அன்னாசி: ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஊட்டச்சத்தில் அன்னாசிப்பழம் தோன்றிய வரலாறு

அன்னாசிப்பழத்தின் வரலாற்று தாயகமாக பிரேசில் கருதப்படுகிறது. இந்த பழம் XNUMXth-XNUMXth நூற்றாண்டுகளில் தோன்றியது என்று பெரும்பாலான ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவிக்கின்றனர். கரீபியன் தீவுகளில் வசிப்பவர்கள் அதிலிருந்து மருந்துகளையும் மதுவையும் தயாரித்தனர், மேலும் இலைகளிலிருந்து துணி தயாரிக்கப்பட்டது. 

போர்த்துகீசிய பயணி கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸுக்கு அன்னாசிப்பழம் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தது. 1493 ஆம் ஆண்டில், அன்னாசிப்பழம் ஒரு கூம்பு போல இருப்பதாகவும், அதன் சுவை வெறுமனே நம்பமுடியாதது என்றும் எழுதினார். 

நம் நாட்டில், இந்த பழம் XVIII நூற்றாண்டில் மட்டுமே தோன்றியது. நம் முன்னோர்கள் அதை ஒரு காய்கறியாக உணர்ந்து, அதிலிருந்து ஊறுகாய் தயாரித்து, சுண்டவைத்து, வேகவைத்த முட்டைக்கோஸ் சூப், அதை ஒரு பக்க உணவாகப் பயன்படுத்தினர். எங்கள் மாநிலத்தின் பிரதேசத்தில் முதல் அன்னாசிப்பழம் கேத்தரின் II இன் கீழ் வளர்க்கப்பட்டது, அது ஒரு முழு மாடு போல செலவாகும்! ஆனால் கடுமையான காலநிலை காரணமாக, இந்த கலாச்சாரம் வெறுமனே வேரூன்றவில்லை. 

இன்று, உலகின் மிகப்பெரிய அன்னாசி தோட்டங்கள் ஹவாய் தீவுகளில் அமைந்துள்ளன. இந்த வெப்பமண்டல பழத்தின் முக்கிய சப்ளையர்கள் தாய்லாந்து, பிலிப்பைன்ஸ், பிரேசில், மெக்சிகோ. 

அன்னாசிப்பழத்தின் நன்மைகள்

- அன்னாசிப்பழங்கள் நீண்ட காலமாக எங்களுக்கு ஒரு அயல்நாட்டு பழமாக நின்றுவிட்டன, இப்போது பல்பொருள் அங்காடிகளில் நீங்கள் புதிய, பதிவு செய்யப்பட்ட, உலர்ந்த, சில்லுகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் வடிவில் வாங்கலாம். அனைத்து வகையான விருப்பங்களிலும், புதிய அன்னாசிப்பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க நான் இன்னும் பரிந்துரைக்கிறேன், ஏனெனில் அவற்றில் அனைத்து நன்மைகளும் குவிந்துள்ளன. முதலில், தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி ஆகும். 100 கிராம் பழத்தில் 52 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. இரண்டாவதாக, இதில் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் உள்ளன - கிட்டத்தட்ட முழு குழு பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி பெரிய அளவில். மூன்றாவதாக, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இது இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலினில் கூர்மையான தாவல்களைக் கொடுக்காது. இதன் பொருள், அன்னாசிப்பழத்தை நீரிழிவு மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். 

மேலும் அன்னாசிப்பழத்தின் மிக முக்கியமான சொத்து புரோமெலைன் என்ற நொதியின் உள்ளடக்கம் ஆகும், இது புரதச் சிதைவை ஊக்குவிக்கிறது. குறைந்த வயிற்று அமிலம், அஜீரணம் போன்றவற்றால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது. மேலும், ப்ரோமெலைனில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் உள்ளன. சில ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, ப்ரோமைலைன் தயாரிப்புகள் கொழுப்பை எரிப்பதாக தீவிரமாக ஊக்குவிக்கப்பட்டன, எனவே அன்னாசி எடை இழக்க உதவுகிறது என்ற கட்டுக்கதை. துரதிர்ஷ்டவசமாக, மெல்லிய இடுப்புக்கான மேஜிக் மாத்திரைகள் இன்னும் கண்டுபிடிக்கப்படவில்லை, மேலும் அன்னாசிப்பழம் ஒரு சிறிய கலோரி பற்றாக்குறை மற்றும் போதுமான உடல் செயல்பாடுகளுடன் சீரான உணவுடன் மட்டுமே எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கும் என்று கூறுகிறார். ஊட்டச்சத்து நிபுணர், உட்சுரப்பியல் நிபுணர் கிஸ்மத்துல்லினா ரௌஷானியா. சிறந்த சுவைக்கு கூடுதலாக, அன்னாசிப்பழத்தில் பல பயனுள்ள வைட்டமின்கள் ஏ, பி, சி, பிபி மற்றும் மேக்ரோனூட்ரியன்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், சோடியம், இரும்பு) உள்ளன, அவை மனித நல்வாழ்வில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. 

மோசமான செரிமானம் உள்ளவர்களுக்கு அன்னாசிப்பழம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் ஒரு பயனுள்ள நொதி உள்ளது - ப்ரோமெலைன், இது உணவை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. உணவை உடைப்பதைத் தவிர, இந்த நொதி அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, வீக்கத்தைப் போக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதைத் தடுக்கிறது. 

இந்த வெப்பமண்டல பழத்தில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலைப் போக்க உதவுகிறது. 

அன்னாசிப்பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது, இது பருவகால சளி காலத்தில் பொருத்தமானது. இந்த பழத்தின் கலவையில் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தும் பொருட்கள் உள்ளன, மோசமான மனநிலையை சமாளிக்க உதவுகின்றன மற்றும் தீவிர உடற்பயிற்சியின் பின்னர் மூட்டுகள் மற்றும் தசைகளில் வலியைக் குறைக்கின்றன. 

அன்னாசிப்பழம் சாப்பிடுவது கெட்ட கொழுப்பின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் இருதய அமைப்பின் நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. 

ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் அன்னாசி சாப்பிட வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். 

அன்னாசிப்பழத்தின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

அன்னாசிப்பழத்தின் தீங்கு

பழ அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக, இரைப்பை அழற்சி, அதிக அமிலத்தன்மை மற்றும் வயிற்றுப் புண் உள்ளவர்களுக்கு அன்னாசிப்பழம் மிகவும் முரணாக உள்ளது. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் அன்னாசிப்பழத்தை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது, ஏனெனில் அதன் பழங்கள் கருச்சிதைவுக்கு வழிவகுக்கும். 

அன்னாசிப்பழத்தைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பரிந்துரைக்கப்பட்ட விகிதத்தை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது என்று அறிவுறுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் இது வாய்வழி சளிச்சுரப்பியின் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும் மற்றும் புண்களுக்கு வழிவகுக்கும். 

உங்களுக்கு அலர்ஜி ஏற்படும் போக்கு இருந்தால் அன்னாசிப்பழம் சாப்பிடக்கூடாது. 6 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள் அவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 

மருத்துவத்தில் பயன்பாடு

அன்னாசிப்பழத்தில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி உள்ளது. தினசரி உட்கொள்ளும் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தை சேமித்து வைக்க ஒரு நபர் 200 கிராம் அன்னாசிப்பழத்தை சாப்பிட்டால் போதும். பி வைட்டமின்கள் (B1, B2, B6) வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது, குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது. வைட்டமின் ஏ ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நீக்குகிறது. 

அன்னாசி சாறு மனித நினைவகத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. செயலில் உள்ள மன அழுத்தத்திற்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவில் தொடர்ந்து சாறு உட்கொள்வது இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்புகளைத் தடுக்கிறது. 

தென் அமெரிக்காவில் அன்னாசிப்பழம் சளி, குடல் தொற்று, மூல நோய் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.

சமையல் பயன்பாடு

அன்னாசிப்பழம் உணவு வகைகளில், குறிப்பாக ஆசியா மற்றும் தென் அமெரிக்காவில் மிகவும் பிரபலமானது. இந்த பழத்திலிருந்து இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அதன் கூழ் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, சுண்டவைத்த, பதிவு செய்யப்பட்ட, புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் மற்றும் மிருதுவாக்கிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, நிச்சயமாக, அவை அழகான மற்றும் அசாதாரண சேவைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த பழம் கோழி, இறைச்சி, அரிசி, காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.

அன்னாசிப்பழத்துடன் சிக்கன் மார்பக சாலட்

இந்த ஒளி மற்றும் சுவையான சாலட் ஒரு சிறந்த இரவு உணவாகும். அன்னாசிப்பழத்தின் இனிப்பு, பூண்டு மற்றும் மார்பகத்துடன் இணைந்து, உங்களுக்கு மறக்க முடியாத சுவையைத் தரும்.

கோழி மார்பகத்தை வேகவைத்து, குளிர்ந்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். பறவையின் அதே கனசதுரத்தில் அன்னாசிப்பழத்தை வெட்டுங்கள். சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி. ஒரு குழம்பு படகில், மயோனைசே, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்கவும். நன்றாக கலக்கு. சாலட் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு சாஸுடன் சீசன் செய்யவும். பரிமாறும் போது, ​​வோக்கோசின் துளிகளால் அலங்கரிக்கவும். 

அன்னாசி ஸ்மூத்தி

பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்கள் உணவில் மிருதுவாக்கிகளை சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அவை ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நிச்சயமாக நார்ச்சத்து நிறைந்தவை. இந்த காக்டெய்ல் உங்களுக்கு ஆற்றல் மற்றும் நல்ல மனநிலையை வழங்கும்.

பழத்தை க்யூப்ஸாக வெட்டி, பிளெண்டர் கிண்ணத்தில் ஏற்றவும். கீரை மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும். 

அன்னாசிப்பழத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது மற்றும் சேமிப்பது

அன்னாசிப்பழம் மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு ஆகும், ஆனால் அது உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் பொருட்டு, அதை சரியாக தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது மிகவும் முக்கியம். 

ஒரு பழத்தை வாங்கும் போது, ​​வாசனைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இது இலகுவாகவும், மிதமான இனிப்பாகவும், கை நீளத்தில் கேட்கக்கூடியதாகவும் இருக்க வேண்டும். அன்னாசிப்பழத்தின் தோல் முழுவதும், உறுதியான மற்றும் பற்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். அழுத்தும் போது, ​​அது மீள் இருக்க வேண்டும், ஆனால் கடினமாக இல்லை. இலைகள் தடிமனாகவும் பச்சையாகவும் இருக்க வேண்டும், அன்னாசிப்பழத்தின் அடிப்பகுதி உலர்ந்ததாகவும் அச்சு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். 

ஒரு முழு அன்னாசிப்பழம் அறை வெப்பநிலையில் சிறப்பாக சேமிக்கப்படுகிறது, இல்லையெனில் அது குளிர்சாதன பெட்டியில் அதன் பணக்கார சுவையை இழக்கும். தயாரிப்பு ஏற்கனவே வெட்டப்பட்டிருந்தால், அதன் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகபட்சம் 3 நாட்கள் இருக்கும். பழங்கள் உணவுப் படத்தில் மூடப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த பழத்தை மற்ற உணவுகளிலிருந்து விலக்கி வைக்கவும், ஏனெனில் இது வாசனையை உறிஞ்சிவிடும்.