பொருளடக்கம்
பஞ்சுபோன்ற பீச் கோடையின் உண்மையான அடையாளமாகும், மேலும் மே முதல் செப்டம்பர் வரை சந்தைக் கடைகளில் காணலாம். எந்த பருவகால பழங்களையும் போலவே, பீச் வைட்டமின்கள் மற்றும் மனித உடலுக்கு தேவையான பயனுள்ள கூறுகள் நிறைந்தவை. மேலும், பழங்கள் மட்டுமல்ல, எலும்புகளும் நன்மைகளைத் தருகின்றன, அதில் இருந்து எண்ணெய் ஒரு இனிமையான வாசனையுடன் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது, இது பாதாம் வாசனையை தெளிவற்ற முறையில் நினைவூட்டுகிறது.
ஊட்டச்சத்தில் பீச் தோற்றத்தின் வரலாறு
அழியாமையை வழங்கும் நீண்ட ஆயுளின் அமுதம் - இதற்கு முன்பு, பீச் ஒரு புனிதமான பழமாக இருந்தது, இது பயனுள்ள பண்புகளை மட்டுமல்ல. பழத்தின் கூழ் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் பீச் விதை எண்ணெய் சமையலில் பயன்படுத்தப்பட்டது.
பீச் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய சீன நாளேடுகளில் காணப்படுகிறது. ஐரோப்பாவின் பிரதேசத்தில், பாரசீக நாடோடிகளுக்கு அவர் பின்னர் தோன்றினார். ஐரோப்பியர்கள் பழங்களை தீவிரமாக வளர்க்கத் தொடங்கினர். இது உடனடியாக பெரிய அளவில் வளரத் தொடங்கியது: பழ விளைச்சலின் அடிப்படையில் இது மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் இருந்தது.
பீச் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய சீன நாளேடுகளில் காணப்படுகிறது. ஐரோப்பாவின் பிரதேசத்தில், பாரசீக நாடோடிகளுக்கு அவர் பின்னர் தோன்றினார். ஐரோப்பியர்கள் பழங்களை தீவிரமாக வளர்க்கத் தொடங்கினர். இது உடனடியாக பெரிய அளவில் வளரத் தொடங்கியது: பழ விளைச்சலின் அடிப்படையில் இது மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் இருந்தது.
பீச் பற்றிய முதல் குறிப்பு பண்டைய சீன நாளேடுகளில் காணப்படுகிறது. ஐரோப்பாவின் பிரதேசத்தில், பாரசீக நாடோடிகளுக்கு அவர் பின்னர் தோன்றினார். ஐரோப்பியர்கள் பழங்களை தீவிரமாக வளர்க்கத் தொடங்கினர். இது உடனடியாக பெரிய அளவில் வளரத் தொடங்கியது: பழ விளைச்சலின் அடிப்படையில் இது மூன்றாவது இடத்தைப் பிடித்தது. முதல் மற்றும் இரண்டாவது ஆப்பிள்கள் மற்றும் பேரிக்காய் இருந்தது.
பீச்சின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்
பீச்சின் இனிப்பு சுவை பிரக்டோஸ் காரணமாகும்: பழுத்த பழங்களில் நிறைய உள்ளது. இனிப்புடன், இந்த பழத்தை வாழைப்பழங்கள் அல்லது வெள்ளை திராட்சைகளுடன் ஒப்பிடலாம்.
உயிரணுக்கள் மற்றும் திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்குவதற்கு தேவையான இரும்பு, மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை. உணவில் இருந்து பெறுகிறோம். இரும்புச்சத்து குறைபாடுள்ள இரத்த சோகை உணவுக்கு பீச் சரியான கூடுதலாகும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆப்பிள்களை விட இந்த சுவடு உறுப்பு ஐந்து மடங்கு அதிகமாக உள்ளது.
வைட்டமின் சி இன் உள்ளடக்கமும் அதிகமாக உள்ளது, இது மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வைரஸ்களின் விளைவுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது. குழு பி, வைட்டமின் கே, வைட்டமின் ஏ ஆகியவற்றின் வைட்டமின்கள் பீச்சின் ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் அவை மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும். மேலும் இந்த பழத்தில் அதிக அளவில் காணப்படும் புரோவிடமின் கரோட்டின், மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.
| 100 கிராம் கலோரிக் உள்ளடக்கம் | 49 kcal |
| புரதங்கள் | 0,9 கிராம் |
| கொழுப்புகள் | 0,1 கிராம் |
| கார்போஹைட்ரேட் | 9,5 கிராம் |
பீச்சின் நன்மைகள்
பீச்சில் உள்ள கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் தசைக்கூட்டு அமைப்பை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்க உதவுகிறது. மெக்னீசியம் இதயத் துடிப்பை இயல்பாக்குகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தில் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது. பீச் பழங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன: இது தமனிகளில் பிளேக் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கீரைகள் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால் செரிமான அமைப்புக்கு நல்லது. பீச் பழத்தின் கூழ் மற்றும் அதன் தலாம் இரண்டும் குடலில் ஒரு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் நிலையானதாக வேலை செய்ய தூண்டுகிறது. இந்த பழம் மலச்சிக்கல், வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை ஆகியவற்றிற்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
பீச் சருமத்திற்கு ஈரப்பதத்தை அளிக்கிறது, அது முன்கூட்டியே வயதாகிவிடாது மற்றும் வைட்டமின் ஏ உடன் நிறைவுற்றது. பீச் கூழில் உள்ள கரோட்டின் சருமத்திற்கு ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது. விதை எண்ணெயை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சருமத்தை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகின்றன.
பீச் குறைந்த கலோரி பழங்கள் (40 கிராமுக்கு 50-100 கிலோகலோரி), வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை. அவை வைட்டமின் சி, பி வைட்டமின்கள், அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. கலவையில் உள்ள தாதுக்களில் இரும்பு, மாங்கனீசு, துத்தநாகம், மெக்னீசியம், செலினியம் உள்ளன. கூடுதலாக, பீச்சில் கரிம அமிலங்கள் மற்றும் கரையக்கூடிய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஓல்கா ஷெஸ்டகோவா.
பெண்களுக்கு பீச்சின் நன்மைகள்
கர்ப்பிணிப் பெண்களில், பீச் நச்சுத்தன்மையின் அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது: இது செரிமான அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவு காரணமாகும். அதே நேரத்தில், அவை ஹீமோகுளோபின் மற்றும் இரும்பு ஆகியவற்றை அதிகரிக்கின்றன - எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் மற்றும் அவளுடைய குழந்தைக்கு சரியான கலவையாகும்.
இந்த பழத்தின் பழங்களில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் வைட்டமின் குறைபாட்டை தவிர்க்க உதவுகிறது. தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் ஆகியவற்றில் பீச்சின் நேர்மறையான பண்புகள் ஒரு பெண் இளமை பருவத்தில் கூட தனது இயற்கை அழகை பராமரிக்க உதவும்.
ஆண்களுக்கு பீச்சின் நன்மைகள்
துத்தநாகத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆண்களின் ஹார்மோன் பின்னணியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. அதே நேரத்தில், மைக்ரோலெமென்ட் ஆரோக்கியமான புரோஸ்டேட்டை பராமரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இனப்பெருக்க அமைப்பின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய நோய்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
குழந்தைகளுக்கு பீச்சின் நன்மைகள்
7-8 மாதங்களில் இருந்து உங்கள் குழந்தையின் உணவில் படிப்படியாக பீச்ஸை அறிமுகப்படுத்தலாம். இளம் குழந்தைகளுக்கு, பழத்தின் இனிப்பு கூழ் பிடித்த விருந்தாக மட்டுமல்லாமல், வைரஸ் நோய்களிலிருந்து பாதுகாப்பதில் உதவியாளராகவும் மாறும். பீச் இரைப்பைக் குழாயின் ஆரோக்கியத்திற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் அவரது செயலில் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் போது குழந்தையின் பார்வையை பராமரிக்க உதவுகிறது.
பீச்சின் தீங்கு
எச்சரிக்கையுடன், இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பீச் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும். கடுமையான கட்டத்தில், உதாரணமாக, இரைப்பை அழற்சி, அவர்கள் முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.
அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் இருப்பதால், பீச் சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே இருக்க வேண்டும். ஒவ்வாமை எதிர்வினை பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்: இந்த பழத்திற்கு முழுமையான சகிப்புத்தன்மையும் உள்ளது. எனவே, ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு மருத்துவரை அணுகுவது முக்கியம்.
மருத்துவத்தில் பீச் பயன்பாடு
கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், வாத நோய் மற்றும் தசைக்கூட்டு அமைப்பின் பிற நோய்களுக்கு, பீச் உணவில் அறிமுகப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி என்பது தமனிகளுக்கு சேதம் மற்றும் கொழுப்பு கொண்ட புரதங்கள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அவற்றின் சவ்வு மீது படிதல் ஆகும். நோய் தடுப்பு மற்றும் அதன் சிகிச்சைக்காக, தினமும் பீச் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பழத்தில் உள்ள மெக்னீசியம் மற்றும் கால்சியம் நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு, இருதய அமைப்பை வேலை செய்யும்.
வைரஸ் மற்றும் ஜலதோஷம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் குறைவுடன் சேர்ந்துள்ளது. பீச், வைட்டமின் சி அதிக உள்ளடக்கம் கொண்ட மற்ற பழங்கள் போன்ற, SARS, காய்ச்சலுக்கான உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.
வெளிநாட்டு இலக்கியங்களில், பீச்சில் உள்ள பாலிபினால்கள் கொண்டிருக்கும் ஆன்டிடூமர் விளைவு பற்றிய தகவல்கள் உள்ளன. ஊட்டச்சத்து உயிர்வேதியியல் இதழில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முதல் மூன்று பீச் பழங்களை சாப்பிடுவது நுரையீரல் மற்றும் மார்பக புற்றுநோயில் கட்டி வளர்ச்சி மற்றும் மெட்டாஸ்டாசிஸைத் தடுக்கிறது.
சமையலில் பீச் பயன்பாடு
ஜூசி மற்றும் பழுத்த பீச் இறைச்சியுடன் நன்றாக செல்கிறது: நீங்கள் அவற்றிலிருந்து சாஸ் செய்யலாம், பேக்கிங் செய்யும் போது பச்சையாக சேர்க்கலாம், சமைத்த பிறகு சாறு ஊற்றலாம். அவர்கள் பேக்கிங்கில் ஒரு சிறப்பு அழகைப் பெறுகிறார்கள்: ஜெல்லிட் துண்டுகள், சீஸ்கேக்குகள், கூடைகள், மஃபின்கள், கேக்குகள் மற்றும் மியூஸ்கள். எங்கும் மற்றும் பீச் பானங்கள் இல்லாமல்: இது சாறு, மற்றும் தேநீர், மற்றும் எலுமிச்சை.
மொஸரெல்லாவுடன் பீச் சாலட்
மொஸரெல்லா மற்றும் மென்மையான பீச் ஆகியவற்றின் கலவையானது உங்கள் சுவை மொட்டுகளை எழுப்பும். சாலட்டில் உள்ள பாலிக் அடுத்த உணவு வரை உங்களை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யும்.
| கீரை கலவை | 400 கிராம் |
| மொஸரெல்லா சீஸ் | 150 கிராம் |
| பீச் | 2 துண்டு. |
| உலர்-குணப்படுத்தப்பட்ட பன்றி இறைச்சி பாலிக் | 100 கிராம் |
| ஆலிவ் எண்ணெய் | 3 கலை. கரண்டி |
கீரை இலைகளை நன்கு கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். பிறகு - பரிமாறும் தட்டில் கிழிப்பது பெரிதாக இல்லை. நீங்கள் உடனடியாக சாலட்டை பகுதிகளாகப் பிரிக்கலாம், பின்னர் நீங்கள் பரிமாறும் தட்டுகளை முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும்.
மொஸெரெல்லாவை வெட்டக்கூடாது, அது எளிதில் இழைகளாக பிரிக்கப்படுகிறது: இது சாலட்டின் மேல் வைக்கப்பட வேண்டும். பீச் பழங்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி மேலே அடுக்கவும். சால்மனை முழு துண்டுகளாக சாலட்டில் போட்டு, மேலே ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டை ஊற்றவும்.
உங்கள் கையொப்ப உணவு செய்முறையை மின்னஞ்சல் மூலம் சமர்ப்பிக்கவும். [Email protected]. எனக்கு அருகிலுள்ள ஆரோக்கியமான உணவு மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரண யோசனைகளை வெளியிடும்
பீச் கொண்டு அடுக்கு கேக்
20 நிமிட இலவச நேரம் - மற்றும் ஒரு மணம் பீச் பை தயாராக உள்ளது. அதன் க்ரீம் சுவை குறிப்பாக குழந்தைகளை ஈர்க்கும்.
| துண்டுகளாக்கப்பட்ட பீச் | 1,5 கண்ணாடிகள் |
| கிரீம் சீஸ் | 60 கிராம் |
| கிரீம் | 0,5 கண்ணாடிகள் |
| பஃப் பேஸ்ட்ரி | 1 தாள் |
| சர்க்கரை | 3 கலை. கரண்டி |
அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும். பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி, பஃப் பேஸ்ட்ரியை 20 × 25 அடுக்குகளாக உருட்டவும். உருட்டும்போது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 செமீ சிறிய பக்கங்களை நீங்கள் செய்ய வேண்டும். தங்க பழுப்பு வரை 20 நிமிடங்கள் மேலோடு சுட்டுக்கொள்ள.
பையின் அடிப்பகுதி தயாரான பிறகு, நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து வெளியே எடுத்து குளிர்விக்க வேண்டும். கிரீம் கலவை சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரை. கலவையுடன் மாவை மூடி, மேலே நறுக்கிய பீச்ஸை வைக்கவும்.
பீச் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பது எப்படி
பீச் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் தலாம் நிறம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது இருட்டாக இருக்கக்கூடாது அல்லது நேர்மாறாக மிகவும் மந்தமாக இருக்கக்கூடாது. மென்மைக்காக பழத்தை சுவைப்பது முக்கியம். பழுக்காத பழங்கள் உணவை கெடுக்கலாம் அல்லது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
ஒரு பீச் சாப்பிடுவதற்கு முன், அதை கழுவ வேண்டும். வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் மற்றும் குறைந்தது 1-2 நிமிடங்கள் இதைச் செய்வது நல்லது. ஆஃப்-சீசனில், பழங்கள் சிறப்பு வழிமுறைகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, அவை பழங்களை நீண்ட நேரம் சேமிக்க அனுமதிக்கின்றன. இது தயாரிப்பாளர்களுக்கு ஒரு பிளஸ், ஆனால் பீச் சாப்பிடுபவர்களுக்கு ஒரு மைனஸ்.
பழங்களை வாங்கியவுடன், அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்க முடியும். பீச் பழங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது அதிக நேரம் வைத்திருக்கும். சேமிப்பிற்காக, பிளாஸ்டிக் பைகளை விட காகித பைகளை தேர்வு செய்யவும்.
பிரபலமான கேள்விகள் மற்றும் பதில்கள்
பிரபலமான கேள்விகளுக்கு ஓல்கா ஷெஸ்டகோவா, செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் அழகுப் பள்ளியான "எகோல்" மற்றும் ஆக்ரோஆடிட் OJSC இல் முழுநேர ஊட்டச்சத்து நிபுணரும், உணவியல் நிபுணர், காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்ட், உணவியல் ஆசிரியர் ஆகியோரால் பதிலளிக்கப்பட்டது.
ஒரு நாளைக்கு எத்தனை பீச் சாப்பிடலாம்?
தினசரி கலோரிகளை அதிகமாக உண்ணும் மற்ற உணவைப் போலவே, உணவில் பீச் அதிகமாகவும் எடை அதிகரிக்கும். அதனால்தான் அவை உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
பீச் சீசன் எப்போது தொடங்கும்?
சீசன் இல்லாத எந்தப் பொருளையும் உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. துல்லியமாக அதன் தரத்தை மதிப்பிடுவது மிகவும் கடினம் என்பதால். ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை பெற அதிக ஆபத்து உள்ளது, செரிமானம் இருந்து அசௌகரியம். மற்றும் குறிப்பாக பீச் பற்றி - அவர்கள் ஆஃப் பருவத்தில் குறைந்த வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.
பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் ஆரோக்கியமானதா?
பலவிதமான உணவுகளுக்கு, பேக்கிங் அல்லது அலங்கரிக்கும் உணவுகளில் பயன்படுத்த, பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் புதிய பழங்கள் அல்லது வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஒரு தயாரிப்புக்கு மாற்றாக, அவை கருதப்படக்கூடாது. பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் வாங்குவதை விட இப்போது பருவத்தில் இருக்கும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.