இன்றுவரை பலருக்கு ஆச்சரியமாக, உணவுக்கும் நமது உணர்ச்சிகளுக்கும், செயல்களுக்கும், வார்த்தைகளுக்கும் இடையே ஒரு ஒத்திசைவான தொடர்பு உள்ளது. மனித உடல் ஒரு உணர்திறன், நேர்த்தியாக வடிவமைக்கப்பட்ட கருவியாகும், அங்கு ஆக்கிரமிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு இடையே நெருங்கிய தொடர்பு உள்ளது.
விஞ்ஞான ஆராய்ச்சி சில தயாரிப்புகளின் திறனை வெளிப்படுத்துகிறது, நம்மை சோகமாகவும், மகிழ்ச்சியாகவும் அல்லது கோபமாகவும் ஆக்குகிறது. நடத்தை மாற்றங்கள், செயல்களில் கடுமையான மாற்றங்கள் மற்றும் எதையாவது நோக்கிய மனப்பான்மை ஆகியவை கடைசி உணவோடு தொடர்புபடுத்தப்படலாம் என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள்.
சில ஆராய்ச்சிகள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் சர்க்கரை அதிகம் உள்ள உணவுகளை ஆக்கிரமிப்பு, எரிச்சல் மற்றும் கோபத்துடன் இணைத்துள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் துஷ்பிரயோகம் நீரிழிவு, இதய நோய் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்பது அறியப்படுகிறது. இருப்பினும், சமீபத்தில்தான் அவை மனச்சோர்வின் வளர்ச்சியையும், சில சந்தர்ப்பங்களில், கொடுமையையும் தூண்டுகின்றன என்று கண்டறியப்பட்டது. இரத்த சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பு நிச்சயமாக மனநிலையை பாதிக்கிறது. ஒரு ஹார்டி க்ரீம் கேக் சாப்பிட்ட பிறகு சிறிது நேரம் கழித்து நீங்கள் உணரும் உணர்வு உங்களுக்குத் தெரியுமா? நிச்சயமாக, உடல் பெற்றதால், மரணம் இல்லை என்றால், அது அருகில் சர்க்கரை ஒரு டோஸ். இது குழந்தைகளில் குறிப்பாக கவனிக்கப்படுகிறது, அவர்கள் கேக்கின் ஒரு நல்ல பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு திடீரென கோபப்படுவார்கள். சீரான மனநிலைக்கு சர்க்கரை உணவுகளை உட்கொள்வதை ஒழுங்குபடுத்துவதும் கட்டுப்படுத்துவதும் அவசியம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர் நிகோலெட் பேஸ் கூறுகிறார்: இது இங்கே கவனிக்கத்தக்கது மனித உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கார்போஹைட்ரேட் தேவை! பேலியோ உணவில் இயல்பாக இருப்பதால், குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளல் தொடர்ந்து மனநிலையை மோசமாக்கும். சோர்வு, சோம்பல், சோம்பல் மற்றும் மனநிலை ஆகியவை உடலுக்கு போதுமான தாவர அடிப்படையிலான சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறவில்லை என்பதைக் குறிக்கலாம்.
கலிபோர்னியா பல்கலைக்கழக ஆய்வில், நுகரப்படும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவு மற்றும் ஒரு நபர் எவ்வளவு ஆக்ரோஷமாக மாறுகிறார் என்பதற்கு இடையே ஒரு தொடர்பைக் கண்டறிந்துள்ளது. டிரான்ஸ் கொழுப்பு அமிலங்கள் "போலி" கொழுப்புகளாகும், அவை தமனிகளை அடைத்து, குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதத்தை ("கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால்) அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதத்தை ("நல்ல" கொலஸ்ட்ரால்) குறைக்கின்றன. இந்த கொடிய "கொழுப்பு வஞ்சகர்கள்" மார்கரின், ஸ்ப்ரெட்ஸ் மற்றும் மயோனைசே ஆகியவற்றில் உள்ளன. , இது ஒரு நபரின் உணர்ச்சி சமநிலையை பராமரிப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது மற்றும் இல்லாதது சமூக விரோத நடத்தை மற்றும் மனச்சோர்வுடன் தொடர்புடையது. மனச்சோர்வடைந்த உணர்ச்சி நிலையில், பலர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு ஈர்க்கப்படுகிறார்கள், விரும்பத்தகாத நிலையை "மூழ்கிவிட" மற்றும் அதைத் தணிக்க முயற்சி செய்கிறார்கள் என்பது அறியப்படுகிறது. டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் பெரும்பாலும் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களில் உள்ளன, ஏனெனில் அவை அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்கும்.
உங்கள் உடல் பெறக்கூடிய உலகின் சிறந்த தூண்டுதல்களில் ஒன்று. நீங்கள் அதிகமாக காபி குடிக்கும்போது (ஒவ்வொருவருக்கும் இது வேறுபட்ட கருத்து), உங்கள் இதயத் துடிப்பு, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் ... மன அழுத்த ஹார்மோன் அதிகரிக்கும். ஏனென்றால், காஃபின் இனிமையான அடினோசின் ஏற்பிகளைத் தடுக்கிறது, மற்ற, அதிக சுறுசுறுப்பான மற்றும் ஆற்றல்மிக்க நரம்பியக்கடத்திகளை எடுத்துக்கொள்ள அனுமதிக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, ஒரு காபி காதலருக்கு ஒரு சிறிய வீட்டு தொல்லை வலுவான உற்சாகத்தையும் கேப்ரிசியோஸையும் ஏற்படுத்தும்.
பொதுவாக, உலகில் உங்கள் சொந்த "5 கோபெக்குகளை" சேர்க்க போதுமான எதிர்மறை உள்ளது. மேற்கொள்ளப்பட்ட பல ஆய்வுகள் பின்வரும் முடிவுகளை ஒப்புக்கொள்கின்றன.
- காபி - சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை - சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள் - டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் - காரமான உணவுகள் - ஆல்கஹால் - தீவிர உணவு சோதனைகள் (உதாரணமாக, உண்ணாவிரதம்)
சில தயாரிப்புகள் எதிர் விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதையும் நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்: முழுமை மற்றும் தளர்வு. இதில் அடங்கும்: .