ஊறுகாய் பூண்டு செய்முறை. கலோரி, ரசாயன கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.

தேவையான பொருட்கள் ஊறுகாய் பூண்டு

பூண்டு வெங்காயம் 750.0 (கிராம்)
வினிகர் 750.0 (கிராம்)
நீர் 750.0 (கிராம்)
பிரியாணி இலை 10.0 (துண்டு)
காரமான மிளகு 10.0 (துண்டு)
அட்டவணை உப்பு 80.0 (கிராம்)
தயாரிக்கும் முறை

பூண்டு தோலுரித்து, சுடவும், 30 நிமிடங்கள் விடவும். பின்னர் 5 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். 5 மணி நேரம் கழித்து, பூண்டு 3 லிட்டர் ஜாடியில் வைத்து உப்பு சேர்த்து மூடி வைக்கவும். உப்புநீரைப் பொறுத்தவரை, வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகுத்தூள், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை தண்ணீரில் போடவும். கொதி. அது கொதிக்கும்போது, ​​வினிகரை ஊற்றி பூண்டு ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றவும். துணி மற்றும் இடத்துடன் மூடி வைக்கவும். குறைந்தது ஒரு மாதமாவது நிற்க வேண்டும்.

பயன்பாட்டில் உள்ள ரெசிபி கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் இழப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு உங்கள் சொந்த செய்முறையை உருவாக்கலாம்.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் வேதியியல் கலவை.

அட்டவணை ஒன்றுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் (கலோரிகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள்) உள்ளடக்கத்தைக் காட்டுகிறது 100 கிராம் உண்ணக்கூடிய பகுதி.
ஊட்டச்சத்துஅளவுவிதிமுறை **100 கிராம் விதிமுறையின்%100 கிலோகலோரியில் விதிமுறையின்%100% இயல்பானது
கலோரி மதிப்பு42.4 கிலோகலோரி1684 கிலோகலோரி2.5%5.9%3972 கிராம்
புரதங்கள்1.8 கிராம்76 கிராம்2.4%5.7%4222 கிராம்
கொழுப்புகள்0.1 கிராம்56 கிராம்0.2%0.5%56000 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்9.1 கிராம்219 கிராம்4.2%9.9%2407 கிராம்
கரிம அமிலங்கள்143 கிராம்~
அலிமென்டரி ஃபைபர்4.1 கிராம்20 கிராம்20.5%48.3%488 கிராம்
நீர்84.4 கிராம்2273 கிராம்3.7%8.7%2693 கிராம்
சாம்பல்0.7 கிராம்~
வைட்டமின்கள்
வைட்டமின் பி 1, தியாமின்0.02 மிகி1.5 மிகி1.3%3.1%7500 கிராம்
வைட்டமின் பி 2, ரிபோஃப்ளேவின்0.02 மிகி1.8 மிகி1.1%2.6%9000 கிராம்
வைட்டமின் பி 6, பைரிடாக்சின்0.2 மிகி2 மிகி10%23.6%1000 கிராம்
வைட்டமின் சி, அஸ்கார்பிக்2.7 மிகி90 மிகி3%7.1%3333 கிராம்
வைட்டமின் பிபி, இல்லை0.5988 மிகி20 மிகி3%7.1%3340 கிராம்
நியாஸின்0.3 மிகி~
பேரளவு ஊட்டச்சத்துக்கள்
பொட்டாசியம், கே71 மிகி2500 மிகி2.8%6.6%3521 கிராம்
கால்சியம், சி.ஏ.62.2 மிகி1000 மிகி6.2%14.6%1608 கிராம்
மெக்னீசியம், எம்.ஜி.8.2 மிகி400 மிகி2.1%5%4878 கிராம்
சோடியம், நா18.2 மிகி1300 மிகி1.4%3.3%7143 கிராம்
சல்பர், எஸ்6.6 மிகி1000 மிகி0.7%1.7%15152 கிராம்
பாஸ்பரஸ், பி27 மிகி800 மிகி3.4%8%2963 கிராம்
குளோரின், Cl2212 மிகி2300 மிகி96.2%226.9%104 கிராம்
ட்ரேஸ் கூறுகள்
இரும்பு, Fe0.5 மிகி18 மிகி2.8%6.6%3600 கிராம்
அயோடின், நான்2.4 μg150 μg1.6%3.8%6250 கிராம்
கோபால்ட், கோ3 μg10 μg30%70.8%333 கிராம்
மாங்கனீசு, எம்.என்0.2279 மிகி2 மிகி11.4%26.9%878 கிராம்
காப்பர், கு45.1 μg1000 μg4.5%10.6%2217 கிராம்
மாலிப்டினம், மோ.4.1 μg70 μg5.9%13.9%1707 கிராம்
துத்தநாகம், Zn0.2989 மிகி12 மிகி2.5%5.9%4015 கிராம்
ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
ஸ்டார்ச் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரின்கள்7 கிராம்~
மோனோ- மற்றும் டிசாக்கரைடுகள் (சர்க்கரைகள்)1.1 கிராம்அதிகபட்சம் 100

ஆற்றல் மதிப்பு 42,4 கிலோகலோரி.

ஊறுகாய் பூண்டு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்தவை: குளோரின் - 96,2%, கோபால்ட் - 30%, மாங்கனீசு - 11,4%
  • குளோரின் உடலில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் உருவாகவும் சுரக்கவும் அவசியம்.
  • கோபால்ட் வைட்டமின் பி 12 இன் ஒரு பகுதியாகும். கொழுப்பு அமில வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஃபோலிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் நொதிகளை செயல்படுத்துகிறது.
  • மாங்கனீசு எலும்பு மற்றும் இணைப்பு திசுக்களை உருவாக்குவதில் பங்கேற்கிறது, இது அமினோ அமிலங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கேடகோலமைன்கள் ஆகியவற்றின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும்; கொழுப்பு மற்றும் நியூக்ளியோடைட்களின் தொகுப்புக்கு அவசியம். போதிய நுகர்வு வளர்ச்சியின் மந்தநிலை, இனப்பெருக்க அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், எலும்பு திசுக்களின் அதிகரித்த பலவீனம், கார்போஹைட்ரேட்டின் கோளாறுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன் சேர்ந்துள்ளது.
 
100 கிராமுக்கு ஊறுகாய் செய்யப்பட்ட பூண்டுக்கான கலோரிகள் மற்றும் சமையல் கூறுகளின் இரசாயன கலவை
  • 149 கிலோகலோரி
  • 11 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
  • 313 கிலோகலோரி
  • 40 கிலோகலோரி
  • 0 கிலோகலோரி
குறிச்சொற்கள்: எப்படி சமைக்க வேண்டும், கலோரி உள்ளடக்கம் 42,4 கிலோகலோரி, இரசாயன கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, என்ன வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சமையல் முறை ஊறுகாய் பூண்டு, செய்முறை, கலோரிகள், ஊட்டச்சத்துக்கள்

ஒரு பதில் விடவும்