி.

காளான் சாஸ் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: வைட்டமின் ஈ - 11,3%, கோபால்ட் - 29%
  • வைட்டமின் E ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, கோனாட்களின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம், இதய தசை, உயிரணு சவ்வுகளின் உலகளாவிய நிலைப்படுத்தியாகும். வைட்டமின் ஈ குறைபாட்டுடன், எரித்ரோசைட்டுகளின் ஹீமோலிசிஸ் மற்றும் நரம்பியல் கோளாறுகள் காணப்படுகின்றன.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
 
கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ரெசிப் இன்ஜென்டியன்களின் வேதியியல் கலவை காளான் சாஸ் PER 100 கிராம்
  • 286 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 743 கிலோகலோரி
  • 334 கிலோகலோரி
  • 41 கிலோகலோரி
  • 661 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 97,1 கிலோகலோரி, ரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், தயாரிக்கும் முறை காளான் சாஸ், செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்