பொருளடக்கம்
உங்கள் உணவு உங்கள் சரியான மருந்தாக இருக்கட்டும்,
உங்கள் மருந்து உங்கள் உணவாக இருக்கும்.
ஹிப்போக்ரட்டீஸ்
இப்போதெல்லாம், ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு நபர் தனது ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கும் பல விரும்பத்தகாத காரணிகளை எதிர்கொள்ள வேண்டியிருக்கிறது. மெகாசிட்டிகளின் அசுத்தமான சூழல், வாழ்க்கையின் பிஸியான தாளம் மற்றும் சரியான நேரத்தில் உணவு உட்கொள்வதற்கான எப்போதும் சாதகமான நிலைமைகள் இல்லாதது, அவர்களின் குடிமக்களை நிலையான மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது, இது மனித உடலின் முழு மற்றும் உற்பத்தி வேலைகளுக்கு எந்த நன்மையையும் அளிக்காது. இதன் விளைவாக, முறையற்ற மற்றும் சரியான நேரத்தில் ஊட்டச்சத்துடன் தொடர்புடைய பல நோய்கள் மக்களை முழுமையான உடல் மற்றும் அதன் விளைவாக உளவியல் சோர்வுக்கு இட்டுச் செல்கின்றன. ஒரு நபருக்கு உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படத் தொடங்கும் போது, அவரது வாழ்க்கையின் அனைத்து மகிழ்ச்சியும், வாழ்க்கையின் பிரகாசமான வண்ணங்களால் நிறைவுற்றது, சொல்லப்படாத செல்வங்கள் நிறைந்த ஒரு கம்பீரமான கேரவல் போல, கடல் வரைபடத்தில் யாராலும் குறிக்கப்படாத நீருக்கடியில் பாறைகளில் உடைகிறது. ஆனால் இது மெகாசிட்டிகளில் வசிப்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. பிற நகரங்கள் மற்றும் நகரங்களில் வசிப்பவர்களும் பல காரணங்களால் பல்வேறு வகையான நோய்களுக்கு ஆளாகிறார்கள். ஆனால் எல்லா மக்களும் ஆரோக்கியமாக இருக்க வேண்டும் என்ற ஒரே ஆசையால் ஒன்றுபடுகிறார்கள். உங்கள் சொந்த உடலின் நிலையை மேம்படுத்த செய்ய வேண்டிய முதல் விஷயம், இயற்கை தோற்றம் கொண்ட உணவுப் பொருட்களின் தேர்வை நீங்களே முழு பொறுப்புடன் அணுகுவது.
தோற்றத்தின் இயல்பான தன்மை
ஒரு பகுத்தறிவு உணவுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, உகந்த புரதம், கொழுப்பு மற்றும் வைட்டமின் கலவை கொண்ட தாவர அடிப்படையிலான தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஆகும். ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துவதற்கும் ஒரு பெரிய குழு நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் இந்த குறிப்பிட்ட வழியின் செயல்திறன் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளின் அனுபவத்தில் உறுதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.
குளிர் அழுத்துவதன் மூலம் பெறப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்படாத காய்கறி சமையல் எண்ணெய்கள் இதில் அடங்கும். உங்கள் தினசரி உணவில் அறிமுகப்படுத்த அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
அதே நேரத்தில், அவை லிட்டரில் உட்கொள்ள தேவையில்லை: 1-2 டீஸ்பூன். ஒரு நாளைக்கு எண்ணெய்கள் (காலையில் வெறும் வயிற்றில் மற்றும் இரவு படுக்கைக்குச் செல்லும் முன்) உண்மையான அற்புதங்களைச் செய்யலாம்! ஒவ்வொரு தாவர எண்ணெய்களும் மனித உடலில் அதன் தனித்துவமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்க. அவை பயனுள்ளதாக இல்லை, ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கின்றன, மேலும் அவற்றை அவற்றின் தூய வடிவத்தில் அல்லது பல்வேறு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக சாப்பிடுவது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி உங்களுக்கு மிகுந்த மகிழ்ச்சியைத் தரும்.
இயற்கையான சமையல் காய்கறி எண்ணெய்கள் வைட்டமின்கள், பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள நுண்ணிய மற்றும் மக்ரோனூட்ரியன்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும், எனவே அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது.
விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியின் விளைவாக, மனித வாழ்க்கையில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் என்ன பெரிய பங்கு வகிக்கின்றன என்பது காட்டப்பட்டது. உடலியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருட்களாக இருப்பதால், அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் செயலில் பங்கு கொள்கின்றன, வளர்ச்சி காரணிகளாக இருக்கின்றன, ஸ்கெலரோடிக் எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளன, சாதாரண கார்போஹைட்ரேட்-கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை உறுதி செய்வதில் பங்கேற்கின்றன, ரெடாக்ஸ் செயல்முறைகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கின்றன ஒரு உகந்த நிலை, பல்வேறு ஹார்மோன்களின் தொகுப்பில் தீவிரமாக பங்கேற்று, பல தசாப்தங்களாக நமது இளைஞர்களையும், ஆரோக்கியத்தையும், அழகையும் பாதுகாக்கிறது. நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் இல்லாத எந்த கலத்தின் ஷெல் உருவாகாது.
காய்கறி எண்ணெய் கலவையில் மூன்று கருத்துக்கள்
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்
ஒலிக் அமிலம் மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் “நல்ல” கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆக்ஸிஜனேற்ற உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது. பெருந்தமனி தடிப்பு, த்ரோம்போசிஸ், வயதானதைத் தடுக்கிறது. காய்கறி எண்ணெயின் கலவை நிறைய ஒலிக் அமிலத்தை உள்ளடக்கியிருந்தால், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் செயல்படுத்தப்படுகிறது (எடை குறைக்க உதவுகிறது), மேல்தோலின் தடுப்பு செயல்பாடுகள் மீட்டமைக்கப்படுகின்றன, சருமத்தில் ஈரப்பதத்தை இன்னும் தீவிரமாக தக்கவைத்துக்கொள்ளலாம். எண்ணெய்கள் சருமத்தில் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, மற்ற செயலில் உள்ள கூறுகளை அதன் ஸ்ட்ராட்டம் கார்னியத்தில் ஊடுருவுவதை தீவிரமாக ஊக்குவிக்கின்றன.
நிறைய ஒலிக் அமிலம் கொண்ட காய்கறி எண்ணெய்கள் குறைந்த ஆக்சிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளன, அதிக வெப்பநிலையில் கூட அவை நிலையானதாக இருக்கும். எனவே, அவற்றை வறுக்கவும், சுண்டவும், பதப்படுத்தவும் பயன்படுத்தலாம்.
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்
அவை உயிரணு சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும், இரத்தத்தில் வெவ்வேறு கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகின்றன. மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸ், நீரிழிவு, கீல்வாதம், தோல் நோய்கள், நரம்பு நோய்கள், நரம்பு இழைகளைப் பாதுகாத்தல், மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறியைச் சமாளித்தல், சருமத்தின் மென்மை மற்றும் நெகிழ்ச்சித்தன்மை, நகங்கள் மற்றும் முடியின் வலிமை ஆகியவற்றைப் பராமரிக்கவும். உடலில் அவற்றின் பற்றாக்குறையால், திசுக்களில் கொழுப்பு பரிமாற்றம் பாதிக்கப்படுகிறது (பின்னர் நீங்கள் எடை இழக்க முடியாது), இன்டர்செல்லுலர் சவ்வுகளின் இயல்பான செயல்பாடு. மேலும், ஒமேகா -6 இன் பற்றாக்குறையின் விளைவாக கல்லீரல் நோய்கள், தோல் அழற்சி, இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்பு, இருதய நோய்களின் ஆபத்து அதிகரிக்கும். மற்ற நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் தொகுப்பு லினோலிக் அமிலத்தின் இருப்பைப் பொறுத்தது. அது இல்லையென்றால், அவற்றின் தொகுப்பு நிறுத்தப்படும். சுவாரஸ்யமாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட உணவுகளுக்கான உடலின் தேவையை அதிகரிக்கிறது.
ஒமேகா -30 கொழுப்பு அமிலங்கள்
மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும், குழந்தைகளில் மூளையின் முழு வளர்ச்சிக்கும் ஒமேகா -3 கள் மிக முக்கியமானவை. அவர்களின் உதவியுடன், கலத்திலிருந்து கலத்திற்கு சமிக்ஞைகளை கடத்துவதற்கு தேவையான ஆற்றல் வருகை உள்ளது. உங்கள் சிந்தனை திறன்களை ஒரு கெளரவமான மட்டத்தில் வைத்திருத்தல் மற்றும் தகவல்களை உங்கள் நினைவகத்தில் சேமித்து வைப்பது மற்றும் உங்கள் நினைவகத்தை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துதல்-இவை அனைத்தும் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் இல்லாமல் சாத்தியமற்றது. ஒமேகா -3 களில் பாதுகாப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளும் உள்ளன. அவை இதயம், கண்கள், குறைந்த கொழுப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மூட்டுகளின் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கின்றன. அவை சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், அரிக்கும் தோலழற்சி, ஆஸ்துமா, ஒவ்வாமை, மனச்சோர்வு மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள், நீரிழிவு நோய், குழந்தைகளின் அதிவேகத்தன்மை, ஆர்த்ரோசிஸ் ஆகியவற்றின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன. ஒமேகா -3 அமிலங்கள் மார்பக புற்றுநோய் உள்ளிட்ட புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கின்றன.
ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை ஒரு மிக முக்கியமான குறைபாட்டைக் கொண்டுள்ளன - கொழுப்புகள் வெப்பமடைந்து காற்று, புற ஊதா ஒளியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, அவை தீவிரமாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுகின்றன. எனவே, காய்கறி எண்ணெயின் கலவை ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவற்றில் நிறைந்திருந்தால், அதை இந்த எண்ணெயில் வறுக்க முடியாது, அதை மூடிய, புற ஊதா பாதுகாக்கப்பட்ட கொள்கலனில் இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும்.
வயதுவந்த மனித உடலால் ஒமேகா -9 ஐ மட்டுமே ஒருங்கிணைக்க முடியும், மேலும் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை உணவுடன் மட்டுமே வர முடியும். அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களை உட்கொள்வது மிகவும் எளிதானது அல்ல என்பதால், சிறந்த தீர்வு பல்வேறு. ஒரு எண்ணெயில் நிறுத்த வேண்டாம், மற்றவர்களை முயற்சிக்கவும்!