பொருளடக்கம்
சுவையான நோர்வே: ஏழு பிரபலமான சமையல்
நோர்வே உணவு என்பது மீன் நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஸ்காண்டிநேவிய சமையல்காரர்கள் மீன்களுடன் அதிசயங்களைச் செய்கிறார்கள். இருப்பினும், மற்ற அனைவருக்கும் சுவைக்க ஒரு டிஷ் உள்ளது. நோர்வேயின் தேசிய உணவு வகைகளில் என்ன இருக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்.
தோள்பட்டை ஹெர்ரிங்
சாலடுகள் மற்றும் அனைத்து வகையான நோர்வே சிற்றுண்டிகளும் பணக்காரர்கள் மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த ஹெர்ரிங் இல்லாமல் அரிதாகவே செய்கிறார்கள். இரண்டு சிறிய ஹெர்ரிங்குகள் சுத்தம் செய்யப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. சிவப்பு வெங்காயத்தின் 1 தலை அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட்டது. இரண்டு நடுத்தர ஆப்பிள்கள் மற்றும் 1 ஊறுகாயை வெட்டுங்கள். ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து அவற்றை 2 டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய், 1 டீஸ்பூன் கடுகு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி 3% வினிகர் சாஸுடன் தாளிக்கவும். இறுதியில், நாங்கள் வேகவைத்த முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் துண்டுகளால் டிஷ் அலங்கரிக்கிறோம். மூலம், ஒரு பண்டிகை குடும்ப இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் இந்த சாலட்டை டார்ட் வடிவில் பரிமாறலாம்.
மிருகத்தனமான சீஸ்
தின்பண்டங்களைப் பற்றி பேசுகையில், புகழ்பெற்ற நோர்வே சீஸ் ப்ரூனோஸ்ட் பற்றி குறிப்பிடாமல் இருக்க முடியாது. இதைத் தயாரிக்க, 1.5 லிட்டர் புதிய தயிர் மோர் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அது பழையதாக இருந்தால், சீஸ் புளிப்பாக மாறும். சீரம் 500 மில்லி வரை வேகவைத்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவுடன் தொடர்ந்து கிளறவும். 250 மில்லி கனமான கிரீம், 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் சேர்த்து கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். வெகுஜன பழுப்பு நிறத்தை பெற வேண்டும். நாம் எவ்வளவு காலம் அதை இழக்கிறோமோ, அந்த நிறம் செழுமையாக இருக்கும். சீஸ் வெகுஜனத்தை பிளெண்டரால் அடித்து, சிலிகான் அச்சுகளால் நிரப்பி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். சீஸ் கடினமாக மாறும், ஆனால் நெகிழ்வானது. நாங்கள் அதை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கரடுமுரடான ரொட்டியில் போட்டு உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கு உபசரிப்போம்.
வடக்கு சால்மன்
நோர்வே சால்மன் வீட்டில் எந்த வடிவத்திலும் உண்ணப்படுகிறது. கிராவாக்ஸ்-ஊறுகாய் உப்பு சால்மன் தயாரிக்க நாங்கள் வழங்குகிறோம். 1 கிலோ எடையுள்ள ஃபில்லட் பாதியாக வெட்டப்பட்டது, 2 தேக்கரண்டி உயவூட்டு. எல். காக்னாக் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய். வெந்தயம் ஒரு கொத்து வெட்டுவது, எலுமிச்சை அனுபவம், சுவைக்கு கருப்பு மிளகு மற்றும் 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். கடல் உப்பு. இந்த கலவையை இரண்டு துண்டுகளுக்கு இடையே பரப்பி படலத்தில் போர்த்தி விடுங்கள். இந்த "சாண்ட்விச்" ஐ 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் பத்திரிகை கீழ் வைத்தோம். நாங்கள் மீன் துண்டுகளை இடங்களில் மாற்றி மேலும் 12 மணி நேரம் ஊறவைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட சால்மன் ஒரு துடைக்கும் கொண்டு நனைக்கப்பட்டு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறப்பு விருந்தளிக்க, சாஸை 2 டீஸ்பூன் டிஜான் கடுகு, 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 டீஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி ஒயின் வினிகருடன் பரிமாறவும்.
வசீகரிக்கும் சால்மன்
மற்றொரு மீன் வெற்றி நோர்வே சால்மன் சூப் ஆகும். நாங்கள் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் நடுத்தர கேரட் இருந்து ஒரு வழக்கமான வறுத்த செய்ய. கொதிக்கும் நீரில் 4 தக்காளியை வறுக்கவும், தோலை நீக்கவும், சதை க்யூப்ஸாக வெட்டி வறுக்கவும். காய்கறிகளை 3 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, 1⅓ லி தண்ணீரில் நிரப்பி, 4 உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக ஊற்றவும். கலவை 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும், அதன் பிறகு நீங்கள் 400 கிராம் சால்மன் சேர்க்கலாம், மேலும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, 500 மிலி சூடான 20% கிரீம் ஊற்றி சூப்பை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். நறுக்கிய வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும் மற்றும் மூடியின் கீழ் 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். நீங்கள் உங்கள் குடும்பத்தை மேசைக்கு அழைக்க வேண்டியதில்லை - அவர்கள் ஒரு தனித்துவமான வாசனையால் வழிநடத்தப்படுவார்கள்.
கடற்படையின் மகிழ்ச்சி
நோர்வே மீன் மீது ஸ்காண்டிநேவியர்களின் எல்லையற்ற அன்பு இருந்தபோதிலும், இறைச்சி உணவுகள் கவனம் இல்லாமல் விடப்படவில்லை. இதற்கு ஒரு சிறந்த உதாரணம் கடற்படையில் உள்ள சீமான்ஸ்பிஃப், அதாவது இறைச்சி. 400 கிராம் எடையுள்ள மாட்டிறைச்சியின் சதை பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, அடித்து, கடுகு பூசப்பட்டு இருபுறமும் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. 2 கிராம் பன்றிக்கொழுப்பு நிறத்தில் அரை வளையங்களுடன் 4 வெங்காயம் மற்றும் க்யூப்ஸுடன் 90 உருளைக்கிழங்கை பிரவுன் செய்யவும். களிமண் பானைகளின் அடிப்பகுதியில் மாட்டிறைச்சி வைக்கப்பட்டு காய்கறிகளால் மூடப்பட்டிருக்கும். உப்பு மற்றும் மிளகுடன் ஒவ்வொரு அடுக்கையும் சுவைக்க மறக்காதீர்கள். 400 மில்லி இறைச்சி குழம்புடன் நிரப்பவும், பானைகளை இமைகளால் மூடி 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இந்த வடிவத்தில், வீட்டு இறைச்சி உண்பவர்களின் மகிழ்ச்சிக்காக நாங்கள் இறைச்சியை மேஜையில் பரிமாறுவோம்.
ஆட்டுக்குட்டியில் ஆட்டுக்குட்டி
நார்வேஜியன் சமையல் வகைகளில் மட்டன் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. முட்டைக்கோசுடன் ஆட்டுக்குட்டி இருப்பது ஒரு சிறப்பு. 500 கிராம் இறைச்சியை பொடியாக நறுக்கவும் (இறைச்சி எலும்பில் இருந்தால், அதனுடன் சேர்த்துப் பயன்படுத்தவும்), வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், ½ கப் தண்ணீர், உப்பு மற்றும் மிளகு ஊற்றவும், கிட்டத்தட்ட தயாராகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். இறைச்சியை அகற்றி, அதே வாணலியில் 1 கிலோ பொடியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸை வேகவைக்கவும். பின்னர் நாங்கள் அதை ஆட்டுக்குட்டியுடன் வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்தில் மாற்றுகிறோம். ஒரு வாணலியில் 40 கிராம் மாவுடன் சாறு கலந்து, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைத்து ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் முட்டைக்கோஸ் மீது ஊற்றவும். 20 ° C வெப்பநிலையில் 180 நிமிடங்கள் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். மிகவும் பசியுள்ள வீடுகளுக்கு, நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் அதைச் சேர்க்கலாம்.
இனிமையான சிக்கல்கள்
நோர்வேயின் தேசிய உணவுகளை இலவங்கப்பட்டை சுருள்கள் இல்லாமல் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. 50 மில்லி பால், 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் கலந்து, அவை உயரட்டும். 600 கிராம் மாவு, 200 மில்லி பால், 80 கிராம் சர்க்கரை, முட்டை மற்றும் sp தேக்கரண்டி தரையில் கிராம்புகளை தனித்தனியாக இணைக்கவும். வெகுஜனத்திற்கு வந்த ஈஸ்டை நாங்கள் அறிமுகப்படுத்துகிறோம், 60 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். நிரப்புவதற்கு, 60 கிராம் வெண்ணெய், 3 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 2 டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை கலக்கவும். மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, நிரப்புவதில் பாதியை உயவூட்டி, இரண்டாவது பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் அடுக்கை 3 செ.மீ கீற்றுகளாக வெட்டி, அவற்றை ஃபிளாஜெல்லாவாக திருப்பி, ஒரு வகையான முடிச்சுகளை உருவாக்குகிறோம். பேன்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், 20 ° C க்கு 200 நிமிடங்கள் சுடவும். பெர்ரி ஜூஸுடன் விருந்தை முடிக்கவும், குழந்தைகள் அதை எந்த நேரத்திலும் சாப்பிட மாட்டார்கள்.
இந்த உணவுகள் உங்களையும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் மகிழ்விக்கும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், அவற்றில் சில உங்களுக்கு பிடித்த சமையல் தொகுப்புகளில் சேர்க்கப்படும். பிரகாசமான, சுவையான கண்டுபிடிப்புகள் மற்றும் பான் பசி!